Imagjinoni sikur të shkonit për të vizituar një mjek ose një nutricionist dhe ai t'ju thoshte: "Mos e hani këtë ushqim, mos e hani atë ushqim". Por çfarë ndodh nëse ato ushqime janë ushqimet që keni ngrënë që kur ishit fëmijë, ushqimet që gatuan nëna dhe gjyshja juaj dhe ushqimet që janë pjesë e kulturës suaj? Atëherë është pak e trishtueshme dhe e vështirë të ndiqni këto udhëzime, apo jo? Kjo është tema shumë e rëndësishme për të cilën po flasim sot. Le ta kuptojmë këtë lidhje të thellë midis asaj që hamë dhe kulturës sonë.
Pse kultura është kaq e rëndësishme për të ushqyerit?
Thënë thjesht, ne hamë më shumë sesa thjesht për të marrë lëndë ushqyese në trupin tonë. Ushqimi është një pjesë e madhe e jetës sonë. Ai është thellësisht i lidhur me kulturën tonë, trashëgiminë tonë dhe marrëdhëniet tona familjare.
Mendoni vetëm... A ka Vit të Ri pa oriz me qumësht dhe biskota të shijshme? Krishtlindjet janë të pamundura pa një tortë Krishtlindjesh. Vatalappan dhe Biryani janë gatime shumë të veçanta gjatë Ramazanit. Dosa, Sambar dhe Idli janë pjesë e jetës së përditshme për dikë në Jaffna. Ka një histori, një ndjenjë dhe një traditë pas secilës prej këtyre gatimeve.
Sipas dietologëve, një person zgjedh një ushqim së pari bazuar në shije . Pastaj ata shikojnë çmimin dhe disponueshmërinë . Vlerat ushqyese shpesh mendohen të fundit në këtë listë. Pra, shija jonë formohet me ushqimet që kemi ngrënë që nga fëmijëria, me ushqimet që janë vendase të kulturës sonë. Prandaj, nuk mund ta harrojmë këtë lidhje kulturore dhe të flasim vetëm për vlerat ushqyese.
Çfarë ndodh nëse nuk ka diversitet në këshillimin ushqimor?
Ky është problemi i vërtetë . Imagjinoni sikur të gjitha këshillat ushqyese të dhëna në vendin tonë, librat e shkruar dhe programet në televizion të ishin krijuar nga njerëz me të njëjtin sfond kulturor. Çfarë do të ndodhte atëherë? Ata kanë më shumë gjasa t’i etiketojnë ushqimet që i njohin dhe me të cilat janë mësuar si ‘të shëndetshme’, dhe ushqimet nga kultura të tjera, me të cilat nuk janë aq të familjarizuar, si ‘të pashëndetshme’. Kjo quhet ‘paragjykim i pavetëdijshëm’.
Kur lindin këto "pika të verbëra", disa ushqime lokale të vlefshme dhe ushqyese injorohen. Kjo jo vetëm që lëndon ndjenjat e njerëzve që u përkasin atyre kulturave, por edhe i distancon ata nga këshillat shëndetësore.
Për shembull, ndoshta kur gjëra të tilla si tërshëra dhe quinoa theksohen si ushqime 'të shëndetshme' të stilit perëndimor, superushqimet si kurakkan, meli, qulli me thjerrëza jeshile, pollock dhe halmasso që janë vendas në vendin tonë mund të humbasin vendin e tyre.
| Ajo që shpesh quhet 'e shëndetshme' | Vlera e ushqimeve tona kulturore |
|---|---|
| Drithëra të përpunuara, sallata, fruta të importuara. | Kurakkan, qull jeshil, bishtaja, qiqra, perime lokale (gotu kola, mukunuwenna), patate lokale (patate e ëmbël, kasava). Edhe këto kanë vlera të larta ushqyese. |
| Refuzimi i plotë i ushqimeve me përmbajtje të lartë vaji, sheqeri dhe kripe si 'të pashëndetshme'. | Për shembull, në vend që orizi me qumësht kokosi ose samboli i kokosit i bërë me vaj kokosi të etiketohet si 'i pashëndetshëm', është e rëndësishme të jepni këshilla se si ta hani atë me masë dhe në mënyrë korrekte . |
Cila është vlera e kësaj nga perspektiva e pacientit?
