Ushqimi ynë kryesor është orizi! Cilat janë përfitimet e vërteta shëndetësore të ngrënies së orizit? (Përfitimet Shëndetësore të Orizit)

Të pyesësh dikë në vendin tonë, "Si je?" është si të pyesësh, "A ke ngrënë oriz?" Orizi është shumë i rëndësishëm për jetën dhe kulturën tonë. Rreth gjysma e popullsisë së botës merr 50% të energjisë së tyre ditore nga orizi. Pra, a nuk është shumë e rëndësishme të dimë saktësisht se çfarë orizi hamë çdo ditë dhe cilat janë përfitimet dhe disavantazhet e tij? Le të flasim për këtë sot.

Oriz i bardhë? Oriz me krunde? Cili është ndryshimi?

Shumë njerëz mendojnë se orizi i bardhë dhe orizi kaf (orizi i kuq) janë dy lloje të ndryshme. Por në realitet, të dy vijnë nga e njëjta kokërr orizi. Dallimi qëndron në mënyrën se si përpunohet (bluhet) kokrra e orizit.

Thënë thjesht, shtresa e jashtme e një kokrre orizi është një shtresë kafe e errët që është e pasur me lëndë ushqyese. Ne e quajmë këtë "shtresa e krundeve". Kjo shtresë e krundeve nuk hiqet nga orizi me krunde ose orizi i kuq.

Megjithatë, kur përgatitet orizi i bardhë, kjo pjesë e vlefshme e krundeve bluhet plotësisht dhe më pas lëmohet për ta hequr. Kjo është arsyeja pse orizi i bardhë shkëlqen i bardhë.

Megjithatë, për shkak se përmban krunde, orizi me krunde gatuhet pak më gjatë sesa orizi i bardhë. Pra, për të marrë sa më shumë vlera ushqyese, është më mirë ta shtoni orizin me krunde në dietën tuaj.

Përfitimet kryesore shëndetësore të ngrënies së orizit me krunde

Le të hedhim një vështrim në disa nga përfitimet shëndetësore të shtimit të orizit kaf në dietën tuaj.

Ndihmon në kontrollin e diabetit

Orizi kaf mund t’i ndihmojë njerëzit me diabet të kontrollojnë nivelet e sheqerit në gjak. Le ta kuptojmë këtë me një vlerë të quajtur Indeksi Glicemik . Thënë thjesht, ai mat se sa shpejt rriten nivelet e sheqerit në gjak pasi të keni ngrënë një ushqim të caktuar.

• Orizi i bardhë ka një indeks të lartë glicemik prej 64.
• Kjo vlerë për orizin me krunde është rreth 55, që është një vlerë relativisht e ulët.

Kjo do të thotë që kur hani oriz të bardhë, nivelet e sheqerit në gjak rriten shpejt. Por kur hani oriz kaf, nivelet e sheqerit në gjak rriten ngadalë. Kjo është shumë e rëndësishme për diabetikët. Disa studime kanë zbuluar se ngrënia e tepërt e orizit të bardhë rrit rrezikun e zhvillimit të diabetit.

I mirë për shëndetin e zemrës

Drithërat e plota, si orizi kaf, kanë më shumë fibra sesa ushqimet e përpunuara. Kjo fibër ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit të keq në gjak, gjë që mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru.

Gjithashtu, meqenëse ngrënia e ushqimeve të pasura me fibra ju bën të ndiheni të ngopur, është më e lehtë të mbani një peshë të shëndetshme. Përveç kësaj, vitaminat dhe mineralet në orizin me krunde ndihmojnë në transportimin e oksigjenit në gjak dhe në procese të tjera të rëndësishme në trup.

Mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit

Orizi kaf përmban tre lloje fenolike . Këto janë antioksidantë të fuqishëm që gjenden natyrshëm në bimë. Antioksidantët mbrojnë qelizat tona nga radikalet e lira, të cilat dëmtojnë qelizat. Duke mbrojtur qelizat në këtë mënyrë, ne mund të zvogëlojmë rrezikun e kancerit. Këto fenole të vlefshme gjenden kryesisht në pjesën e krundeve të kokrrës së orizit. Pra, kur hiqen krundet gjatë përgatitjes së orizit të bardhë, hiqen edhe shumica e këtyre antioksidantëve.

Shëndeti i sistemit tretës

Fibra e patretshme në orizin kaf parandalon kapsllëkun dhe rregullon jashtëqitjen. Gjithashtu ndihmon në parandalimin e sëmundjeve si hemorroidet .

