Me siguri e keni dëgjuar shumë fjalën "Pa gluten" këto kohë, apo jo? Është bërë një temë shumë e njohur në supermarket, në rrjetet sociale dhe midis miqve. Disa thonë se shëron shumë sëmundje, ndërsa të tjerë thonë se është mënyra më e mirë për të humbur peshë. Pra, çfarë është saktësisht pa gluten? A është diçka që të gjithëve u nevojitet? Le të flasim për këtë sot me fjalë të thjeshta.
Pra, çfarë është gluteni?
Thënë thjesht, gluteni është një lloj proteine . Ai gjendet kryesisht në drithëra si gruri, elbi dhe thekra. Është kjo proteinë e quajtur gluten që u jep teksturën ngjitëse dhe të lëmuar produkteve të furrës si buka, bukët dhe ëmbëlsirat që hamë. Kjo do të thotë që shumë nga ushqimet që hamë çdo ditë mund ta përmbajnë këtë gluten.
Mendoni vetëm, fetën e bukës që hani në mëngjes, makaronat që hani në drekë, biskotat që hani me çaj në pasdite, bukën që hani në darkë... Pothuajse të gjitha këto gjëra përmbajnë gluten.
Pra, për kë është gluteni i dëmshëm?
Ja gjëja e rëndësishme. Gluteni nuk është i dëmshëm për të gjithë. Por për disa njerëz, gluteni mund të shkaktojë probleme serioze shëndetësore. Ekzistojnë dy lloje kryesore të këtyre gjendjeve.
1. Sëmundja celiake
Ky është rasti më serioz. Sëmundja celiake është një sëmundje autoimune . Domethënë, kur një person me këtë sëmundje ha një ushqim që përmban gluten, sistemi imunitar i trupit të tij reagon kundër tij. Por ai nuk ndalet vetëm duke sulmuar glutenin, por përkundrazi fillon të dëmtojë zorrën e tij të hollë, e cila është pjesë e trupit të tij . Kjo e pengon trupin të përthithë siç duhet lëndët ushqyese në ushqim. Kjo mund të çojë në shumë ndërlikime të tilla si kequshqyerja, humbja e peshës, dhimbjet e stomakut, diarreja dhe sëmundjet e lëkurës. Kjo nuk është diçka me të cilën mund të luash, është një gjendje që kërkon një diagnozë të duhur dhe shmangie të glutenit gjatë gjithë jetës.
2. Ndjeshmëria ndaj glutenit (Ndjeshmëria ndaj glutenit jo-celiake)
Kjo nuk është aq serioze sa sëmundja celiake, por është një gjendje problematike. Ajo që ndodh këtu është se kur një person ha gluten, ai përjeton simptoma të tilla si fryrje, dhimbje stomaku, dhimbje koke dhe lodhje. Megjithatë, ndryshe nga sëmundja celiake, zorra e hollë nuk dëmtohet. Këta njerëz gjejnë gjithashtu lehtësim nga një dietë pa gluten.
Çfarë mund dhe nuk mund të hahet?
Nëse do të ndiqni një dietë pa gluten, është shumë e rëndësishme të dini se çfarë mund të hani dhe çfarë jo.
| Gjërat që duhen shmangur (që përmbajnë gluten) | Gjëra për të ngrënë (pa gluten) |
|---|---|
| Çdo gjë e bërë nga mielli i grurit (bukë, bukë, ëmbëlsira, makarona, makarona, roti, paratha) | Gjëra të bëra nga orizi dhe mielli i orizit (byrek orizi, byrek orizi) |
| Elb (i përmbajtur në birrë) | Patate, patate të ëmbla, maniokë |
| Kokrra thekre | Drithëra si misri, meli dhe sorgumi |
| Embëlsira të bëra nga mielli i grurit, të tilla si samosa dhe rrotulla | Perime dhe fruta |
| Semolina (ëmbëlsira, brumë i sfoliatizuar) | Mish, peshk, vezë |
| Salca (sidomos salcë soje), kube supe | Qumështi dhe produktet e qumështit (djathi, kos) |
Gluteni mund të fshihet në vende të papritura. Për shembull, disa salca, supa, salca për sallatë dhe madje edhe disa ilaçe mund të përmbajnë gluten. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të lexoni etiketat .
A ju ndihmon vërtet eliminimi i glutenit të humbni peshë?
Kjo është një pyetje që bëjnë shumë njerëz. E vërteta është se një dietë pa gluten nuk është një mënyrë specifike për të humbur peshë . Pra, si ia dalin disa njerëz të humbasin peshë?
Imagjinoni, kur ndaloni së ngrëni gluten, duhet të hiqni dorë nga shumë ushqime me kalori të larta dhe karbohidrate të rafinuara, si buka, ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, biskotat dhe makaronat. Pra, kur filloni të hani gjëra të tilla si oriz, perime dhe fruta, marrja juaj totale e kalorive zvogëlohet natyrshëm. Humbja e peshës nuk ndodh sepse nuk konsumoni gluten, por sepse po kontrolloni kaloritë.
Nga ana tjetër, ndonjëherë ngrënia e ushqimeve pa gluten mund të çojë në shtim në peshë! Si është e mundur kjo? Në treg, gjëra të tilla si biskotat, ëmbëlsirat dhe bukët e etiketuara 'Pa gluten' mund të kenë shtuar më shumë sheqer, vaj dhe kalori për të mbuluar atë mungesë. Pra, mos supozoni se është e shëndetshme vetëm sepse e shihni etiketën.
Më e rëndësishmja: Mos merrni vendime vetëm, vizitoni një mjek.
Kjo është këshilla më e rëndësishme që mund t'ju jap. Nëse keni probleme me stomakun, fryrje, probleme me lëkurën ose ndonjë shqetësim tjetër, mos ndaloni së ngrëni gluten duke menduar : "Oh... duhet të jetë gluten".
Ka disa arsye për këtë:
- Simptomat mund të jenë të ngjashme: Simptomat tuaja mund të mos shkaktohen nga gluteni. Ato mund të jenë intolerancë ndaj laktozës, sindromë e zorrës së irritueshme (IBS) ose një gjendje më serioze.
- Diagnozë e saktë: Nëse ndaloni së ngrëni gluten para se të vizitoni një mjek, rezultatet e analizave (analizat e gjakut, endoskopia) për të zbuluar sëmundjen celiake mund të jenë të pasakta. Prandaj, së pari vizitoni një mjek dhe i tregoni atij për simptomat tuaja . Është thelbësore të bëni analizat e nevojshme dhe të konfirmoni që gluteni është vërtet i dëmshëm për ju.
Pas kësaj, ndjekja e një diete pa gluten sipas këshillës së mjekut tuaj është mënyra më e përshtatshme dhe më e sigurt për të vepruar.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Një dietë pa gluten është e nevojshme vetëm për ata me një gjendje të konfirmuar mjekësisht, siç është sëmundja celiake ose ndjeshmëria ndaj glutenit .
- Eliminimi i glutenit thjesht për qëllim të humbjes së peshës ose si një trend mode nuk ofron ndonjë përfitim të veçantë shëndetësor.
- Nëse dyshoni se gluteni është i dëmshëm për ju, sigurohuni që të vizitoni mjekun tuaj për një diagnozë të saktë përpara se të ndryshoni dietën tuaj.
- Jo të gjitha ushqimet e etiketuara si 'pa gluten' janë të shëndetshme. Ato mund të kenë shumë sheqer, yndyrë dhe kalori, prandaj lexoni me kujdes etiketën para se t'i blini.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න