Ali so živalska jetra in srce dobri za telo? (Organsko meso) Poglejmo, kaj točno je to.

Mnogi med nami radi jemo živalsko meso. Še posebej, ko slišimo besedo curry, narejen iz stvari, kot so jetra, srce in ledvice, se nam cedijo sline. Nekateri pa pravijo, da uživanje teh organov ni dobro za telo in da zvišuje holesterol. Drugi pravijo, da je to najboljša hrana za prehrano telesa in je dobra za slabokrvnost. Kakšna je torej resnica v tej zgodbi? Danes se pogovorimo o teh notranjih organih živali, oziroma v angleščini »(Organ Meat)« ali »(Offal)«.

Kaj je to organsko meso?

Preprosto povedano, to se nanaša na notranje organe živali, ki jih je mogoče jesti, razen mišičnega mesa. Na primer deli, kot so jetra, srce, možgani, ledvice in črevesje.

To so zelo priljubljene jedi tako pri nas kot v mnogih državah po svetu. Račja jetra v Franciji, goveji jezik v Latinski Ameriki, svinjska jetra v Nemčiji, ledvice, želodci in črevesje pa v azijskih državah jedo z užitkom. V preteklosti so naši stari starši tem organom dajali večjo vrednost kot kosu mesa. Ker so poznali hranilno vrednost te hrane.

Kakšna je hranilna vrednost te jedi?

V primerjavi z vrstami mesa, ki ga običajno jemo, so ti notranji organi pogosto zelo hranljivi. Oglejmo si nekaj primerov.

Poleg tega je večina notranjih organov, z izjemo črevesja in možganov, bogata z esencialnimi vitamini in minerali, kot so vitamini skupine B, železo in cink .

Kakšne so prednosti uživanja organskega mesa?

V redu, zdaj pa poglejmo, kakšne dobre rezultate uživanje teh prinese našemu zdravju.

Moč za telo, rešitev za utrujenost

Težava, ki jo imajo mnogi ljudje, je "stalni občutek utrujenosti". Pomanjkanje železa je lahko glavni vzrok za to. Živalska jetra in ledvice so živila, bogata z železom. Zato lahko tisti, ki trpijo zaradi utrujenosti zaradi pomanjkanja železa, zlasti ženske, povečajo svojo telesno moč, če jih vključijo v svojo prehrano.

Za zdravje možganov in spomin

Jetra so bogata s tiaminom oziroma vitaminom B1. Študije so pokazale, da lahko tiamin pomaga preprečevati dejavnike tveganja za Alzheimerjevo bolezen , kot je izguba spomina.

Pomaga zmanjšati tveganje za raka

Vitamin B2 ali riboflavin je pomemben vitamin, ki pomaga zaščititi telo pred več vrstami raka. Veliko ga je tudi v jetrih in ledvicah. Študije so pokazale, da riboflavin zmanjšuje tveganje za pljučnega in debelega črevesa.

Zaščita pred tveganjem za srčne bolezni

Večina notranjih organov, razen črevesja, ima zelo visoke ravni vitamina B12. Ko se vitamin B12 kombinira s folatom, ki ga vsebujejo, uravnava raven snovi, imenovane »homocistein«, v naši krvi. Povišane ravni »homocisteina« so glavni dejavnik tveganja za srčne bolezni.

Krepitev imunskega sistema

Cink je v izobilju v organih, kot so jetra, ledvice in srce. Cink je bistvenega pomena za pravilno delovanje imunskega sistema našega telesa. Ljudje s pomanjkanjem cinka so bolj dovzetni za razvoj bolezni in okužb.

Vendar se prepričajte, da se zavedate teh tveganj.

Ne glede na to, kako koristni so ti izdelki, tako kot pri vsem drugem, je treba biti pri njihovem uživanju previden na nekaj stvari.

Raven holesterola

Čeprav so ta živila bogata s hranili, vsebujejo tudi veliko holesterola, zlasti v jetrih in srcu. Visok holesterol je dejavnik tveganja za srčne bolezni in možgansko kap. Če torej že imate visok holesterol, se je pomembno , da se pred uživanjem teh živil posvetujete z zdravnikom . Tudi za povprečnega človeka je najbolje, da njihovo uživanje omejite na enkrat na teden.

Ni primerno za ljudi s protinom.

Ljudje s protinom se morajo tej hrani popolnoma izogibati, ker vsebuje veliko spojine, imenovane purini. Ta živila, bogata s purini, lahko dodatno poškodujejo sklepe ljudi s protinom.

Za tiste s presežkom železa v telesu (hemokromatoza)

To je redko stanje. Hemokromatoza je stanje, pri katerem se v telesu kopiči preveč železa. Ljudje s to diagnozo bi morali omejiti vnos hrane, bogate z železom, kot so jetra, saj lahko to poslabša stanje.