Mrkva nie je dobrá len pre oči, ale aj pre celé telo! (Mrkva) Poďme sa o tom porozprávať

Naše mamy nám od malička hovoria: „Jedz mrkvu a tvoje oči budú lepšie vidieť.“ Na tomto príbehu je niečo pravdy. Vedeli ste však, že mrkva je úžasná zelenina plná živín, ktoré sú dobré nielen pre vaše oči, ale aj pre vaše srdce, pokožku a imunitný systém? Poďme sa teda dnes dozvedieť presne o skrytých výhodách mrkvy.

Čo je to za mrkvu?

Jednoducho povedané, mrkva je druh koreňovej zeleniny, ktorú jeme. Prvýkrát sa pestovala v Afganistane. Okrem oranžovej mrkvy, ktorú poznáme najviac, existuje aj fialová, žltá, červená a biela mrkva. V minulosti bola dostupná iba fialová a žltá mrkva.

Hoci mrkva má mierne sladkú chuť vďaka svojim prirodzeným cukrom, niekedy môže mať mierne zemitú alebo horkú chuť. To sa líši v závislosti od druhu mrkvy, jej veľkosti a regiónu, kde bola pestovaná.

Rozdiel medzi organickou a bežnou mrkvou

Bio mrkva sa pestuje iba s použitím prírodných hnojív. Keďže sa používa menej pesticídov, existuje menšie riziko chemických zvyškov v mrkve. Na druhej strane, konvenčne pestovaná mrkva sa pestuje s použitím pesticídov na ochranu pred hmyzom a chorobami, takže existuje možnosť, že v mrkve môžu zostať nejaké chemické zvyšky. Preto je bez ohľadu na použitú metódu veľmi dôležité mrkvu pred konzumáciou dôkladne umyť a očistiť .

Aké sú nutričné ​​vlastnosti mrkvy?

Mrkva je superpotravina s nízkym obsahom kalórií, ale plná vitamínov a minerálov. Pozrime sa na nutričné ​​hodnoty v polovici šálky bežnej mrkvy, čo je asi 60 gramov.

Úžasné zdravotné výhody konzumácie mrkvy

Výhody mrkvy pre naše telo vďaka jej antioxidantom a ďalším živinám sú nekonečné. Pozrime sa na niektoré z hlavných výhod.

1. Zlepšuje zrak

Toto je najznámejšia výhoda mrkvy. Pigment nachádzajúci sa v mrkve je betakarotén , ktorý sa v našom tele premieňa na vitamín A.Tento vitamín A je nevyhnutný pre zdravé fungovanie očí. Pomáha tiež chrániť oči pred slnečným žiarením a znižovať riziko ochorení, ako je šedý zákal a vekom podmienená makulárna degenerácia.

2. Môže znížiť riziko rakoviny

Antioxidanty v mrkve, najmä karotenoidy a antokyány, bojujú proti voľným radikálom, ktoré poškodzujú bunky v tele. Toto poškodenie buniek je jednou z príčin rakoviny.

3. Dobré pre zdravie srdca

Antioxidanty sú tiež veľmi dobré pre srdce. Draslík v mrkve tiež pomáha kontrolovať krvný tlak. Zistilo sa tiež, že zlúčenina lykopén v červenej mrkve pomáha predchádzať srdcovým chorobám.

4. Posilňuje imunitný systém

Vitamín C v mrkve pomáha telu produkovať protilátky, ktoré pôsobia ako vojaci v našom imunitnom systéme. Preto pomáha chrániť pred infekciami, ako je bežné prechladnutie.

5. Pomáha pri chudnutí

Mrkva má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny. Konzumácia potravín bohatých na vlákninu vám pomáha cítiť sa sýti, čo vám pomáha kontrolovať prejedanie sa. Preto je mrkva skvelou potravinou pre tých, ktorí chcú kontrolovať svoju hmotnosť.

6. Zanecháva pleť sýtou a zdravou

Betakarotén, o ktorom sme hovorili skôr, je tiež veľmi dobrý pre pokožku. Pomáha udržiavať vlhkosť, žiarivosť a elasticitu pokožky. Pomáha tiež kontrolovať starnutie pokožky a redukovať vrásky a nedokonalosti.

7. Pomáha kontrolovať cukrovku

Mrkva je skvelým doplnkom stravy pre diabetikov, pretože vláknina v nej pomáha kontrolovať výkyvy hladiny cukru v krvi.

8. Posilňuje kosti

Vápnik a vitamín K v mrkve sú nevyhnutné pre zdravé kosti.

Neexistujú žiadne vedľajšie účinky konzumácie mrkvy?

Mrkva je vo všeobecnosti veľmi bezpečná potravina, ale ako čokoľvek iné, jesť jej priveľa nie je dobré.

• Oranžová farba pokožky (karotenémia): Ak denne konzumujete priveľa mrkvy alebo iných potravín bohatých na betakarotén (ako je tekvica a sladké zemiaky), vaša pokožka, najmä dlane a chodidlá, sa môže sfarbiť do žltooranžového odtieňa. Tento stav sa nazýva karotenémia . Nie je nebezpečná. Ak znížite príjem mrkvy, farba vašej pokožky sa v priebehu niekoľkých dní vráti do normálu.

• Syndróm orálnej alergie: Niektorí ľudia môžu po konzumácii surovej mrkvy pociťovať svrbivú vyrážku v ústach, na perách, jazyku alebo v hrdle. Toto sa nazýva syndróm orálnej alergie . Zvyčajne sa nevyskytuje pri varenej mrkve. Ak sa vám to stane, je najlepšie sa konzumácii surovej mrkvy vyhnúť.

• Infekcie prenášané potravinami: Baktérie ako Salmonella sa môžu prenášať cez mrkvu, ktorá nie je správne umytá. Preto nezabudnite mrkvu vždy umývať pod tečúcou vodou, či už ju jete surovú alebo varíte .

Ako používať a skladovať mrkvu?

Mrkva je v našej kuchyni nenahraditeľnou zeleninou.

• Skladovanie: Čerstvá mrkva sa môže skladovať v zásuvke chladničky približne dva týždne. Ak má mrkva zelené časti, môžete ich odrezať a skladovať o niečo dlhšie.

• Použitie:
• Dobre ho umyte a zjedzte surové .
• Môže sa pridať do šalátov a sambalov.
• Mrkva sa môže variť ako kari, pridať do zeleninovej zmesi alebo pridať do rezancov či ryže.
• Môžete si tiež pripraviť a piť mrkvovú šťavu.
• Používam ho aj na prípravu dezertov, ako je mrkvový koláč.

Zamyslite sa nad tým, mrkva je vláknitejšia, keď sa konzumuje surová. Ale keď sa konzumuje tepelne upravená, telo ľahšie vstrebáva betakarotén . Preto je najlepšie jesť oboma spôsobmi.