Je propilen glikol v kupljenih živilih res škodljiv?

Pogosto kupujemo predelano hrano, kot so solatni prelivi, omake in mešanice za torte, v trgovini ali supermarketu. Ko pogledamo njihove etikete, lahko vidimo, da vsebujejo veliko neznanih, kemično podobnih sestavin . Ko jih vidimo, se včasih nekoliko prestrašimo: "Ali je v redu jesti te stvari?" Ena od sestavin, ki jih najdemo v mnogih takšnih živilih, je propilen glikol.

Preprosto povedano, kaj je propilen glikol?

Propilen glikol, skrajšano PG, je brezbarvna, brez vonja in gosta tekočina. Skoraj brez okusa. Običajno je narejen iz nafte, zdaj pa ga nekatera podjetja izdelujejo celo iz rastlin, kot sta oljna repica in soja.

To je zelo uporabno v živilski industriji, saj pomaga ohranjati vlažnost, konsistenco in teksturo hrane. To pomeni, da se uporablja za ohranjanje nespremenjene teksture hrane. Včasih je na etiketi hrane, ki jo kupujete, omenjeno z drugimi imeni. Na primer:

• Trimetil glikol
• Metil etil glikol
• 1,2-dihidroksipropan
• 1,2-propandiol
• E1520

V naša telesa lahko vstopi s hrano, ki jo jemo, kremami, ki jih nanašamo, nekaterimi zdravili in celo z nekaj meglicami v zraku, ki ga dihamo. Torej je verjetno, da smo mu vsi do neke mere izpostavljeni.

Katere snovi se dodajajo živilom s propilen glikolom?

V živilski industriji se uporablja za različne namene, saj ima več posebnih lastnosti. Ker nima okusa ali barve, sploh ne opazimo, da je bil dodan hrani.

Druge uporabe poleg hrane

• Za ustvarjanje umetnega dima med gasilskimi vajami in gledališkimi predstavami.
• Za ustvarjanje pare v elektronskih cigaretah.
• Za odstranjevanje vlage iz zdravil in ohranjanje njihove stabilnosti.
• Za preprečevanje rasti bakterij v kozmetiki.
• V tekočinah proti zmrzovanju, da se prepreči zmrzovanje vode in da se ohrani tekoče stanje.

Katera živila lahko vsebujejo propilen glikol?

Veliko pakiranih živil, ki jih kupujemo na tržnici, lahko vsebuje te snovi. Nekaj ​​primerov:

• Vrste solatnih prelivov
• Suhe juhe
• Pecilne mešanice za pripravo stvari, kot so torte, mafini in piškoti
• Mešanice za pijačo v prahu
• Nekatere brezalkoholne pijače in alkohol
• Izvlečki barvil in arom za živila
• Vrste sladoleda
• Omake in majoneza
• Sladki peni

Preprosto povedano, te lahko najdemo v številnih pripravljenih jedeh, kupljenih v trgovini, namesto da bi jih pripravili doma.

Je to res tveganje za zdravje?

Tukaj imajo mnogi ljudje težave. V Združenih državah Amerike agencije, kot je FDA (Uprava za hrano in zdravila), pravijo, da je propilen glikol "splošno priznan kot varen" (GRAS) v količinah, dodanih živilom. To pomeni, da majhne količine v hrani ne povzročajo večje škode povprečnemu zdravemu človeku.

Vendar je dobro, da se zavedamo nekaterih tveganj.

Ali obstaja vpliv na ljudi z boleznijo ledvic in jeter?

Če vaše ledvice in jetra delujejo pravilno, se približno 45 % propilen glikola, ki vstopi v telo, izloči nespremenjenega z urinom. Preostanek telo razgradi v mlečno kislino.

Vendar pa ta proces za telo osebe z boleznijo ledvic ali jeter težko pravilno poteka. Nato se v telesu kopiči mlečna kislina in pride do stanja, imenovanega "acidoza", torej nevarnega povečanja kislosti telesa. Čeprav se to dogaja zelo redko, je pomembno, da so ljudje s takimi zdravstvenimi težavami previdni pri uživanju pripravljene hrane.

Alergijske reakcije

Zelo majhno število ljudi lahko razvije alergijsko reakcijo na propilen glikol. Najpogostejše reakcije so kožne reakcije. Na obrazu ali telesu se lahko pojavijo rdečina , srbenje in dermatitisu podobna stanja.

Tveganje za srčni napad?

To je za mnoge ljudi strašljivo. Resnica pa je, da ni dokazov, da količina zaužite hrane povečuje tveganje za srčne bolezni . Edini primeri palpitacij srca in nizkega krvnega tlaka so bili opisani , ko so bili za redčenje zdravila injicirani zelo visoki odmerki propilen glikola. Zato se ne bojte jesti.

Ne zamenjujte propilen glikola in etilen glikola!

Etilen glikol je zelo strupena kemikalija. Vendar pa antifriz, narejen s propilen glikolom , ni strupen.Zato se ne pustite po nepotrebnem prestrašiti podobnosti teh dveh imen.

Kdo je v nevarnosti zastrupitve s propilen glikolom?

Pravilno je reči, da do zastrupitve s propilen glikolom ne pride zaradi količine, zaužite s hrano. Da bi se to zgodilo, bi bilo treba zaužiti veliko večjo količino, kot bi jo našli v običajnem obroku. Do takšne situacije pogosto pride v posebnih primerih, na primer pri injiciranju velikega odmerka zdravil.

Obstaja več skupin, ki so še posebej ogrožene:

• Ljudje z boleznijo ledvic ali jeter: Njihova telesa imajo zmanjšano sposobnost odstranjevanja teh snovi.
• Otroci, mlajši od 4 let, in nosečnice: Imajo nizko raven encima "alkohol dehidrogenaze", ki je potreben za razgradnjo propilen glikola.
• Bolniki, ki uporabljajo velike količine krem, ki vsebujejo propilen glikol, za opeklinske rane.
• Bolniki z epilepsijo, ki jemljejo velike odmerke zdravil.

Če se nekdo zastrupi na ta način, je zdravljenje dializa. Če obstaja kakršen koli sum, da je nekdo zaužil nekaj strupenega, je treba takoj poklicati Nacionalni informacijski center za zastrupitve v Nacionalni bolnišnici v Colombu ali pa bolnika odpeljati na urgenco (ETU) najbližje bolnišnice.

Kako se izogniti propilen glikolu?

Če vas to še vedno skrbi, obstaja nekaj preprostih načinov za zmanjšanje količine propilen glikola v vaši prehrani:

1. Preberite etikete: Preden karkoli kupite v trgovini, preberite seznam sestavin. Preverite, ali piše propilen glikol ali E1520.

2. Zmanjšajte uživanje predelane hrane: Poskusite čim več solatnih prelivov, mešanic za torte in omak pripraviti doma, namesto da jih kupujete v trgovini.

3. Osredotočite se na svežo, polnovredno hrano: Osredotočite se na naravno hrano, kot so zelenjava, sadje, meso in ribe. Manj predelane hrane kot jeste, manj dodatkov nevede vnašate v svoje telo.

Če imate kakršne koli dvome ali vprašanja o živilu ali sestavini v njem, se o tem posvetujte s svojim zdravnikom.