Je ta slavni Ezekielov kruh res dober? (Ezekielov kruh) Pa ugotovimo!

Ste že kdaj videli vse te različne vrste kruha, ko greste v supermarket? Med številnimi različicami, kot so beli kruh, rženi kruh in polnozrnati kruh, ste morda že slišali za "kruh Ezekiel". To ime je zelo priljubljeno med ljudmi, ki jih zanima zdrava prehrana, tako v tujini kot zdaj tudi na Šrilanki. Je torej ta kruh Ezekiel res tako dober za zdravje, kot mnogi pravijo? Pogovorimo se o tem preprosto in jasno.

Kaj je Ezekielov kruh?

Preprosto povedano, Ezekielov kruh je vrsta kruha, narejenega brez moke . Navaden kruh se naredi z mletjem zrn v moko. V tem primeru pa se vzame več vrst žit in stročnic, ki se pustijo kaliti . Nato se ta kaljena zrna dobro zmeljejo, naredijo testo in spečejo.

Ko zrna kalijo, se njihova hranilna vrednost poveča. Zato nekateri raziskovalci pravijo, da bi kaljena zrna lahko bila dobra rešitev za zmanjšanje ravni prehranskih pomanjkanj v svetu.

Ezekielov kruh je polnozrnat izdelek , kar pomeni, da je veliko bolj zdrav kot predelana bela moka. Poleg pšenice ta kruh vsebuje tudi druga žita, kot so ječmen, leča, pira, proso in soja.

Kaj vsebuje ta kruh?

Glavno podjetje, ki izdeluje kruh Ezekiel, izdeluje različne vrste kruha, zato se sestavine lahko nekoliko razlikujejo. Vendar pa njihov originalni kruh Ezekiel vsebuje naslednje:

Hranilna vrednost in zdravstvene koristi Ezekielovega kruha

Oglejmo si hranilno vrednost te rezine kruha. Tipična rezina kruha Ezekiel (34 gramov) vsebuje:

• Kalorije: 80
• Beljakovine: 5 gramov
• Maščoba: 0,5 grama
• Ogljikovi hidrati: 15 gramov
• Vlaknine: 3 grame
• Sladkor: 0 gramov
• Natrij: 75 miligramov

Dejstvo, da ne vsebuje dodanega sladkorja, je velik plus. Prav tako je zelo bogat s selenom in manganom . Je tudi dober vir niacina (vitamina B3) in cinka .

Kakšne so prednosti uživanja tega kruha?

1. Lahko prebavljiv: Ko zrno kali, se škrob v njem začne razgrajevati. Zaradi tega je ta kruh lažje prebavljiv za naše telo. To je še posebej dobro za tiste, ki imajo s staranjem prebavne težave. Poleg tega se vsebnost beljakovin poveča za približno 10 %.

2. Bogato z antioksidanti: Proces kaljenja omogoča, da naše telo lažje absorbira antioksidante v zrnih, kot so polifenoli . Ti antioksidanti se borijo proti prostim radikalom, ki poškodujejo naše celice. To pomaga zmanjšati tveganje za bolezni, kot sta rak in bolezni srca.

3. Lahko pomaga znižati holesterol: Ta rezina kruha vsebuje 3 grame vlaknin. Te so sestavljene iz topnih in netopnih vlaknin. Topne vlaknine se raztopijo v vodi in tvorijo gel, ki pomaga znižati raven slabega holesterola . Netopne vlaknine pomagajo olajšati odvajanje blata.

4. Primerno za ljudi s sladkorno boleznijo: Polnozrnata žita in vlaknine v njem preprečujejo skoke krvnega sladkorja. Zato je kruh Ezekiel veliko boljša alternativa belemu kruhu za ljudi s sladkorno boleznijo.

5. Lahko pomaga pri izgubi teže: Vlaknine in beljakovine v tej hrani vas nasitijo že po zaužitju majhne količine. To lahko pomaga zmanjšati prenajedanje in pomaga pri nadzoru telesne teže.

Tveganja in pomisleki glede Ezekielovega kruha

Čeprav je ta kruh zelo zdrav, ni primeren za vsakogar. In pri nekaterih stvareh moramo biti previdni.

Gluten in alergije

Poleg tega so lahko nekatere sestavine v tem kruhu alergične pri nekaterih ljudeh.

Zelo nevarno stanje: Včasih lahko takšne alergije povzročijo hudo in smrtno nevarno reakcijo, imenovano anafilaksa . V tem primeru krvni tlak nenadoma pade, dihanje postane oteženo in lahko pride celo do izgube zavesti. Če se pojavijo takšni simptomi, morate nemudoma obiskati urgentni oddelek najbližje bolnišnice.

Druga tveganja

• Vsebnost ogljikovih hidratov: To ni živilo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. V rezini kruha je 15 gramov ogljikovih hidratov. Zato ni primerno za nekoga, ki je na dieti, kot je keto. Ljudje s sladkorno boleznijo in tisti, ki poskušajo shujšati, naj to jed uživajo v omejenih količinah.
• Hitro kvarjenje: Ta kruh ne vsebuje konzervansov. Zato lahko hitreje splesni kot navaden kruh. Če se plesen pojavi, ni priporočljivo, da kar odstranite vidni del in ga pojeste. Saj je plesen morda že prodrla v kruh.
• Prebavne težave:Če niste vajeni prehrane z veliko vlakninami, lahko uživanje tega kruha naenkrat povzroči napihnjenost in gastritis. Zato ga je najbolje uvajati v prehrano postopoma.

Kako shranjujete in jeste ta kruh?

Ker ne vsebuje konzervansov, se lahko pokvari v nekaj dneh, če ga hranite pri sobni temperaturi. Najbolje ga je shraniti v hladilniku ali zamrzovalniku . Rezino lahko popečete, kadar koli želite.

Ta kruh lahko uporabite za karkoli, tako kot navaden kruh. Lahko ga jeste na sendvičih, francoskem toastu, z juho ali pa si ga pripravite celo na primer z avokadom.

Če imate zdravstveno stanje, kot so sladkorna bolezen, visok holesterol ali alergije na hrano, se je pametno posvetovati s svojim družinskim zdravnikom, preden v svojo prehrano dodate kakršna koli nova živila.