Je tento slávny chlieb Ezechiel naozaj dobrý? (Chlieb Ezechiel) Poďme to zistiť!

Videli ste už niekedy v supermarkete všetky tie rôzne druhy chleba? Medzi mnohými druhmi, ako je biely chlieb, ražný chlieb a celozrnný chlieb, ste možno počuli o „chlebe Ezechiel“. Tento názov je veľmi obľúbený medzi ľuďmi, ktorí sa zaujímajú o zdravé stravovanie, a to ako v zahraničí, tak teraz aj na Srí Lanke. Je teda tento chlieb Ezechiel naozaj taký dobrý pre zdravie, ako mnohí ľudia tvrdia? Poďme sa o tom porozprávať jednoducho a jasne.

Čo je to Ezechielský chlieb?

Jednoducho povedané, ezechielský chlieb je druh chleba, ktorý sa pečie bez použitia múky . Bežný chlieb sa vyrába mletím zŕn na múku. V tomto prípade sa však vezme niekoľko druhov zŕn a strukovín a nechá sa naklíčiť . Tieto naklíčené zrná sa potom dobre pomelú, vypracujú na cesto a upečú.

Keď sú zrná naklíčené, ich nutričná hodnota sa zvyšuje. Preto niektorí výskumníci tvrdia, že naklíčené zrná by mohli byť dobrým riešením na zníženie úrovne nutričných nedostatkov vo svete.

Chlieb Ezekiel je celozrnný výrobok , čo znamená, že je oveľa zdravší ako spracovaná biela múka. Okrem pšenice tento chlieb obsahuje aj iné obilniny, ako je jačmeň, šošovica, špalda, proso a sója.

Čo tento chlieb obsahuje?

Hlavná spoločnosť, ktorá vyrába chlieb Ezekiel, vyrába rôzne druhy chleba, takže ingrediencie sa môžu mierne líšiť. Tu je však to, čo ich originálny chlieb Ezekiel obsahuje:

Nutričná hodnota a zdravotné prínosy chleba Ezechiel

Pozrime sa na nutričné ​​hodnoty v tomto krajci chleba. Typický krajec chleba Ezekiel (34 gramov) obsahuje:

• Kalórie: 80
• Bielkoviny: 5 gramov
• Tuk: 0,5 gramu
• Sacharidy: 15 gramov
• Vláknina: 3 gramy
• Cukor: 0 gramov
• Sodík: 75 miligramov

Veľkou výhodou je, že neobsahuje žiadny pridaný cukor. Je tiež veľmi bohatý na selén a mangán . Je tiež dobrým zdrojom niacínu (vitamínu B3) a zinku .

Aké sú výhody konzumácie tohto chleba?

1. Ľahko stráviteľný: Keď zrno naklíči, škrob v ňom sa začne rozkladať. Vďaka tomu je tento chlieb pre naše telo ľahšie stráviteľný. To je obzvlášť dobré pre tých, ktorí majú s pribúdajúcim vekom tráviace problémy. Obsah bielkovín sa tiež zvyšuje približne o 10 %.

2. Bohaté na antioxidanty: Proces klíčenia umožňuje, aby sa antioxidanty v obilninách, ako sú polyfenoly, ľahšie vstrebávali do nášho tela. Tieto antioxidanty bojujú proti voľným radikálom, ktoré poškodzujú naše bunky. To pomáha znižovať riziko chorôb, ako je rakovina a srdcové choroby.

3. Môže pomôcť znížiť cholesterol: Tento krajec chleba obsahuje 3 gramy vlákniny. Tá sa skladá z rozpustnej a nerozpustnej vlákniny. Rozpustná vláknina sa rozpúšťa vo vode a tvorí gél, ktorý pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu . Nerozpustná vláknina pomáha uľahčiť vyprázdňovanie.

4. Vhodné pre ľudí s cukrovkou: Celé zrná a vláknina v ňom zabraňujú prudkým nárastom hladiny cukru v krvi. Preto je chlieb Ezekiel oveľa lepšou alternatívou k bielemu chlebu pre ľudí s cukrovkou.

5. Môže pomôcť pri chudnutí: Vláknina a bielkoviny v tejto potravine vám spôsobia pocit sýtosti aj po zjedení malého množstva. To môže pomôcť znížiť prejedanie sa a pomôcť s kontrolou hmotnosti.

Riziká a obavy týkajúce sa chleba Ezechiel

Aj keď je tento chlieb veľmi zdravý, nie je vhodný pre každého. A na niektoré veci si musíme dávať pozor.

Glutén a alergie

Okrem toho, niektoré zložky v tomto chlebe môžu byť u niektorých ľudí alergické.

Veľmi nebezpečný stav: Niekedy môžu takéto alergie spôsobiť závažnú a život ohrozujúcu reakciu nazývanú anafylaxia . V tomto prípade náhle klesne krvný tlak, dýchanie sa stane sťaženým a môže dôjsť aj k strate vedomia. Ak sa objavia takéto príznaky, mali by ste okamžite ísť na pohotovosť (ETU) najbližšej nemocnice.

Ďalšie riziká

• Obsah sacharidov: Toto nie je nízkosacharidové jedlo. V krajci chleba sa nachádza 15 gramov sacharidov. Preto nie je vhodné pre niekoho, kto drží diétu ako keto. Ľudia s cukrovkou a tí, ktorí sa snažia schudnúť, by ho mali konzumovať v obmedzenom množstve.
• Rýchle kazenie: Tento chlieb neobsahuje konzervačné látky. Preto môže plesnivieť rýchlejšie ako bežný chlieb. Ak sa pleseň vytvorí, nie je dobrý nápad len tak odstrániť viditeľnú časť a zjesť chlieb. Pretože pleseň už mohla preniknúť do chleba.
• Tráviace problémy:Ak nie ste zvyknutí na stravu s vysokým obsahom vlákniny, zjedenie tohto chleba naraz môže spôsobiť nadúvanie a gastritídu. Preto je najlepšie ho do svojho jedálnička pridávať postupne.

Ako skladujete a jete tento chlieb?

Keďže neobsahuje konzervačné látky, môže sa pokaziť už za pár dní, ak sa skladuje pri izbovej teplote. Najlepšie je skladovať ho v chladničke alebo mrazničke . Môžete si vziať kúsok a opečiť ho, kedykoľvek budete chcieť.

Tento chlieb môžete použiť na čokoľvek, rovnako ako bežný chlieb. Môžete ho jesť na sendvičoch, francúzskych toastoch, s polievkou alebo si z neho pripraviť napríklad avokádový toast.

Ak máte zdravotný problém, ako je cukrovka, vysoký cholesterol alebo potravinové alergie, je rozumné poradiť sa so svojím lekárom predtým, ako do svojho jedálnička pridáte akékoľvek nové potraviny.