Úžasné vlastnosti tekvicových semienok: Poďme sa o nich dozvedieť viac, čo poviete?

Mnohí z nás pri varení tekvice vyhadzujú semienka, však? Vedeli ste však, že tieto vyhodené tekvicové semienka sú malým pokladom plným nutričných hodnôt? Tieto semienka sú v skutočnosti veľmi prospešné pre naše zdravie. Dnes si teda povieme o veľkých výhodách týchto malých tekvicových semienok.

Čo sú to za tekvicové semienka?

Jednoducho povedané, sú to jedlé semená, ktoré sa nachádzajú vo vnútri tekvíc. Zvyčajne sú ploché, oválneho tvaru a pokryté krémovou šupkou. Dužina vo vnútri je zelená. V mnohých krajinách sa jedia vyprážané so soľou.

Možno ste ich v obchodoch videli pod názvom „pepitas“. Sú tekvicové semienka a pepity to isté? V skutočnosti medzi nimi nie je veľký rozdiel. Pepity sú zelené dužiny, ktoré vznikajú odstránením bielej šupky z tekvicových semienok. Niektoré odrody tekvíc majú aj semená bez šupky, ktoré sa tiež nazývajú pepity.

Historicky ľudia v krajinách ako Mexiko používajú tekvicové semienka ako potravinu aj ako liek už viac ako 7 500 rokov. Dôvodom je vysoká nutričná hodnota týchto semien. Sú obzvlášť bohaté na nenasýtené tuky, omega-3 mastné kyseliny a minerály, ako je horčík .

Úžasné zdravotné výhody tekvicových semienok

Tekvicové semienka sú superpotravinou plnou bielkovín, zdravých tukov, vitamínov a minerálov. Môžu tiež pomôcť znížiť riziko chronických ochorení, ako je rakovina. Pozrime sa na ich hlavné výhody.

1. Znižuje zápal v tele

Tekvicové semienka sú bohaté na antioxidanty. Jednoducho povedané, chránia bunky nášho tela pred chorobami a znižujú zbytočný zápal v tele. Ak ich jete so šupkou, tento prínos je ešte väčší, pretože sú bohaté na vlákninu. Tá je veľmi dôležitá pre prevenciu chronických ochorení, ako je cukrovka a srdcové choroby.

2. Protirakovinové vlastnosti

Niektoré laboratórne štúdie ukázali, že tekvicové semienka môžu zastaviť rast buniek rakoviny prsníka a prostaty. Zistilo sa tiež, že dokážu spôsobiť odumieranie rakovinových buniek (proces nazývaný „apoptóza“). Predpokladá sa, že je to spôsobené vysokou hladinou antioxidantov v týchto semenách. Je však potrebný ďalší výskum na ľuďoch.

3. Prospešné pre zdravie prostaty u mužov

U mnohých mužov sa s pribúdajúcim vekom vyvinie zväčšená prostata (benígna hyperplázia prostaty alebo BPH). To môže spôsobiť príznaky, ako je časté močenie a močová inkontinencia. Niektoré západné lieky na tento stav môžu ako vedľajší účinok spôsobiť sexuálnu dysfunkciu. Výskum však ukázal, že užívanie 500 miligramov extraktu z tekvicových semien dvakrát denne môže zmierniť príznaky BPH a zlepšiť kvalitu života.

4. Chráni zdravie srdca

Tekvicové semienka sú bohaté na horčík . Ten pomáha pri kontrole krvného tlaku. Konzumácia stravy bohatej na horčík preukázateľne znižuje riziko mozgovej príhody a úmrtia na srdcové choroby. Antioxidanty v týchto semienkach tiež zvyšujú hladinu oxidu dusnatého v našom tele. Táto molekula pomáha udržiavať naše cievy pružné a zdravé a udržiavať dobrý krvný obeh.

