A e dini për superushqimin e quajtur Hikërror?

A po kërkoni një drithëra të plotë pa gluten, që ende ka të gjitha vlerat e një drithi të plotë? Atëherë jeni me fat. Sepse sot do të flasim për një superushqim të tillë. Quhet "hikërror". Jo vetëm që është një zëvendësues i shkëlqyer për miellin e grurit, por ka edhe një shije të shijshme, paksa të arrës. Kështu që mund ta përdorni për të përgatitur një shumëllojshmëri pjatash.

Çfarë është saktësisht hikërrori?

Edhe pse jo shumë i njohur në vendin tonë, hikërrori është një drithëra shumë e popullarizuar në të gjithë botën. Kjo kulturë, e cila filloi të kultivohej në Azi mijëra vjet më parë, u përhap shpejt në Lindjen e Mesme dhe Evropë. Edhe sot, përdoret si përbërës kryesor në shumë gatime, nga makaronat deri te petullat.

Një nga karakteristikat unike të hikërrorit është se i duhet një kohë e shkurtër për t’u rritur. Mund të korret në vetëm 12 javë, duke e bërë shumë të përshtatshëm për vendet me klimë të ftohtë.

Edhe pse të ngjashme në madhësi me një kokërr gruri, kokrrat e hikërrorit kanë formë trekëndëshi. Lëvozhga duhet të hiqet para se të hahet. Ato mund të hahen të pjekura ose të papjekura, ose të bluhen në miell. Thënë thjesht, hikërrori është një ushqim shumë ushqyes që është i pasur me fibra dhe lëndë ushqyese të vlefshme.

Cilat janë përfitimet e mahnitshme shëndetësore të hikërrorit?

Hikërrori është i pasur me dy lloje flavonoidesh që janë të dobishme për trupin tonë. Ato janë rutina dhe kuercetina. Rutina forcon enët e gjakut dhe kuercetina ndihmon në uljen e inflamacionit në trup. Përveç kësaj, ajo ka një sërë përfitimesh të tjera shëndetësore.

Një zgjidhje e shkëlqyer për ata që kanë alergji ndaj glutenit

Emri "hikërror" mund t'i trembë ata që kanë alergji ndaj glutenit. Por, siç thamë edhe më parë, nuk është grurë. Është drithëra. Kjo e bën atë një ushqim shumë të vlefshëm dhe të sigurt për ata që kanë ndjeshmëri ndaj glutenit, veçanërisht ata me sëmundje celiake. Është gjithashtu i shkëlqyer për këdo që ndjek një dietë pa gluten. Hikërrori është shumë më i pasur me fibra, vitamina dhe minerale sesa miellrat e tjerë, siç është mielli i orizit, i cili shpesh përdoret për të bërë produkte pa gluten.

E bën tretjen më të lehtë

Hikërrori është një ushqim i pasur me fibra. Fibra është thelbësore për funksionimin e zorrëve tona. Prandaj, hikërrori ndihmon në uljen e rrezikut të problemeve si kapsllëku dhe në ruajtjen e një sistemi tretës të shëndetshëm.

Kontrollon nivelet e sheqerit në gjak

Hikërrori mund të luajë një rol të madh në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak. Ky ushqim është i pasur me lëndë ushqyese si proteina, fibra dhe flavonoide. Hulumtimet kanë treguar se këto lëndë ushqyese në hikërror mund të ndihmojnë pacientët me diabet të tipit 2 të menaxhojnë gjendjen e tyre duke zvogëluar rezistencën ndaj insulinës .

Thënë thjesht, rezistenca ndaj insulinës është pamundësia e trupit tonë për t'iu përgjigjur siç duhet hormonit insulinë, i cili ndihmon sheqerin të hyjë në qelizat tona. Hikërrori ndihmon në përmirësimin e këtij procesi. Nëse keni diabet, është e rëndësishme të flisni me mjekun tuaj për shtimin e hikërrorit në dietën tuaj.

Mbron nga sëmundjet e zemrës

Studimet tregojnë se njerëzit që hanë hikërror rregullisht kanë nivele më të ulëta të kolesterolit në gjak, triglicerideve dhe sheqerit në gjak . Duke ndihmuar në kontrollin e këtyre faktorëve të rrezikut për sëmundjet e zemrës, një dietë e pasur me hikërror mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare , duke përfshirë atakët në zemër dhe goditjet në tru.

Si është vlera ushqyese e hikërrorit?

Hikërrori përmban një numër antioksidantësh. Këta janë shumë të rëndësishëm në luftimin e stresit oksidativ në trup. Thënë thjesht, stresi oksidativ është një proces që dëmton qelizat në trupin tonë, duke çuar në sëmundje të ndryshme dhe plakje të përshpejtuar. Antioksidantët parandalojnë këtë dëmtim. Besohet se ato gjithashtu mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të llojeve të caktuara të kancerit.

Përveç kësaj, hikërrori është një burim i mirë i mineraleve të vlefshme si:

• Bakër
• Mangani
• Magnezi
• Fosfor

Gjëra për t'u marrë në konsideratë

Mielli i hikërrorit mund të jetë mjaft i lartë në kalori. Gjithashtu, ushqimet e blera në dyqan të bëra me miell hikërrori (p.sh., biskota, ëmbëlsira) shpesh kanë shumë sheqer të shtuar . Prandaj, për të përfituar sa më shumë prej tij, është më mirë të përgatitni vakte në shtëpi duke përdorur miell ose kokrra hikërrori.

Si e përgatitni këtë për të ngrënë?

Hikërrori tani gjendet në supermarkete dhe dyqane ushqimore të shëndetshme në vendin tonë. Ndonjëherë gjendet edhe me shumicë, jo i paketuar. Shumë njerëz preferojnë ta blejnë si miell, sepse mund të përdoret në vend të gjërave si mielli i bukës dhe mielli atta.

Nëse nuk keni problem me glutenin, provoni të zëvendësoni fillimisht rreth gjysmën e miellit në një pjatë që po përgatitni me miell hikërrori. Disa pjata mund të jenë pak më të trasha nëse përdorni të gjithë miell hikërrori.

Hikërrori mund të konsumohet edhe si kokrra të thata. Këto drithëra të qëruara përdoren për të bërë qull, granola dhe ushqime të tjera për mëngjes.

Qoftë si miell apo si drithëra, hikërrori është një shtesë e shijshme dhe ushqyese në dietën tuaj. Ja disa mënyra të lehta se si mund ta përdorni hikërrorin:

• Provoni të përdorni miell hikërrori në vend të miellit të zakonshëm për petullat e mëngjesit. Do t'ju shtojë më shumë fibra dhe vlera ushqyese.
• Kur bëni roti, pita ose indiappu , përzieni pak miell hikërrori me miell të rregullt.
• Përgatitni qull nga qullja e hikërrorit. Mund të shtoni qumësht kokosi, fruta dhe arra për ta bërë më të shijshëm.
• Përgatitni një puding të shijshëm për mëngjes duke kombinuar qull hikërrori, kos grek, fara chia dhe fruta.
• Gjithashtu mund të zieni disa fara hikërrori, të shtoni kripë dhe piper, t'i përzieni me perime dhe t'i hani si sallatë .
• Shtoni farat e hikërrorit së bashku me tërshërën në përzierjen tuaj të granolës së bërë në shtëpi.
• Ju gjithashtu mund të bëni makarona soba në shtëpi duke përdorur miell hikërror.

Hikërror, Hikërror, përfitime shëndetësore, pa gluten, diabet, sëmundje të zemrës, kolesterol, ushqim, fibra, sëmundje celiake, pa gluten në sinhalisht