Ma ka baqaysaa inaad cunto rooti iyo bariis sababtoo ah nooca 2aad ee macaanka? Markaa aan si sax ah u baranno miraha oo dhan!

Waxa ugu horreeya ee dad badan ay ka fikiraan oo ay ka baqaan marka ay ogaadaan inay qabaan macaanka waa, "Hadda ma awoodi doono inaan cuno xabbad rooti ah ama xabbad bariis ah?" Laakiin taasi runtii maahan wax laga baqo. Wali waad ku raaxaysan kartaa cuntooyinka laga sameeyay badarka . Laakiin waxaa jira hal sir ah. Taasi waa, badarka aad doorato waa inuu ahaadaa "badarka buuxa." Maanta, waxaan ka hadli doonnaa waxa badarkan oo dhan yahay, sababta ay kuugu fiican yihiin sonkorowga , iyo sida loogu daro cuntadaada.

Maxay miraha oo dhan ugu fiican yihiin qof qaba sonkorowga?

Si fudud haddii loo dhigo, miraha oo dhan waa cunto aad u fiican oo ay ku badan yihiin nafaqooyin. Waxa ugu muhiimsan ee ay ka kooban yihiin waa faybar .

Bal qiyaas sida ay u fiicnaan lahayd haddii cuntada aad cunto lagu dheefshiido calooshaada oo sonkorta ku jirta ay dhiiggaaga gasho. Taasi waa waxa faybarku kaa caawiyo.

• Xakamaynta Sonkorta: Faybarku wuxuu hoos u dhigaa habka dheefshiidka . Tani waxay hoos u dhigtaa heerka sonkorta lagu daro dhiiggaaga. Tani waxay kaa caawineysaa xakamaynta kororka degdegga ah ee heerarka sonkorta dhiigga.
• Xakamaynta Miisaanka: Cunista badarkan oo dhan waxay kaa dhigaysaa mid dhereg badan muddo dheer. Markaa, gaajo soo noqnoqda iyo cunto badan ayaa la xakameeyaa, taas oo sidoo kale kaa caawinaysa xakamaynta miisaankaaga .
• Caafimaadka Wadnaha: Faybarkani wuxuu yareyn karaa heerka kolestaroolka xun ee dhiiggaaga, kaas oo kaa caawin kara yareynta khatarta cudurrada wadnaha .

Siyaabo fudud oo aad ugu dari karto cuntadaada hadhuudh dhan

Tani ma aha mid adag sida aad u malaynayso. Waxaad ku bilaabi kartaa inaad isbeddello yaryar ku sameyso cuntadaada maalinlaha ah.

• Farqiga ugu weyn: Waxa ugu fudud waa inaad beddesho rootiga cad ee aad cunaysoU beddelashada rootiga burka ah ee atta, rootiga kurakkan, ama rootiga qamadiga oo dhan . Sidoo kale, la qabso cunista bariiska buniga ah ee leh bran halkii aad ka cuni lahayd bariis cad.
• Maraqyada iyo saladhyada: Isku day inaad ku darto xoogaa yar oo ah hadhuudh sida shaciir ama bulgur maraqkaaga, maraqkaaga, ama saladhkaaga. Waxay ku dari doontaa dhadhan cusub saxanka.
• Cuntooyinka guriga lagu sameeyo: Haddii aad samaynayso rooti guriga lagu sameeyo, muffins, keega, ama canjeelada, halkii aad ka isticmaali lahayd bur rooti cad, isticmaal kala bar burka loo isticmaalo dhammaan ujeeddooyinka, bur boorash, ama bur semolina .
• Cunto fudud: Halkii aad ka cuni lahayd buskud buskud ah xilliga shaaha galabtii, cun popcorn laga sameeyay cusbo iyo subag . Popcorn sidoo kale waa badar aad u fiican. Badarka laga sameeyay badarka oo dhan oo aan sonkor lagu darin sidoo kale waa ikhtiyaar wanaagsan.
• Isku day wax cusub: Halkii aad bariis ka cuni lahayd, isku day inaad ku darto wax la mid ah quinoa cuntooyinka qaar. Markaad shiileyso haley ama digaag, isku day inaad ku daboosho quinoa halkii aad ka isticmaali lahayd jajabka rootiga, aad bay u macaan tahay.

Ha ku khiyaanayn suuqa weyn! Si taxaddar leh u akhri calaamadda.

Mararka qaar cuntooyinka aan iibsano ee aan u maleyno inay yihiin "hadhuudh dhan" waxay dhab ahaantii ka kooban yihiin bur la safeeyey. Markaa waxaad u baahan tahay inaad si taxaddar leh u hubiso calaamadda ku taal baakadka.

Xitaa haddii ay fiican tahay, intee in le'eg ayaad cuni kartaa?

In kasta oo miraha oo dhan ay u fiican yihiin caafimaadkaaga , haddana ma aha fikrad wanaagsan in aad aad u cunto. Waxa kale oo ay ka kooban yihiin karbohaydraytyo. Inta aad cuni karto waxay ku xirnaan doontaa sida wanaagsan ee loo xakameeyo heerarka sonkorta dhiiggaaga.

Guud ahaan, tilmaamaha wanaagsan waa in lagu daro ilaa saddex qaybood oo ah badar dhan maalintii.

Waa maxay hal qayb?

• 1/2 koob oo bariis bunni ah oo la kariyey
• 1/2 koob oo boorash la kariyey ah (boorash)
• Rootiga hadhuudhka oo dhan (1 xaleef)
• 1/2 koob oo baasto qamadi dhan ah oo la kariyey

Waa maxay faraqa dhabta ah ee u dhexeeya miraha buuxa iyo kuwa la safeeyey?

Maxaa bariiska buniga ah uga fiican yahay bariiska cad? Maxaa burka atta uga fiican yahay burka rootiga cad? Sababta arrintan loo sameeyay waa habka loo farsameeyo hadhuudhka.

Waxaa jira saddex qaybood oo muhiim ah oo ku jira nooc kasta oo badar ah:

1. Bran: Kani waa lakabka difaaca dibadda ee hadhuudhka. Waxa uu ka kooban yahay faybarka ugu badan, antioxidants-ka , fiitamiinnada B , iyo macdanaha.

2. Qaybta istaarijka (Endosperm): Kani waa qaybta ugu weyn, ee istaarijka leh ee bartamaha. Waxa ku jira karbohaydraytyada ugu badan.

3. Jeermiska: Kani waa qaybta yar ee ku jirta hadhuudhka. Kani waa qaybta uu hadhuudhku ka soo baxo. Waa qani ku ah fiitamiinno, macdano, iyo dufan caafimaad qaba.

Midhaha oo dhan waa badar la cuno sida ay yihiin, iyada oo aan laga saarin saddexda qayboodba. Taasina waa sababta ay nafaqo badan u leeyihiin. Tusaalooyinka tan waxaa ka mid ah bariiska bran, burka atta, boorashka, iyo buckwheat.

Badar la safeeyeyTaas macnaheedu waa in labada qaybood ee ugu nafaqada badan ee hadhuudhka, bran iyo jeermiska, la saaro, iyadoo laga tagayo oo keliya qaybta dhexe ee istaarijka leh (endosperm). Sidan ayaa loo sameeyaa bariiska cad iyo burka rootiga cad. Natiijo ahaan, waxay ku yar yihiin faybarka iyo nafaqooyin kale oo badan.

Sonkorowga, badarka oo dhan, badarka oo dhan, sonkorowga nooca 2aad, nafaqada, bariiska bran, cunto caafimaad leh