Sú ľudia, ktorí sa nezaobídu bez pár plátkov slaniny na raňajky, však? Možno je to niečo, čo máte vždy na tanieri, keď idete na raňajky do hotela. Všetci milujeme tú špeciálnu chuť slaniny. Ale slanina nie je niečo, čo by sme mali jesť každý deň. Takže si dnes povieme o tomto lahodnom jedle, jeho výhodách a nevýhodách a o tom, ako ho môžete zdravým spôsobom zaradiť do svojho jedálnička.
Čo je vlastne slanina?
Jednoducho povedané, slanina je jedlo vyrobené z mäsa z bravčového brucha, ktoré je špeciálne ochutené a údené. Zvyčajne sa na to používa mäso z ošípaných, ktoré majú približne 6-7 mesiacov. Podľa historikov jedli slaninu už starí Gréci a Rimania. Dnes je slanina obľúbená po celom svete. V súčasnosti sa vyskytuje nielen bravčové, ale aj morčacie, hovädzie a vegetariánske varianty slaniny.
Má konzumácia slaniny naozaj zdravotné výhody?
Toto je najdôležitejšia otázka. Slanina má vysoký obsah sodíka, cholesterolu a tuku . Príliš veľa týchto látok môže zvýšiť riziko srdcových chorôb. To je hlavný dôvod, prečo by ste nemali jesť slaninu pravidelne.
Nie je však bez svojich výhod. Slanina obsahuje aj bielkoviny, niektoré vitamíny a minerály v malom množstve. Najdôležitejšie je, aby ste ju, ak jete slaninu, pridávali do svojho jedálnička príležitostne a vo veľmi malých množstvách .
Dobre, teraz sa pozrime, aké sú tieto výhody, o ktorých niektorí ľudia hovoria.
Soľ na špeciálne príležitosti
Hoci sa nám zvyčajne hovorí, aby sme obmedzili príjem soli, existujú prípady, keď niektorí ľudia potrebujú vo svojej strave viac soli. Napríklad športovci, ktorí sa veľa potia, môžu stratiť elektrolytovú rovnováhu v tele. V takýchto prípadoch je potrebné trochu soli. Tiež pre tých, ktorí trpia ochorením nazývaným syndróm posturálnej ortostatickej tachykardie (POTS) , môže strava s vysokým obsahom sodíka pomôcť kontrolovať ich príznaky (rýchly srdcový tep a závraty pri státí). V takýchto špeciálnych prípadoch môže niekedy pomôcť niekoľko plátkov slaniny. Či sa to na vás vzťahuje, však môže rozhodnúť iba váš lekár.
Pre produkciu energie a zdravie mozgu
Slanina obsahuje malé množstvo vitamínov skupiny B. Tie pomáhajú premieňať jedlo, ktoré konzumujeme, na energiu. Vitamíny skupiny B sú tiež dôležité pre tvorbu červených krviniek. Tieto vitamíny sa však dajú ľahko získať zo zdravších potravín ako zo slaniny, ako je zelená zelenina, ryby a orechy.
Ďalšia vec je, že slanina obsahuje cholín.Obsahuje živinu nazývanú cholín. Tá je dôležitá pre našu náladu, pamäť a kontrolu svalov. Túto živinu nazývanú cholín však môžete bezpečne získať aj z ružičkového kelu, brokolice, karfiolu a orechov.
Nutričná hodnota slaniny
Pozrime sa na nutričné hodnoty obsiahnuté v stredne veľkom plátku slaniny.
| Sekcia živín | Priemerná hodnota |
|---|---|
| Kalórie | Približne 43 |
| Tuk | 3,1 gramu |
| Cholesterol | 10 miligramov |
| Bielkoviny | 3,6 gramov |
| Sodík | 162 miligramov |
V porovnaní s inými druhmi mäsa má slanina nízky obsah vitamínov a minerálov. Obsahuje však malé množstvo:
- Vitamíny B1, B2, B3, B5, B6 a B12
- Vápnik
- Cholín
- Železo
- Horčík
- Fosfor
- Draslík
- Selén
- Zinok
Je lepšia bravčová slanina alebo morčacia slanina?
Mnoho ľudí si myslí, že morčacia slanina je oveľa zdravšia ako bravčová slanina. Je to však naozaj pravda?
Morčacia slanina sa vyrába z morčacieho mäsa, vzhľadom a chuťou sa podobá bravčovej slanine. Nevyrába sa však krájaním mäsa na plátky ako bravčová slanina. Morčacie mäso sa pomelie, vloží do formy a potom nakrája. Niekedy sa do morčacej slaniny pridáva aj bravčové mäso. Ak sa tak robí, musí to byť uvedené na etikete obalu.
Teraz porovnajme nutričné hodnoty týchto dvoch.
| Sekcia živín | Bravčová slanina (jeden plátok) | Morčacia slanina (jeden plátok) |
|---|---|---|
| Kalórie | ~43 | ~ 30 |
| Tuk | ~ 3,1 gramu | ~ 2,1 gramu |
| Bielkoviny | ~ 3,6 gramov | ~ 2,4 gramu |
| Sodík | ~ 162 miligramov | ~ 163 miligramov |
Ako vidíte, morčacia slanina má o niečo menej kalórií a tuku, ale obsah sodíka je približne rovnaký. Takže to nie je nevyhnutne zdravšia možnosť.
Pri príprave slaniny myslite na tieto veci
Tieto metódy vám pomôžu pripraviť slaninu čo najzdravšie.
- Vyberte si slaninu so zníženým obsahom sodíka: Pri nákupe si prečítajte etiketu.
- Varte bez pridania oleja: Slanina počas varenia uvoľňuje vlastný olej, takže nie je potrebné pridávať ďalší olej.
- Odstráňte prebytočný olej:Keď je slanina opečená, položte ju na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.
Niekoľko záhradníckych metód
- Na sporáku: Vložte do panvice s nepriľnavým povrchom a varte na miernom ohni, občas premiešajte. Sledujte obe strany, aby sa nepripálili.
- V rúre alebo vo fritéze: Umiestnite rošt nad plech vystlaný alobalom a rozložte naň plátky slaniny. Pečte pri teplote 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita) približne 10 – 20 minút. To umožní, aby olej stekal.
- V mikrovlnnej rúre: Plátky slaniny poukladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, prikryte papierovou utierkou a varte na vysokom výkone približne 4 minúty.
Ak máte radi chuť slaniny, namiesto toho, aby ste ju jedli vo veľkom množstve, môžete ju pridať do zdravých potravín, ako je zelenina, ako zvýrazňovač chuti. Napríklad môžete pridať malý kúsok slaniny do šalátu alebo k zelenine, ako je ružičkový kel.
Posolstvo na odnesenie domov
- Slanina je potravina s vysokým obsahom tuku a sodíka , preto sa jej vyhýbajte častej konzumácii a konzumácii vo veľkých množstvách.
- Hoci slanina má určité nutričné výhody, tieto živiny sa dajú ľahko získať zo zdravších potravín, ako je listová zelenina, ryby a orechy.
- Morčacia slanina nie je vždy zdravšou voľbou ako bravčová slanina. Nutričné hodnoty oboch sú do značnej miery rovnaké.
- Množstvo nezdravého tuku v slanine môžete znížiť zmenou spôsobu varenia (napr. pečením v rúre) a odstránením prebytočného oleja.
- Vždy sa poraďte o svojej strave so svojím lekárom , najmä ak máte ochorenia, ako sú srdcové choroby alebo vysoký krvný tlak.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár