Vylúčili ste tieto potraviny, pretože majú vysoký obsah cholesterolu? Poďme sa dozvedieť o skutočne zdravých potravinách s vysokým obsahom cholesterolu.

„Ach, mám cholesterol, teraz musím prestať jesť vajcia a krevety.“ Myslíte si to tiež? V skutočnosti sa veľa ľudí v našej krajine bojí, keď počujú slovo „cholesterol“. Vieme, že mastné jedlá, vyprážané jedlá a mastné mäso sú pre telo zlé. Boli by ste však prekvapení, keby sme povedali, že nie všetky potraviny, ktoré obsahujú cholesterol, sú zlé. Dnes hovoríme o niekoľkých potravinách, ktoré sú pre telo dobré a zdravé, aj keď majú vysoký cholesterol.

Dobrý cholesterol, zlý cholesterol: Aký je medzi nimi rozdiel?

Najprv si to zjednodušene vysvetlime. Nie všetok cholesterol v našom tele je rovnaký. Existujú dva hlavné typy.

1. LDL (lipoproteín s nízkou hustotou): Toto nazývame „zlý cholesterol“ . Jednoducho povedané, hromadí sa ako vosk na stenách našich ciev a môže ich upchať. Je to ako nečistoty vo vodovodnom potrubí, ktoré sa postupne upchávajú.

2. HDL (lipoproteín s vysokou hustotou): Toto nazývame „dobrý cholesterol“ . HDL viaže zlý cholesterol (LDL), ktorý sa nahromadil v tepnách, a prenáša ho do pečene, kde ho môže spracovať. Inými slovami, HDL je ako smetiarske auto, ktoré čistí tepny.

Dobre, takže teraz sa pozrime, aké potraviny môžete jesť bez obáv, aj keď máte cholesterol, a aké potraviny sú pre telo dobré.

Vajíčko: Priateľ, ktorý sa vždy bál

Keď väčšina ľudí povie vajcia, predstaví si cholesterol. Áno, je na tom niečo pravdy. Veľké vajce obsahuje približne 169 miligramov cholesterolu. Odporúčaný denný príjem je zvyčajne okolo 300 miligramov. Ak má niekto vo vašej rodine vysoký cholesterol, lekári radia obmedziť ho na 200 miligramov denne.

Ale... vajcia sú superpotravina plná vitamínov, železa a bielkovín. Majú tiež veľmi nízky obsah nasýtených tukov . Takže jesť tri alebo štyri celé vajcia týždenne je zvyčajne v poriadku. Problém je tu žĺtok. Ak sa obávate cholesterolu, môžete jesť iba bielky. Takto získate bielkoviny bez cholesterolu.

Losos a sardinky: priateľ srdca v konzerve

Spomeňme si na konzervované ryby (losos/sardinky), ktoré všetci radi jeme. Konzerva sardiniek v oleji obsahuje približne 131 miligramov cholesterolu. Avšak aj Americká kardiologická asociácia ich považuje za zdravé jedlo pre srdce – ale iba ak sa konzumujú s mierou . Konzumácia dvoch 115-gramových porcií lososa/sardiniek týždenne je dobrá úroveň.

Kúzlo týchto rýb spočíva v omega-3 mastných kyselinách. Naše telo si ich nevie vyrobiť, musíme ich prijímať z potravy. Omega-3 mastné kyseliny pomáhajú kontrolovať typ tuku v krvi nazývaný triglyceridy. Ak sa tieto triglyceridy zvýšia, môže to byť škodlivé pre srdce.

Krevety, chobotnice a kraby (mäkkýše): Nebojte sa, vyberajte múdro

Keď sa pomyslí na krevety, hneď napadne cholesterol. Ak zjete asi 12 veľkých kreviet, pridáte do tela asi 130 miligramov cholesterolu. Prekvapujúce však je, že toto množstvo kreviet obsahuje veľmi malé množstvo tuku, asi 2 gramy. Namiesto toho sú krevety potravinou bohatou na živiny, ako sú vitamíny skupiny B, bielkoviny, selén a zinok. Nenasýtené mastné kyseliny v krevetách tiež pomáhajú zvyšovať hladinu dobrého cholesterolu (HDL) v našom tele.

Takže po konzultácii s lekárom nie je problém zjesť trochu kreviet raz alebo dvakrát týždenne. Morské plody ako kraby a kalamáre majú tiež nižší cholesterol ako krevety. Ešte lepšou voľbou sú potraviny ako mušle a slávky. Obe majú nízky obsah cholesterolu a tuku.

Pri výbere mäsa buďte múdri.

Pri pohľade na tabuľku sa môže zdať, že hovädzie mäso má nízky obsah cholesterolu, ale pravda je iná. Pozrime sa na to v tabuľke.

Rozumiete? Problém nie je v samotnom cholesterole, ale v množstve tuku , ktorý mäso obsahuje. Takže, ak jete mäso, vyberajte si chudé mäso a odstráňte mastné časti. Ak jete hovädzie mäso, vyberajte si chudé kusy (filet, sviečková). Ešte lepšie je jesť nízkotučné mäso, napríklad kuracie mäso bez kože.

Trochu navyše vedomostí...

Niektorí ľudia tvrdia, že hovädzie mäso z kŕmených trávou má nižší cholesterol. Výskum však ukázal, že ak je obsah tuku rovnaký, nie je v hladine cholesterolu žiadny významný rozdiel. Hovädzie mäso z kŕmených trávou však má viac omega-3 mastných kyselín, ale aj o niečo viac nasýtených tukov.

Nemôžeš jesť, koľko chceš? Môžeš, takto!

To všetko neznamená, že by ste nikdy nemali jesť svoje obľúbené jedlá, ale majú trochu vysoký obsah cholesterolu (a možno nie sú veľmi zdravé). Ak je vaša strava väčšinou zdravá, nie je nič zlé na tom, ak si svoje obľúbené jedlá vychutnáte občas . Problém je v ich každodennej konzumácii. Kľúčom je tu rovnováha a umiernenosť .

Ak máte akékoľvek obavy týkajúce sa cholesterolu alebo ak má niekto vo vašej rodine srdcové ochorenie, najlepšie je porozprávať sa so svojím obvodným lekárom a získať radu o diéte, ktorá je pre vás najlepšia.