E mafai ona tatou pulea le suka i le toto i mea'ai? Se'i o tatou talanoa e uiga i le Glycemic Index (GI)!

A tatou talanoa e uiga i meaʻai, aemaise lava pe a tatou mafaufau i mea e pei o le maʻisuka ma le paʻu o le mamafa, e masani ona tatou faʻalogo i le upu 'carbohydrate'. Ae pe tutusa uma lava carbohydrates? Mafaufau i ai, o le 'ai araisa ma le 'ai o pi e lua e iai carbohydrates. Ae o le auala latou te aʻafia ai o tatou tino e matua eseese lava. O le aso o le a tatou talanoa ai e uiga i se fua e fesoasoani ia i tatou e malamalama tonu ai i lena eseesega. E taʻua o le Glycemic Index , poʻo le GI pe a faapuupuu e pei ona tatou iloa uma.

I se faapuupuuga, o le a le Glycemic Index (GI)?

E matuā faigofie lava. O le Glycemic Index (GI) o se fua lea o le vave ona liua o se meaʻai o loʻo i ai le carbohydrate i le glucose, poʻo le "suka" e pei ona tatou iloa, ma faʻaopoopo i le toto pe a uma ona tatou 'ai.

Se'i mafaufau i ai e pei o lo'o e fa'atumuina se ta'avale i le penisini. O nisi ituaiga penisini e vave ona mu ma avatu ai i le ta'avale le malosi i se taimi vave. O nisi e mu malie ma avatu ai i ai le malosi mo se taimi umi. O le faiga lea o lenei mea'ai.

O le tau o le GI e fuaina i luga o se fua fa'atatau mai le 1 i le 100.

• O mea'ai e maualuga le GI (70 pe maualuga atu) e vave ona fa'amalūina ma mafua ai ona vave si'itia le maualuga o le suka i le toto.
• O mea'ai e maualalo le GI (55 pe itiiti ifo) e fa'agasolo malie le fa'agaoioia, e fesoasoani e fa'atumauina ai le mautu ma le mautu o le maualuga o le suka i le toto.

E gaosia e o tatou tino se homone e ta'ua o le insulin, lea e fa'aaogaina le suka i o tatou toto e maua ai le malosi i o tatou sela. A fa'afuase'i ona si'itia le maualuga o le suka i le toto, e tele galuega e tatau ona faia e le insulin. E faigata ona pulea lenei mea e se tasi e maua i le ma'isuka. O le mea lea, o le filifilia o mea'ai e maualalo le GI e mafai ona fesoasoani e pulea ai lenei tulaga.

O a mea'ai e maualalo, feololo ma maualuga le GI?

Ia, se'i o tatou va'ai nei po'o a mea'ai e maualalo, feololo, ma maualuga le GI. E mafai ona e maua se manatu lelei e ala i le tilotilo i lenei laulau.

E mafai ona suia le tau GI o se mea'ai?

Ioe, e mafai. E lē o taimi uma e aʻafia ai o tatou tino i le auala lava e tasi le tau o le GI i luga o se faʻailoga meaʻai. E tele mafuaʻaga mo lena mea.

• Auala e kuka ai: O mea'ai e tele ai le masoa (e pei o pasta, pateta) e fa'ateleina ai le GI pe a vela. E fa'apena fo'i, o le fa'aopoopoina o le suāu'u, fiber, po'o se mea 'o'ona e pei o le tipolo po'o le vineka i le mea'ai e fa'aitiitia ai le GI.
• Faigata ona Pua: A matuā pula lelei se fuala'au 'aina, mo se fa'ata'ita'iga o le fa'i, e fa'ateleina lona suamalie ma lona GI.
• Fa'afeso'ota'i mea'ai: A e 'ai le araisa, e maualuga lona GI, ona e fa'aopoopo lea o se mea e tele ai le porotini ma le fiber, e pei o lentils, fualaau faisua, po'o i'a, e maualalo le GI, e fa'aitiitia le GI o le taumafataga atoa.

Eseesega i le va o le Glycemic Index (GI) ma le Glycemic Load (GL)

O le isi faaupuga tatou te faʻalogo i ai pe a talanoa e uiga i le GI o le Glycemic Load (GL) . E iai sina eseesega laʻititi i le va o ia mea e lua.

I se faaupuga faigofie:

• O le GI (Glycemic Index) e na'o le saoasaoa e liua ai se mea'ai i le suka i le toto. O le "lelei" lea o le mea'ai.
• GL (Glycemic Load) e faatatau i le aafiaga o le tele o meaʻai e te 'ai i lou suka i le toto.

O lona uiga o le ituaiga mea'ai e te 'ai e tutusa lava le tāua ma le tele e te 'ai. E o'o lava i se mea'ai e maualuga le GI e mafai ona i ai se aafiaga la'ititi pe afai e 'ai i ni nai aofa'iga laiti.

Aogā o se taumafataga maualalo GI

O le fa'aaogaina o se taumafataga maualalo GI, e mafai ona e maua ai fa'amanuiaga nei:

• Fesoasoani e pulea pe faʻaitiitia le mamafa.
• Fesoasoani e fa'aitiitia le toto maualuga.
• Fa'aitiitia o le maualuga o le cholesterol.
• Fesoasoani e pulea pe faʻaitiitia le lamatiaga o le maʻi suka.
• Fa'aitiitia o le lamatiaga o fa'ama'i fatu.

Ae ia manatua le mea e tasi. E lē na o le GI le mea e mafaufau i ai pe a filifilia se meaʻai maloloina. E lē faapea ona e maualalo le GI o se meaʻai, ona faapea ai lea e 100% maloloina. Mo se faataitaiga, atonu e maualalo le GI o chips pateta nai lo oats. Ae ui i lea, e sili atu le taua o meaʻai o oats. O le mea lea, e taua tele le mafaufau i vitamini, minerale, ma kalori o loʻo i ai pe a filifilia se meaʻai.

Afai e te fia iloa atili e uiga i lenei mea, e sili le talanoa i lau fomaʻi . E mafai ona ia avatu ia te oe le fautuaga sili e faʻatatau i lou tulaga faʻalesoifua maloloina.