Kjo është shumë e rëndësishme. Studimet kanë zbuluar madje se pacientët kanë më shumë gjasa t'u përmbahen udhëzimeve të trajtimit dhe të kenë rezultate më të mira shëndetësore kur marrin trajtim nga një mjek ose këshilltar që e kupton prejardhjen e tyre kulturore.
Imagjinoni një person me diabet që viziton një nutricionist. Nëse konsulenti nuk i njeh besimet fetare të personit ose ushqimet e veçanta që ai ha gjatë festave, këshillat që ai jep mund të mos jenë praktike. Por kur flisni me dikë që e kupton prejardhjen tuaj, ai mund t'ju japë këshilla praktike, të tilla si: "Në rregull, le ta kontrollojmë dietën tuaj gjatë Ramazanit kështu", ose "Është në rregull të hash një copë tortë për Krishtlindje, por le ta kontrollojmë kështu".
Është një lehtësim i madh për një pacient të marrë këshilla nga dikush që e kupton, pa pasur nevojë t'ia shpjegojë kulturën e tij/saj përsëri nga e para. Marrëdhënia e ndërtuar mbi atë besim është një ndihmë e madhe në suksesin e trajtimit.
Çfarë mund të bëjmë për të rritur diversitetin në këtë fushë?
Kjo është diçka që vlen edhe për vendin tonë. Ne të gjithë mund të kontribuojmë në këtë.
- Si konsumatorë, ne: Kur ju japim këshilla shëndetësore, mos kini frikë të flisni për ushqimet tuaja tradicionale. Bëni pyetje të tilla si: "Doktor, a është në rregull që unë të ha bukë me maja? Si mund ta bëj të shëndetshme?" Kërkoni këshilla që respektojnë zakonet tuaja kulturore të të ngrënit. Industria e shëndetësisë është e motivuar të ofrojë atë që kërkoni.
- Arsimi: Është e rëndësishme që universitetet dhe institucionet e tjera arsimore të mësojnë rreth kulturave ushqimore të të gjitha grupeve etnike në Sri Lanka, kur japin mësim për ushqyerjen. Në vend që të mësojnë se vetëm një lloj diete është 'i saktë', ata duhet të mësojnë rreth përfitimeve të dietave të ndryshme dhe si t'i mirëmbajnë ato në një mënyrë të shëndetshme.
- Inkurajimi i profesionistëve: Është e nevojshme të inkurajohen të rinjtë nga pjesë të ndryshme të vendit tonë dhe nga prejardhje të ndryshme kulturore që të ndjekin karriera si dietologjia. Vetëm atëherë do të jemi në gjendje të ofrojmë një shërbim të përshtatshëm për njerëzit e të gjithë vendit.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Ushqimi nuk ka të bëjë vetëm me lëndët ushqyese, por është pjesë e kulturës, lumturisë dhe familjes sonë.
- Përpara se t’i etiketoni papritur ushqimet tuaja tradicionale si ‘të pashëndetshme’, bisedoni me mjekun tuaj se si t’i përgatitni ato në mënyrë të shëndetshme.
- Është më e lehtë të ndiqni këshillat e një profesionisti shëndetësor që e kupton kulturën dhe stilin tuaj të jetesës, dhe mund të arrini rezultate më të mira shëndetësore.
- Nëse mendoni se dieta juaj po injorohet, flisni hapur. Keni të drejtë të kërkoni këshilla ushqyese që janë të përshtatshme për ju dhe që respektojnë kulturën tuaj.
- Të jesh i shëndetshëm nuk do të thotë të heqësh dorë nga çdo ushqim që të pëlqen. Ka të bëjë me shijimin e tij në ekuilibër dhe me masë .
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න