Waa inaad mar walba maqashaa cuntada 'aan lahayn gluten', sax? Hadday tahay inaad tagto suuq weyn ama makhaayad, waxaan aragnaa eraygan. Tani hadda waxay noqotay isbeddel weyn. Sidaa darteed, dadka qaar waxay u maleynayaan in cuntooyinka ay ku jiraan gluten aysan u fiicnayn qof, gaar ahaan qof qaba xaalad caafimaad sida kansarka naasaha, waana inay ka fogaadaan gebi ahaanba. Laakiin sheekadani ma runbaa? Sidee gluten dhab ahaantii u saamaysaa caafimaadkeena? Aan si sax ah oo fudud uga hadalno arrintan.
Marka hore, waa maxay gluten?
Si fudud haddii loo dhigo,
gluten waa nooc ka mid ah borotiinka . Waxaa inta badan laga helaa badarka sida sarreenka, shaciirka, iyo galley. Gluten waxaa laga helaa cuntooyin badan oo aan cunno maalin kasta. Ka fikir, gluten waxaa badanaa laga helaa waxyaabaha sida rootiga, baastada, baasto, keega, iyo buskudka. Ma aha oo kaliya taas, laakiin gluten waxaa sidoo kale laga heli karaa suugada qaar, maraqa saladhka, iyo maraqa. Laakiin dadka qaar, gluten uma fiicna jirka. Taasi waa, marka ay cunaan cuntooyinka ay ku jiraan gluten, habdhiska difaaca jirkoodu wuu ka falceliyaa oo wuxuu sababaa
barar jirka ku dhaca.
Waa maxay xiriirka ka dhexeeya caabuqa jirka iyo kansarka?
Bararku had iyo jeer ma aha wax xun. Ka fikir, marka aad gacantaada jarto, meesha ayaa casaanaysa, bararaysa, oo dareemaysa diirimaad, sax? Taasi waa habka difaaca jirka ee bogsiinta nabarka, la dagaallanka jeermiska, iwm. Tani waa wax wanaagsan.
Si kastaba ha ahaatee, haddii bararkani uusan ahayn mid muddo gaaban ah, laakiin uu ku sii jiro jirka muddo dheer, taasi waa , si joogto ah , faa'iido uma laha caafimaadkeena. Waxay la mid tahay in jirkeenu uu si joogto ah u feejigan yahay.
Noocan bararka daba-dheeraada wuxuu dhaawici karaa unugyada iyo xubnaha jirkeena. Waxay la xiriirtaa cuduro kala duwan, oo ay ku jiraan kansarka. Waa kan sida:
- Bararkan daba-dheeraaday wuxuu dhaawici karaa DNA-da ku jirta unugyadeenna. Dhaawacan DNA-da waa sababta ugu weyn ee unugyada kansarka .
- Sidoo kale, bararkani wuxuu sii daayaa walxo dardar geliya sameynta xididdada dhiigga ee cusub , kuwaas oo lagama maarmaan u ah unugyada kansarku inay koraan.
Laakiin waxa ugu muhiimsan ee aan u baahanahay inaan halkan ku fahanno waa
in xiriirka ugu xooggan ee ka dhexeeya kansarka naasaha iyo bararkan daba-dheeraaday uu yahay cayilka/cayilka, halkii uu ka ahaan lahaa gluten.Marka miisaanka jidhku kordho, taasi waa, marka dufanka si aan loo baahnayn loo dhigo, waxay keentaa barar daba dheeraada oo ku dhaca jidhka. Tani hadda si cad ayaa loo xaqiijiyay inay tahay arrin muhiim ah oo kordhisa khatarta kansarka naasaha.
Haddaba, dadka qaba kansarka naasaha ma inay tirtiraan gluten?
Waa kan dhibaatada dad badan haysata. Dadka qaar waxay qabaan xaalad loo yaqaan
"Celiac Disease." Tani waa dhibaato ka jirta habdhiska difaaca jirka. Marka qof qaba cudurkan uu cuno cunto ay ku jirto gluten, jirkiisu wuxuu u arkaa gluten inuu yahay duullaan khatar ah. Markaa habdhiska difaaca jirka wuxuu bilaabaa inuu weeraro xiidmihiisa yar. Tani waxay keentaa barar iyo dhaawac xad dhaaf ah. Sababtaas awgeed, waqti ka dib, khatarta noocyada kansarka mindhicirka qaarkood ayaa kordhi karta. Sidoo kale, dadka qaar waxay yeelan karaan xasaasiyad gluten (Gluten Intolerance).
