Ste milovníkom cestovín? Pravdepodobne ste už v supermarkete videli balíček hnedých cestovín vedľa balenia bežných bielych cestovín. Možno sa pýtate: „Aký je v tom rozdiel?“ V skutočnosti sú hnedé cestoviny oveľa zdravšie a výživnejšie. Dnes si povieme, prečo by ste si mali vybrať celozrnné cestoviny namiesto bielych.
Najprv sa pozrime, čo sú to tie „celozrnné obilniny“?
Toto je veľmi ľahké pochopiť. Predstavte si akékoľvek zrno, napríklad pšeničné zrno. Má tri hlavné časti.
1. Otruby: Toto je ochranná vonkajšia vrstva zrna, ktorá je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály.
2. Klíček: Toto je malá časť zrna, ktorá mu pomáha klíčiť a je bohatá na živiny. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín E a zdravé tuky.
3. Endosperm: Toto je najväčšia časť zrna. Obsahuje prevažne sacharidy, ktorými sú škroby.
Pozrite sa, bežný biely chlieb, biele cestoviny a biela ryža, ktoré jeme, sa vyrábajú odstránením veľmi prospešných častí zrna nazývaných otruby a klíčok . Zostane len škrobová časť (endosperm) . To nazývame „rafinované zrná“ . Pri tomto procese sa stráca mnoho najcennejších živín v zrne.
Niekedy sa niektoré zo živín, ktoré sa týmto spôsobom stratili, umelo pridajú späť. Tomu hovoríme „obohatenie“ . Ale nepridá sa tým späť všetko, čo sa stratilo.
Čo teda znamená „celozrnné“ ? Znamená to potraviny vyrobené z tej istej múky bez odstránenia všetkých troch vyššie uvedených častí, a to otrúb, klíčkov a endospermu. Naše telo tak získava maximálnu nutričnú hodnotu.
Aké sú výhody konzumácie celozrnných cestovín?
Výber celozrnných cestovín namiesto bežných cestovín má viac zdravotných výhod, než si myslíte. Pozrime sa na každý z nich.
| Výhoda / Dotknutý sektor | Dobro, ktoré sa deje, a jeho popis |
|---|---|
| Zdravie srdca | Štúdie ukázali, že pravidelná konzumácia celozrnných výrobkov môže znížiť riziko srdcových chorôb o 20 – 30 %. Znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu alebo LDL v tele, ako aj celkového cholesterolu a triglyceridov, čo je typ tuku v krvi. |
| Tráviace zdravie | Vysoký obsah vlákniny v tejto potravine zabraňuje zápche, reguluje funkciu čriev a pomáha znižovať zápal v črevách. To znižuje riziko vzniku ochorení, ako je divertikulárna choroba . |
| Prevencia cukrovky | Celé zrná sú komplexné sacharidy. Preto sa trávia dlhšie. Výhodou je, že spomaľujú rýchlosť, akou sa cukor pridáva do krvi. Tým sa zabráni náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi (výskokom hladiny cukru v krvi). Riziko vzniku cukrovky 2. typu sa môže znížiť približne o 30 %. |
| Riadenie hmotnosti | Pretože sú bohaté na vlákninu, aj keď ich zjete trochu, rýchlo pocítite pocit sýtosti. Tým sa kontroluje množstvo jedla, ktoré konzumujeme. Znižuje sa zbytočné hromadenie kalórií v tele. Pamätajte však, že len konzumáciou týchto potravín nemôžete schudnúť, je to len súčasť vyváženej stravy. |
| Zníženie rizika rakoviny (prevencia rakoviny) | Podľa niektorých výskumov majú ľudia, ktorí jedia dostatok celozrnných obilnín, o 21 % nižšie riziko kolorektálneho karcinómu . Predpokladá sa tiež, že pomáhajú chrániť pred inými druhmi rakoviny tráviaceho traktu. |
Aké ďalšie živiny obsahuje toto jedlo?
Celé zrná sú zásobárňou vitamínov a minerálov. Tu je to, čo z nich získate:
- Bielkoviny
- Antioxidanty - zabraňujú poškodeniu telesných buniek
- Železo
- Zinok
- Druhy vitamínu B
- Kyselina listová
- Horčík
- Selén
Všetky tieto živiny pomáhajú posilňovať imunitný systém, udržiavať zdravie kostí a udržiavať správne fungovanie tela.
Pred kúpou premýšľajte o týchto veciach
Len preto, že niečo je označené ako „celozrnné“, neznamená to, že je to 100 % zdravé . Niekedy výrobcovia pridávajú viac cukru, soli a konzervačných látok, aby zvýraznili chuť. Preto je dôležité si pred kúpou niečoho prečítať zoznam zložiek.
Ak aspoň polovica obilnín, ktoré denne zjeme, sú celozrnné, je to skvelá investícia do nášho zdravia.
To znamená, že ak zjete 4 krajce chleba denne, bolo by skvelé, keby aspoň 2 z nich boli niečo ako kurakkan, atta piti atď. To isté platí pre výber hnedých celozrnných cestovín namiesto bielych cestovín pri konzumácii cestovín.
Posolstvo na odnesenie domov
- Namiesto vášho bežného bieleho chleba, bielych cestovín a bielej ryže skúste zvoliť ich „celozrnné“ alternatívy, ako sú hnedé cestoviny, celozrnný chlieb a hnedá ryža s otrubami.
- Vysoký obsah vlákniny v týchto potravinách je skvelý pre zdravie čriev, zdravie srdca, kontrolu cukrovky a kontrolu hmotnosti.
- Aj keď má označenie „celozrnné“, nezabudnite si prečítať zoznam zložiek, aby ste vedeli o množstve pridaného cukru a soli.
- Konzumácia samotného tohto jedla nevylieči všetky choroby ani vám nepomôže schudnúť. Je to len dôležitá súčasť vyváženej stravy .
- Ak máte akékoľvek obavy týkajúce sa vašej stravy alebo zdravotného stavu, najlepšie je porozprávať sa o tom so svojím rodinným lekárom a vyhľadať radu.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár