Ali uživanje jajc zvišuje holesterol? (Holesterol) Poglejmo resnico!

Jajca so zelo hranljiva, lahko dostopna in poceni hrana, bogata z beljakovinami. Ko pa gre za uživanje jajc, večina ljudi takoj pomisli na holesterol, kajne? Mnogi se bojijo, da »če jeste jajca, boste razvili holesterol«. Kaj je resnica v tej zgodbi? Je uživanje jajc dobro za telo ali slabo? Pogovorimo se o tem na preprost način, ki ga lahko razume vsak.

Najprej, kaj je holesterol?

Preprosto povedano, holesterol je voskasta snov, ki se naravno nahaja v naši krvi. Ni nujno slaba stvar, kot nekateri mislijo. Pravzaprav je holesterol bistvenega pomena za številne pomembne funkcije v našem telesu, kot so gradnja zdravih celic, proizvodnja vitamina D in proizvodnja hormonov.

Razmislite o tem: 80 % holesterola, ki ga vaše telo potrebuje, kar je velika količina, se proizvaja v jetrih in črevesju. Le majhna količina, približno 20 %, se v telo vnese s hrano, ki jo jemo.

Zgodba o "dobrem" in "slabem" holesterolu

Verjetno ste že slišali za »dober« in »slab« holesterol. Tukaj je tisto, kar se v resnici zgodi. Holesterol ne more sam potovati skozi kri. Zato potuje po telesu v delcih, podobnih nosilcem (lipoproteinih), ki so sestavljeni iz beljakovin. Spoznajmo dve glavni vrsti teh nosilcev.

Kakšna so tveganja visokega holesterola?

Naš življenjski slog je zelo pomemben za nadzor ravni holesterola. Nekateri ljudje imajo večje tveganje za razvoj holesterola. Poglejmo, kateri so.

• Sladkorna bolezen tipa 2: Sladkorna bolezen lahko povzroči nizke ravni "dobrega" holesterola (HDL) in visoke ravni druge vrste maščob, imenovane trigliceridi, ki so dejavnik tveganja za srčne bolezni.
• Debelost: Prekomerna telesna teža lahko zviša »slab« holesterol (LDL) in zniža »dober« holesterol (HDL). To lahko povzroči težave, kot so bolezni srca in visok krvni tlak.
• Dedne bolezni: Nekateri ljudje imajo lahko bolezen, imenovano družinska hiperholesterolemija (FH), ki je genetska bolezen, ki se pojavlja v družini.
• Slabe življenjske navade: To je najpomembnejše.
• Pogosto uživanje živalskih olj, kokosovega mleka in živil z visoko vsebnostjo nasičenih in trans maščob.
• Ne telovadim.
• Kajenje.

Te navade imajo veliko verjetnost za poslabšanje ravni holesterola.

Kakšna je torej hranilna vrednost jajca?

Jajce je majhno, a hranljivo superživilo. Samo pomislite, veliko jajce ima le 72 kalorij. Vsebuje pa 6 gramov beljakovin. Poleg tega jajca vsebujejo lutein in zeaksantin, ki sta dobra za oči, pa tudi holin, ki je dober za možgane in živce, ter vitamine A, B in D.

Vendar pa veliko jajce vsebuje približno 186 miligramov holesterola. Pomembno je, da se ves ta holesterol nahaja samo v rumenjaku. Beljak sploh ne vsebuje holesterola.

Koliko jajc na dan je torej dobro za telo?

To je največji problem za vse.

Za na splošno zdravo osebo brez drugih dejavnikov tveganja je uživanje enega celega jajca na dan varno. Raziskave so pokazale, da ne poveča tveganja za srčni infarkt ali možgansko kap.

Če pa spadate v eno od zgoraj omenjenih rizičnih skupin (tj. oseba s sladkorno boleznijo, visokim krvnim tlakom, srčnimi boleznimi ali debelostjo), je najbolje, da pojeste največ tri cela jajca na teden.

Na kaj še morate pomisliti pri uživanju jajc?

Če imate radi jajca, vendar vas skrbi holesterol, lahko odstranite rumenjak in jeste samo beljak. Beljak ne vsebuje holesterola, vendar ima še vedno veliko beljakovin.

Pomembna stvar je tudi način uživanja jajc. Pomislite, jajc ne jemo samo. Ko naredimo omleto z živili, kot so maslo, sir, slanina, klobase, in jo jemo s kruhom, se v telo iz teh drugih živil vnese veliko holesterola. Zato moramo biti previdni ne le pri jajcih, ampak tudi pri tem, kaj jemo z njimi. Pogosto je bolj zdravo jesti kuhana jajca kot ocvrta v olju.