Mnogi med nami radi jemo govedino. Če je na voljo okusen goveji kari ali skleda riža s hudičem ... kajne? Ampak ena stvar, ki smo jo vsi slišali, je, da uživanje govedine ni zelo dobro za telo. Nekateri pravijo, da je zelo hranljiva. Kaj je torej resnica v tej zgodbi? Je govedina dobra za naše zdravje ali slaba? O tem se danes jasno pogovorimo.
Zdravstvene koristi in tveganja govedine
Preprosto povedano, govedina je kot dve plati kovanca. Ima dobro in slabo plat.
Najprej se pogovorimo o tveganjih. Govedina, zlasti mastni deli, vsebuje veliko holesterola in nasičenih maščob. Če jo uživamo v prekomernih količinah, se te lahko kopičijo v naših krvnih žilah in jih postopoma mašijo. Celo strokovnjaki na Univerzi Harvard pravijo, da uživanje preveč rdečega mesa in predelanega mesa povečuje tveganje za srčne bolezni, raka, sladkorno bolezen in prezgodnjo smrt.
Ali to pomeni, da je uživanje govedine popolnoma slabo? Ne. Pomembno je, da jo jeste zmerno in na pravilen način . Če jeste govedino, jo jeste zmerno, torej zmerno, in izbirate puste kose mesa, lahko tudi vi izkoristite te zdravstvene koristi.
Zdaj pa poglejmo, katere so te prednosti.
Za zdravje krvi
Govedina je eden najboljših virov železa. Železo je bistvenega pomena za proizvodnjo hemoglobina, beljakovine v naši krvi. Predstavljajte si takole: hemoglobin je kot majhen tovornjak, ki prevaža kisik po telesu. Če ni dovolj železa, se število tovornjakov zmanjša, kar pomeni, da telo ne dobi dovolj kisika. Temu stanju pravimo anemija zaradi pomanjkanja železa. Takrat se lahko ves čas počutite utrujeni, vaše telo nima volje za delo in vaš um ne deluje. Torej, dodajanje prave količine govedine v vašo prehrano bo pomagalo preprečiti razvoj te anemije.
Imunost in celjenje ran
Govedina je bogata tudi s cinkom, mineralom, ki je bistvenega pomena za naše telo. Cink deluje kot majhen mehanik, ki pomaga telesu hitro celiti rane. Prav tako pomaga ohranjati močan imunski sistem in nas ščiti pred boleznimi. Cink je še posebej pomemben za rastoče otroke in mlade odrasle.
Za delovanje mišic
Beljakovine za izgradnjo, krepitev in vzdrževanje naših mišicTo je nepogrešljiva stvar. Naše mišice so poškodovane zaradi vsakodnevnega dela. Beljakovine popravijo to škodo in obnovijo mišice. Če ste telovadec, še posebej, če hodite v telovadnico in dvigujete uteži, so beljakovine vsekakor potrebne za rast mišic. Že majhna količina govedine lahko zagotovi znaten del dnevne potrebe po beljakovinah. To pomaga preprečiti izgubo mišic s staranjem, zlasti pri ljudeh, starejših od 55 let.
Kakšna je hranilna vrednost govedine?
Hranilna vrednost se lahko nekoliko razlikuje glede na način kuhanja govedine. Na splošno pa so to sestavine, ki jih najdemo v približno 85 gramih dobro kuhane govedine (to je približno enaka količina kot v polpetu običajne velikosti).
| Oddelek s hranili | Velikost |
|---|---|
| Kalorije | Približno 179 |
| Beljakovine | Približno 22 gramov |
| Maščoba | Približno 9 gramov |
| Ogljikovi hidrati | 0 gramov |
| Vlaknine | 0 gramov |
Poleg tega govedina vsebuje tudi naslednje vitamine in minerale:
- Fosfor
- Vitamin B3 (vitamin B3)
- Vitamin B6 (vitamin B6)
- Vitamin B12 (vitamin B12)
- Cink
Pomembno je, da vse te koristi dosežete le, če jeste pravo količino.Priporočljivo je zaužiti približno 85 gramov govedine na obrok. Zaradi zdravstvenih tveganj, povezanih z rdečim mesom, je zelo pomembno omejiti to količino.
Kako torej pripraviti govedino na zdrav način?
V redu, zdaj se verjetno sprašujete, kako lahko zmanjšate holesterol in maščobe ter še vedno dobite vse dobrote govedine. Za to lahko storite nekaj preprostih stvari.
1. Izberite pusto meso: Ko greste v trgovino, poiščite meso z oznako "zelo pusto" ali "pusto". Sicer pa izberite kos mesa z čim manj vidne bele maščobe.
2. Odstranite vidno maščobo: Preden začnete kuhati, z nožem odrežite vso vidno maščobo z mesa. Med kuhanjem se bo večina preostale maščobe stopila.
3. Izberite dober način kuhanja: Pečenje govedine na žaru, v pečici ali na žaru je boljše kot cvrtje v olju. To je zato, ker je meso na plošči za peko, kar omogoča, da olje kaplja navzdol. To pomeni, da meso vpije manj olja.
Tukaj je nekaj načinov, kako lahko poskusite:
- Naredite marinado z nizko vsebnostjo maščob z limoninim sokom in sojino omako, meso v njej nekaj časa marinirajte in nato specite v pečici.
- Na meso vtrite nekaj začimb, kot so poper, kumina in kurkuma, in ga specite na žaru.
- Govedino narežite na majhne koščke in jih nabodite na nabodala, pri čemer jih izmenično mešajte z vašo najljubšo zelenjavo (čebulo, paradižnikom in čilijem), da dobite okusne mesne nabodala (kebabe).
- V pečici specite cel kos mesa s soljo, poprom in nekaj začimbami po vaši izbiri.
Sporočilo za domov
- Govedina je živilo, bogato s hranili, kot so beljakovine, železo in cink.
- Vendar je pomembno, da ga uživamo zmerno, saj lahko prekomerno uživanje povzroči zdravstvene težave, kot so bolezni srca.
- Pri nakupu govedine izberite puste kose . Pred kuhanjem odstranite vso vidno maščobo.
- Uporabljajte bolj zdrave načine kuhanja, kot sta pečenje na žaru in pečenje v pečici, namesto cvrtja.
- Če imate visok holesterol, srčne bolezni ali druge zdravstvene težave, se vedno posvetujte z zdravnikom, preden v svojo prehrano dodate govedino.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar