Je konzumácia hovädzieho mäsa naozaj zdravá? Poďme to zistiť!

Mnohí z nás milujú hovädzie mäso. Ak je k dispozícii chutné hovädzie kari alebo miska ryže s diabolským mäsom... však? Ale jedna vec, ktorú sme všetci počuli, je, že konzumácia hovädzieho mäsa nie je pre telo veľmi dobrá. Niektorí hovoria, že je veľmi výživné. Aká je teda na tomto príbehu pravda? Je hovädzie mäso dobré pre naše zdravie alebo škodlivé? Poďme si o tom dnes jasne pohovoriť.

Zdravotné prínosy a riziká hovädzieho mäsa

Jednoducho povedané, hovädzie mäso má dve strany mince. Má dobrú aj zlú stránku.

Najprv si povedzme niečo o rizikách. Hovädzie mäso, najmä jeho mastné časti, má vysoký obsah cholesterolu a nasýtených tukov. Pri nadmernej konzumácii sa tieto tuky môžu hromadiť v cievach a postupne ich upchávať. Dokonca aj odborníci z Harvardskej univerzity tvrdia, že konzumácia príliš veľkého množstva červeného mäsa a spracovaného mäsa zvyšuje riziko srdcových chorôb, rakoviny, cukrovky a predčasnej smrti.

Teraz sa pozrime, aké sú tieto výhody.

Pre zdravie krvi

Hovädzie mäso je jedným z najlepších zdrojov železa. Železo je nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu, bielkoviny v našej krvi. Predstavte si to takto: hemoglobín je ako malý nákladný automobil, ktorý prepravuje kyslík po celom tele. Ak nie je dostatok železa, počet nákladných automobilov sa znižuje, čo znamená, že telo nedostáva dostatok kyslíka. Tento stav nazývame anémia z nedostatku železa. Vtedy sa môžete cítiť neustále unavení, vaše telo nemá chuť pracovať a vaša myseľ nefunguje. Pridanie správneho množstva hovädzieho mäsa do vášho jedálnička teda pomôže predchádzať vzniku tejto anémie.

Imunita a hojenie rán

Hovädzie mäso je tiež bohaté na zinok, minerál, ktorý je pre naše telo nevyhnutný. Zinok funguje ako malý mechanik, ktorý pomáha nášmu telu rýchlo hojiť rany. Pomáha tiež udržiavať silný imunitný systém a chráni nás pred chorobami. Zinok je obzvlášť dôležitý pre rastúce deti a mladých dospelých.

Pre funkciu svalov

Bielkoviny na budovanie, posilňovanie a udržiavanie našich svalovJe to nevyhnutná vec. Naše svaly sú poškodené prácou, ktorú vykonávame každý deň. Bielkoviny opravujú poškodené svaly a prestavujú ich. Ak ste športovec, najmä ak chodíte do posilňovne a dvíhate činky, bielkoviny sú určite potrebné pre rast svalov. Aj malé množstvo hovädzieho mäsa môže poskytnúť významnú časť dennej potreby bielkovín. To pomáha predchádzať strate svalovej hmoty s pribúdajúcim vekom, najmä u ľudí nad 55 rokov.

Aká je nutričná hodnota hovädzieho mäsa?

Nutričná hodnota sa môže mierne líšiť v závislosti od spôsobu prípravy hovädzieho mäsa. Vo všeobecnosti sú to však zložky, ktoré sa nachádzajú v približne 85 gramoch dobre uvareného hovädzieho mäsa (to je približne rovnaké množstvo ako v bežnej placke na burger).

Okrem toho hovädzie mäso obsahuje aj tieto vitamíny a minerály:

• Fosfor
• Vitamín B3 (vitamín B3)
• Vitamín B6 (vitamín B6)
• Vitamín B12 (vitamín B12)
• Zinok

Dôležité je, že všetky tieto výhody sa dosiahnu iba vtedy, ak ich zjete v správnom množstve.Odporúča sa zjesť približne 85 gramov hovädzieho mäsa na jedno jedlo. Vzhľadom na zdravotné riziká spojené s červeným mäsom je veľmi dôležité toto množstvo obmedziť.

Ako teda pripraviť hovädzie mäso zdravým spôsobom?

Dobre, teraz vás pravdepodobne zaujíma, ako môžete znížiť cholesterol a tuk a zároveň získať všetky výhody hovädzieho mäsa. Existuje niekoľko jednoduchých vecí, ktoré na to môžete urobiť.

1. Vyberte si chudé mäso: Keď pôjdete do obchodu, hľadajte mäso označené ako „extra chudé“ alebo „chudé“. V opačnom prípade si vyberte kus mäsa s čo najmenším množstvom viditeľného bieleho tuku.

2. Odstráňte viditeľný tuk: Pred začatím varenia odstráňte nožom všetok viditeľný tuk z mäsa. Počas varenia sa väčšina zvyšného tuku roztopí.

3. Vyberte si správny spôsob varenia: Grilovanie, pečenie alebo opekanie hovädzieho mäsa je lepšie ako vyprážanie na oleji. Je to preto, že mäso je na panvici, takže olej steká. To znamená, že mäso absorbuje menej oleja.

Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete vyskúšať:

• Pripravte si nízkotučnú marinádu z vecí, ako je citrónová šťava a sójová omáčka, mäso v nej chvíľu marinujte a potom ho upečte v rúre.
• Mäso votrite do korenia, ako je čierne korenie, rasca a kurkuma, a opečte ho na grile.
• Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky a napichnite ich na špízy, pričom ich striedajte s vašou obľúbenou zeleninou (cibuľou, paradajkami a čili papričkami), aby ste získali lahodné mäsové špízy (kebaby).
• Celý kus mäsa opečte v rúre so soľou, korením a niektorými koreninami podľa vlastného výberu.