Si kastaba ha ahaatee, haddii aadan qabin cudurka celiac ama xasaasiyad gluten oo dhakhtarku ogaaday, ma jirto sabab caafimaad oo lagu tirtiro gluten cuntadaada sababtoo ah waxaad qabtaa kansarka naasaha. Aan si dheeraad ah ugu sharaxno jadwalka hoose.
| Xaaladdaada | Ma u baahan tahay inaad cunto cuntooyinka ay ku jiraan gluten? |
|---|
| Haddii aad qabto Cudurka Celiac ama Dulqaadka Gluten-ka | Maya. Gluten waa in gebi ahaanba la joojiyaa iyadoo la raacayo talada dhakhtarkaaga. |
| Haddii aad qabto kansarka naasaha oo keliya (oo aanad lahayn dhibaatooyin kale oo la xiriira gluten) | Haa, dhib malahan. Laakiin dooro cuntooyin caafimaad leh oo ka kooban badar dhan halkii aad ka dooran lahayd cuntooyin la safeeyey . |
Xaqiiqdii, cuntooyinka qaar ee ku jira gluten-ka ayaa xitaa kaa caawin kara yareynta khatarta kansarka. Cuntooyinka hadhuudhka oo dhan sida sarreenka, shaciirka, iyo rootiga iyo baastada lagu xoojiyay bran waxay gacan ka geystaan la dagaallanka bararka jirka.
Wax kasta oo lagu calaamadeeyay "Gluten-Free" ma fiican yihiin?
Waa kan qodob aad muhiim u ah. Kaliya haddii cuntada lagu calaamadeeyay "Gluten-Free" baakad macnaheedu maahan inay caafimaad qabto.
Inta badan, alaabada 'Gluten-Free' ee suuqa yaalla waxaa laga sameeyaa maaddooyin si heer sare ah loo warshadeeyay oo faybar yar leh. Tusaale ahaan, waxyaabaha sida burka bariiska cad iyo burka cassava. Kuwaas sidoo kale waxay leeyihiin qiimo nafaqo oo hooseeya.
Xusuusnow,
dhibaatada ugu weyni maaha gluten, laakiin waa cuntooyin aad loo warshadeeyay, sonkor leh iyo saliid leh, oo faybarku ku yar yahay. Cuntooyinkan, ha ahaadaan 'Gluten-Free' iyo haddii kaleba, waxay keeni karaan kor u kaca miisaanka iyo barar daba-dheeraada. Sidaa darteed, aad ayey muhiim u tahay inaad ka fogaato waxyaabaha sida rootiga cad, keega macaan, iyo buskudka. Haddii aad raacayso cunto aan lahayn gluten sabab qaar awgeed, si taxaddar leh u akhri calaamadaha oo dooro alaabada ay ku jiraan
badarka oo dhan . Tusaale ahaan, waxaa ugu wanaagsan inaad doorato cuntooyinka laga sameeyay bariiska buniga ah, buckwheat, quinoa, iwm.
Waa maxay cuntooyinka kale ee ugu fiican ee yareeya caabuqa?
Isku day inaad waxyaabahan ku darto cuntadaada. Waxay kaa caawinayaan yaraynta bararka jirka waxayna unugyada ka dhigaan kuwo caafimaad qaba.
- Miraha iyo khudaarta: avokado, liin, basal, toon, digir.
- Saliido wanaagsan: Saliid saytuun.
- Cuntooyinka hodanka ku ah Omega-3: Kalluun saliid leh sida salmon, tuna, lawska.
Fariinta Guriga La Qaadanayo
- Ma jirto sabab caafimaad oo aad ku joojin karto cunista gluten sababtoo ah waxaad qabtaa kansarka naasaha (haddii aadan qabin cudurka Celiac ama xasaasiyadda gluten).
- Kaliya haddii cuntada lagu calaamadeeyay "Gluten-Free" macnaheedu maahan inay caafimaad qabto. Badanaa si aad ah ayaa loo warshadeyn karaa oo faybarku ku yar yahay.
- Xiriirka ugu weyn ee ka dhexeeya khatarta kansarka iyo cuntada waa ilaalinta miisaanka jidhka ee caafimaadka qaba.
- Halkii aad ka takhalusi lahayd gluten-ka, waa inaad diirada saartaa cunista cunto dheellitiran oo nafaqo leh, oo qani ku ah khudaarta, miraha, badarka oo dhan, iyo borotiinnada caatada ah (sida kalluunka iyo digirta).
- Iska ilaali cuntooyinka aadka loo warshadeeyay, cabitaannada sonkorta leh, iyo badarka la safeeyey (tusaale ahaan, rootiga cad, burka rootiga) intii suurtagal ah.
- Aad bay muhiim u tahay inaad la hadasho dhakhtarkaaga ka hor intaadan wax isbeddel weyn ku sameynin cuntadaada.
💬 Comments (0)
Weli faallooyin lama soo dhejin. Faalladaada halkan ku darso markii ugu horeysay.
Ku dar faalladaada