Një gjë tjetër e rëndësishme është se orizi është një ushqim pa gluten . Njerëzit me sëmundjen celiake nuk mund t’i tretin disa drithëra. Për ta, orizi është një ushqim i mirë që mund ta hanë pa probleme dhe të marrin vlerat e nevojshme ushqyese.

Le të shohim vlerat ushqyese që përmban orizi.

Orizi kaf përmban disa vitamina dhe minerale që janë shumë të rëndësishme për trupin tonë. Le të shohim gjithashtu se si krahasohen vlerat ushqyese me orizin e bardhë.

Dy gjëra që duhen mbajtur mend kur flasim për orizin

Edhe pse orizi është një ushqim shumë i mirë, ka dy gjëra që duhet t'i kushtojmë vëmendje kur mendojmë për sigurinë ushqimore.

1. A është vërtet e rrezikshme të hash orizin e mbetur?

Mund ta keni dëgjuar këtë histori. Nuk është mirë të hani orizin e mbetur, mund të jetë helmues. Ka një farë të vërtete në këtë. Ekziston një lloj bakterie e quajtur Bacillus cereus . Nëse ushqimet me niseshte si orizi i gatuar nuk ftohen dhe nuk ruhen në frigorifer siç duhet, këto baktere mund të rriten në të. Nëse këto baktere gëlltiten, mund të shkaktojnë të përziera dhe të vjella.

Kjo është shumë e lehtë për t’u shmangur:

• Nëse ju ka mbetur oriz i gatuar, mos e lini në temperaturë ambienti për orë të tëra.
• Mbylleni fort dhe vendoseni në frigorifer sa më shpejt të jetë e mundur.
• Ngroheni mirë kur e ngrohni përsëri.
• Mbani pastërti të mirë në kuzhinë.

2. A përmban orizi arsenik?

Arseniku është një kimikat shumë toksik që gjendet natyrshëm në tokë. Përdorimi i plehrave dhe pesticideve ka rritur nivelet e arsenikut në tokë dhe ujërat nëntokësore. Orizi ka një kapacitet më të lartë për të thithur arsenik sesa drithërat e tjerë. Kjo ndodh sepse orizi rritet duke përdorur shumë ujë.

Edhe për këtë ka një zgjidhje:

• Para gatimit të orizit, shpëlajeni disa herë nën ujë të rrjedhshëm.
• Kur gatuani, gatuajeni me më shumë ujë se zakonisht . Si kur zieni makarona.
• Pasi orizi të jetë gatuar , kullojeni ujin e mbetur.

Këto metoda mund të zvogëlojnë ndjeshëm sasinë e arsenikut në oriz.

Mënyra të shijshme për të përfituar sa më shumë nga orizi

Nëse shqetësoheni për kohën e gjatë të gatimit të orizit me krunde, gatuani një sasi të madhe menjëherë, ndajeni në porcione dhe ruajeni në frigorifer. Pastaj, kur të jeni gati për ta ngrënë, e tëra çfarë duhet të bëni është ta ngrohni.

Orizi nuk është diçka që duhet ngrënë njësoj si orizi. Mund të bëhet ushqyes duke e kombinuar me perime të ndryshme, bimë aromatike, mish dhe peshk. Ja disa ide:

• Përgatitni një sallatë të shijshme me oriz duke shtuar gjëra të tilla si thjerrëza, qiqra, bizele dhe perimet tuaja të preferuara.
• Përgatitni orizin si oriz të skuqur me perime si karrota, fasule, presh dhe lakër.
• Mbushni specat zile me një përzierje orizi dhe perimesh dhe gatuajini.
• Përzieni orizin me fasule të zeza, misër dhe sambal për të krijuar një shije të re.
• Shtoni diçka si brokoli ose spinaq në karin tuaj të preferuar të pulës ose karin e peshkut dhe hajeni atë me oriz.

Nëse jeni të shqetësuar për dietën tuaj, veçanërisht për shkak të një gjendjeje mjekësore (si diabeti ose tensioni i lartë i gjakut), është shumë e rëndësishme të kërkoni këshilla nga mjeku ose mjeku juaj në lidhje me dietën që është më e mira për ju.

Orizi, përfitimet e orizit, vetitë e orizit, orizi me krunde, orizi i kuq, orizi i bardhë, diabeti, sëmundjet e zemrës, ushqyerja, arseniku, ushqimi i shëndetshëm