5. Podporuje pokojný spánok

Konzumácia niekoľkých tekvicových semienok pred spaním vám môže pomôcť k dobrému nočnému spánku. Tekvicové semienka prirodzene obsahujú aminokyselinu tryptofán , ktorá podporuje spánok. Obsahujú tiež minerály ako zinok, meď a selén, ktoré môžu pomôcť zlepšiť dĺžku a kvalitu spánku.

6. Môže zlepšiť počet spermií

V štúdii s myšami, ktoré stratili schopnosť produkovať spermie v dôsledku chemoterapie, extrakt z tekvicových semien do istej miery obnovil produkciu spermií. Na zistenie, ako sa to vzťahuje na ľudí, je potrebný ďalší výskum.

Aká je nutričná hodnota tekvicových semienok?

Tekvicové semienka sú nutričnou elektrárňou. Tu sú nutričné ​​hodnoty pre približne dve polievkové lyžice (1 unca alebo 28 gramov).

Okrem toho je tiež dobrým zdrojom esenciálnych minerálov, ako je fosfor, draslík, horčík, vápnik, železo a zinok. Majte však na pamäti, že obsah vlákniny v šupke je veľmi nízky, pretože väčšina vlákniny sa nachádza v šupke.

Ako jesť tekvicové semienka? Aký je najlepší spôsob?

Z tekvice vyberte semienka a dobre ich umyte, aby ste odstránili všetky lepkavé časti. Môžete ich potom jesť surové alebo ich môžete piecť v rúre pri teplote 150 °C s trochou olivového oleja 30 – 40 minút. Pečenie ich uľahčuje trávenie, zvyšuje hladinu antioxidantov a zlepšuje chuť.

Najzdravší spôsob

Tekvicové semienka obsahujú chemickú látku nazývanú kyselina fytová . Tá bráni telu vstrebávať minerály, ako je železo a zinok, z potravín, ktoré jeme. Najlepším spôsobom, ako znížiť množstvo tejto kyseliny fytovej, je teda semienka pred konzumáciou namočiť alebo naklíčiť.

• Na namáčanie: Semená dobre umyte, vložte ich do misky a zalejte vodou, aby boli ponorené. (Množstvo vody by malo byť 2-3-krát väčšie ako množstvo semien). Nechajte ich namočené pri izbovej teplote 1-4 hodiny. Potom vodu preceďte a zjedzte ich surové alebo vyprážané.
• Na klíčenie: Po namočení, ako je uvedené vyššie, preceďte vodu a znova pridajte čerstvú vodu a nechajte lúhovať 8-12 hodín. Keď šupka semien napučí a bude vyzerať, že sa chystajú vyklíčiť, preceďte vodu a použite ju.

Takto pripravené semienka môžete použiť v šalátoch, polievkach, jogurte alebo len tak ako desiatu.

Existujú nejaké vedľajšie účinky? Na čo si treba dať pozor?

Tekvicové semienka sú vo všeobecnosti veľmi bezpečné, ale mali by ste si byť vedomí niekoľkých vecí.

• Alergie:Alergické reakcie na tekvicové semienka sú zriedkavé, ale nie úplne neexistujúce. Ak sa u vás vyskytnú príznaky, ako je svrbenie, opuch, vracanie alebo ťažkosti s dýchaním v ústach alebo hrdle, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
• Interakcie liekov: Tekvicové semienka majú vysoký obsah vitamínu K, omega-3 mastných kyselín a horčíka. Tieto látky môžu ovplyvniť krvný tlak a zrážanlivosť krvi. Ak užívate lieky na riedenie krvi (napr. warfarín), lieky na vysoký krvný tlak alebo diuretiká, pred pravidelným zaradením tekvicových semienok do svojho jedálnička sa poraďte so svojím lekárom.
• Žalúdočné ťažkosti: Sú lahodné a môžu vo vás vyvolať chuť najesť sa veľa naraz. Keďže však majú vysoký obsah vlákniny, zjedenie priveľa naraz môže spôsobiť bolesti žalúdka, nadúvanie alebo hnačku. Preto sa uistite, že denne zjete odporúčané množstvo (asi hrsť alebo dve polievkové lyžice).