Ste ljubitelj testenin? Verjetno ste v supermarketu poleg navadnih belih testenin videli vrečko rjavih testenin. Morda se sprašujete: "Kakšna je razlika?" Pravzaprav so rjave testenine veliko bolj zdrave in hranljive. Danes se pogovorimo o tem, zakaj bi morali izbrati polnozrnate testenine namesto belih.
Najprej si poglejmo, kaj so ta "polnozrnata žita"?
To je zelo enostavno razumeti. Pomislite na katero koli žito, na primer pšenično zrno. Ima tri glavne dele.
1. Otrobi: To je zaščitna zunanja plast zrna, ki je bogata z vlakninami, vitamini in minerali.
2. Kalček: To je majhen del zrna, ki mu pomaga pri kaljenju in je bogat s hranili. Vsebuje vitamine skupine B, vitamin E in zdrave maščobe.
3. Endosperm: To je največji del zrna. Vsebuje večinoma ogljikove hidrate, ki so škrob.
Poglejte, običajni beli kruh, bele testenine in beli riž, ki jih jemo, so narejeni tako, da se odstranijo tako zelo koristni deli zrna, imenovani otrobi, kot tudi kalčki . Ostane le škrobni del (endosperm) . Temu pravimo »rafinirana zrna« . Pri tem procesu se izgubi veliko najdragocenejših hranil v zrnu.
Včasih se nekatera hranila, ki so bila na ta način izgubljena, umetno dodajo nazaj. Temu pravimo "obogatenje" . Vendar pa se s tem ne povrne vse izgubljeno.
Kaj torej pomeni »polnozrnato« ? Gre za živila, narejena iz iste moke, ne da bi pri tem odstranili vse tri zgoraj omenjene dele, in sicer otrobe, kalčke in endosperm. Tako naša telesa prejmejo največjo hranilno vrednost.
Kakšne so prednosti uživanja polnozrnatih testenin?
Izbira polnozrnatih testenin namesto običajnih testenin ima več koristi za zdravje, kot si morda mislite. Oglejmo si vsako posebej.
| Prednost / Prizadeti sektor | Dobro, kar se zgodi, in opis |
|---|---|
| Zdravje srca | Študije so pokazale, da lahko redno uživanje polnozrnatih žit zmanjša tveganje za srčne bolezni za 20–30 %. Znižujejo raven »slabega« holesterola oziroma LDL v telesu, pa tudi skupnega holesterola in trigliceridov, vrste maščobe v krvi. |
| Prebavno zdravje | Visoka vsebnost vlaknin v tej hrani preprečuje zaprtje, uravnava delovanje črevesja in pomaga zmanjšati vnetje v črevesju. To zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni, kot je divertikularna bolezen . |
| Preprečevanje sladkorne bolezni | Polnozrnata žita so kompleksni ogljikovi hidrati. Zato se prebavljajo dlje časa. Prednost tega je, da upočasnijo hitrost sproščanja sladkorja v kri. To preprečuje nenadno zvišanje ravni sladkorja v krvi (skoke krvnega sladkorja). Tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 se lahko zmanjša za približno 30 %. |
| Upravljanje telesne teže | Ker so bogate z vlakninami, boste že z malo teh hitro občutili sitost. Tako se količina hrane, ki jo zaužijemo, nadzoruje. Zmanjša se nepotrebno kopičenje kalorij v telesu. Vendar ne pozabite, da ne morete shujšati samo s tem, to je le del uravnotežene prehrane. |
| Zmanjšanje tveganja za nastanek raka (preprečevanje raka) | Glede na nekatere raziskave imajo ljudje, ki jedo dovolj polnozrnatih žit, 21 % manjše tveganje za kolorektalni rak . Prav tako naj bi pomagala zaščititi pred drugimi vrstami raka prebavil. |
Katera dodatna hranila so v tej hrani?
Polnozrnata žita so zakladnica vitaminov in mineralov. Tukaj je tisto, kar dobite:
- Beljakovine
- Antioksidanti - preprečujejo poškodbe telesnih celic
- Železo
- Cink
- Vrste vitamina B
- Folna kislina
- Magnezij
- Selen
Vsa ta hranila pomagajo krepiti imunski sistem, ohranjati zdravje kosti in pravilno delovanje telesa.
Pred nakupom razmislite o teh stvareh
Samo zato, ker je nekaj označeno kot "polnozrnato", še ne pomeni, da je 100 % zdravo . Včasih proizvajalci dodajo več sladkorja, soli in konzervansov, da bi izboljšali okus. Zato je pomembno, da pred nakupom preberete seznam sestavin.
Če je vsaj polovica žit, ki jih pojemo na dan, polnozrnatih žit, je to odlična naložba v naše zdravje.
To pomeni, da če pojeste 4 rezine kruha na dan, bi bilo super, če bi bili vsaj 2 od njih nekaj takega kot kruh kurakkan, kruh atta piti itd. Enako velja za izbiro rjavih polnozrnatih testenin namesto belih testenin pri uživanju testenin.
Sporočilo za domov
- Namesto običajnega belega kruha, belih testenin in belega riža poskusite izbrati njihove "polnozrnate" alternative, kot so rjave testenine, polnozrnat kruh in rjavi riž z otrobi.
- Visoka vsebnost vlaknin v teh živilih je odlična za zdravje črevesja, zdravje srca, obvladovanje sladkorne bolezni in uravnavanje telesne teže.
- Tudi če ima oznako "polnozrnato", preberite seznam sestavin, da se seznanite s količino dodanega sladkorja in soli.
- Uživanje le tega ne bo ozdravilo vseh bolezni ali vam pomagalo shujšati. Je le pomemben del uravnotežene prehrane .
- Če imate kakršne koli pomisleke glede prehrane ali zdravstvenega stanja, se je najbolje o tem pogovoriti s svojim družinskim zdravnikom in poiskati nasvet.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar