A je dikush që i pëlqen të hajë vezë për mëngjes? Ndoshta je një person që shkon në palestër dhe kujdeset për formën e trupit tënd. Një nga gjërat më të njohura që mund të bësh tani është të heqësh të verdhën e vezës dhe të hash vetëm të bardhën. Shumë njerëz janë mësuar me këtë për shkak të shprehjes: "E verdha e vezës ka shumë kolesterol, kështu që nuk është e mirë për trupin". Por sa e shëndetshme është të hash vetëm të bardhën e vezës? Le të flasim për këtë sot.
Çfarë ka në të vërtetë në këtë lëndë të bardhë?
Thënë thjesht, shumica e yndyrës dhe kolesterolit në një vezë ndodhet në të verdhën e vezës. Pra, nëse doni të merrni të gjitha vlerat ushqyese nga një vezë pa yndyrë, heqja e të verdhës së vezës është zgjidhja.
Por kur e heqim të verdhën e vezës, humbasim shumë nga lëndët ushqyese të vlefshme që përmban. Për shembull, e verdha e vezës përmban vitamina A, D, E, K dhe DHA, të cilat janë thelbësore për zhvillimin e trurit.
Pra, çfarë përmbajnë të bardhat e vezëve? Të bardhat e vezëve kanë shumë pak kalori dhe nuk kanë aspak yndyrë. Në vend të kësaj, ato përmbajnë këto gjëra.
| Lëndë ushqyese | Sasia e përafërt (Sasia e përafërt në një të bardhë veze) |
|---|---|
| Proteina | Rreth 4 gramë |
| Natriumi | Rreth 55 miligramë |
| Folat | Rreth 1.3 mikrogramë |
| Selen | Rreth 6.6 mikrogramë |
| Kalcium | Rreth 2.3 miligramë |
| Magnezi | Rreth 3.6 miligramë |
| Kalium | Rreth 53.8 miligramë |
Zakonisht mund të zëvendësoni dy të bardha vezësh me një vezë të tërë në një recetë. Por mos harroni, meqenëse veza trajtohet më lehtë kur ndahet e verdha, ekziston një rrezik pak më i lartë i infeksioneve bakteriale si Salmonella . Prandaj, mos harroni gjithmonë të lani duart tërësisht me sapun dhe ujë pasi të keni prekur vezët.
Cilat janë përfitimet e ngrënies vetëm të të bardhave të vezëve?
Kjo ka disa përparësi.
Një burim shumë i mirë proteinash
Të bardhat e vezëve janë një mënyrë e shkëlqyer për të përfshirë proteina të mira në dietën tuaj pa u shqetësuar për kaloritë. Proteina është thelbësore për ndërtimin e muskujve të fortë dhe ruajtjen e masës muskulore ndërsa plakemi . Nëse ushtroheni, proteina është thelbësore për riparimin dhe rritjen e muskujve.
I mirë për zemrën
Nuk ka asgjë të keqe të hash të verdhën e vezës me masë. Megjithatë, nëse jeni tashmë në rrezik të lartë për sëmundje të zemrës ose goditje në tru , mjeku juaj mund t'ju ketë këshilluar të ndiqni një dietë të shëndetshme për zemrën. Meqenëse të bardhat e vezëve nuk përmbajnë kolesterol, ato janë një shtesë e shkëlqyer në dietën tuaj. Mund të hani një vezë të tërë vetëm me të bardhën e një veze tjetër. Në këtë mënyrë, do të merrni pak proteina shtesë pa kolesterolin dhe yndyrën shtesë nga e verdha e dytë.
Por ja diçka që duhet t'i kushtojmë vëmendje. Me çfarë i hamë vezët? Disa njerëz i hanë me proshutë, salçiçe dhe djathë. Të tjerë i hanë të skuqura, të kripura shumë dhe me shumë salca. Nëse hiqni të verdhën e vezës dhe hani vetëm të bardhën, dhe shtoni shumë vaj, kripë dhe salca, përfitimet shëndetësore humbasin, apo jo? Pra, nëse hani të bardha vezësh, është më mirë t'i hani në një mënyrë të shëndetshme, të ziera ose të gatuara me më pak yndyrë.
Por ka edhe një rrezik për këtë.
Së bashku me përfitimet, ka edhe disa rreziqe nga ngrënia vetëm e të bardhave të vezëve.
Alergjitë
Vezët janë një nga alergjitë ushqimore më të zakonshme në botë. Më shpesh, kjo alergji ndaj vezëve shkaktohet nga një proteinë e quajtur albuminë, e cila gjendet në të bardhat e vezëve. Nëse keni alergji ndaj vezëve, mund të përjetoni simptoma të tilla si:
- Sy të kruar dhe të përlotur
- Lezione të lëkurës ose skuqje të tjera
- Skuqje dhe ënjtje e lëkurës
- Dhimbje dhe dhembje stomaku
- Diarre ose kapsllëk
- Të përziera dhe të vjella
- Probleme të frymëmarrjes si kolla dhe astma
Mungesa e biotinës
Biotina është një vitaminë thelbësore për flokë, lëkurë dhe thonj të shëndetshëm . Gjithashtu ndihmon në tretje dhe metabolizëm. Kur hiqni të verdhën e vezës, humbisni edhe këtë lëndë ushqyese të vlefshme të biotinës.
Pra, nëse hani vetëm të bardha vezësh, është e rëndësishme të shtoni ushqime të tjera si këto në dietën tuaj për të marrë biotinë:
- Tërshërë
- Domate
- Kërpudha
- Avokado
- Qepë
- Perime të ngjashme me spinaqin (pankara zvicerane)
- Fara luledielli
- Fara Chia
- Gjalpë kikiriku
- Lulelakër
- Banane
- Soja
- Manaferrat si luleshtrydhet dhe boronicat
- Bajame
Rreziku bakterial
Bakteret Salmonella janë të zakonshme në vezë dhe mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi. Ky rrezik vlen si për të verdhën e vezës ashtu edhe për të bardhën. Prandaj , nuk është kurrë një ide e mirë të hani ose pini vezë të pagatuara . Gjithmonë gatuajini vezët derisa të jenë gatuar plotësisht (qoftë të ziera fort ose të skuqura).
Dieta vegjetariane
Nëse jeni vegjetarian, të verdhat e vezëve mund të jenë burimi juaj kryesor i kolesterolit. Disa procese në trup, siç është prodhimi i hormoneve, kërkojnë një sasi të caktuar kolesteroli. Prandaj, nëse jeni vegjetarian, është shumë e rëndësishme të flisni me mjekun tuaj për shtimin e vezëve (duke përfshirë të verdhat e vezëve) në dietën tuaj.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Të bardhat e vezëve janë një ushqim i shkëlqyer që ka pak kalori, pa yndyrë dhe shumë proteina.
- Kur hiqni të verdhën e vezës, humbni lëndë ushqyese të vlefshme si vitaminat A, D, E, K dhe biotina.
- Të bardhat e vezëve janë të shëndetshme për zemrën sepse nuk përmbajnë kolesterol. Por kini kujdes se si i gatuani dhe ushqimet e tjera që hani me to (vaj, kripë, salcë).
- Alergjitë ndaj vezëve shpesh shkaktohen nga proteina albuminë që gjendet në të bardhat e vezëve.
- Gjithmonë gatuajini vezët plotësisht për të shmangur infeksionet bakteriale siç është Salmonela.
- Është e mençur të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të bëni ndonjë ndryshim në dietë, veçanërisht nëse keni një gjendje shëndetësore.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න