A ju pëlqen të hani salmon të tymosur? Le të mësojmë si avantazhet ashtu edhe disavantazhet dhe ta hamë atë! (Përfitimet shëndetësore të salmonit të tymosur)

Kur shkoni në një supermarket, veçanërisht në seksionin e ushqimeve të ngrira, mund të keni parë fileto peshku të paketuara bukur, portokalli-rozë. Këto shpesh quhen 'Salmon i tymosur'. Disa njerëzve u pëlqen t'i hanë me krisur, bukë, apo edhe në sallata. Ky është një ushqim shumë i shijshëm. Por a ka ndonjë përfitim shëndetësor përveç shijes së tij? Apo ka ndonjë rrezik që nuk e dimë? Në rregull, sot do të mësojmë gjithçka rreth këtij Salmoni të tymosur.

Para së gjithash, çfarë është salmoni i tymosur?

Shumë njerëz i ngatërrojnë dy llojet e salmonit të tymosur me 'lox'. Thënë thjesht, lox është thjesht salmon i kuruar. Megjithatë, salmoni i tymosur është një lloj salmoni që është kuruar me kripë dhe më pas i është nënshtruar një procesi tymosjeje . Salmoni i përgatitur duke përdorur këto dy metoda është i ndryshëm në shije dhe përgatitje.

Edhe pse salmoni i tymosur ka pak kalori, vlera e tij ushqyese është shumë e lartë. Le të hedhim një vështrim se çfarë përmbahet zakonisht në 100 gramë salmon të tymosur, i cili është afërsisht sa gjysma e një pëllëmbë.

Cilat janë përfitimet e ngrënies së salmonit të tymosur?

Salmoni i tymosur nuk është vetëm një pjatë e shijshme. Ai ka disa përfitime shëndetësore.

1. I pasur me acide yndyrore Omega-3

Kjo është cilësia më e vlefshme e salmonit të tymosur. Acidet yndyrore omega-3 janë yndyrna thelbësore që trupi ynë nuk mund t'i prodhojë vetë, por ato janë thelbësore për shëndetin tonë.

• Të mira për zemrën: Omega-3 ulin trigliceridet, një lloj yndyre të keqe në gjak. Ato gjithashtu ndihmojnë në kontrollin e presionit të gjakut dhe zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
• I shkëlqyer për funksionin e trurit: Omega-3 janë thelbësore për ruajtjen e strukturës dhe funksionit të trurit tonë. Ato ndihmojnë në përmirësimin e gjërave të tilla si kujtesa, aftësia e të mësuarit dhe kontrollimi i rënies njohëse që mund të ndodhë me moshën.
• Zvogëlon inflamacionin: Inflamacioni kronik në trup është shkaku rrënjësor i shumë sëmundjeve kronike si diabeti, sëmundjet e zemrës dhe kanceri. Omega-3 është një agjent i fuqishëm në kontrollin e këtij inflamacioni.

2. Një burim superior i proteinave

Proteina është thelbësore për rritjen e muskujve dhe riparimin e qelizave në trup. Salmoni i tymosur është i pasur me proteina, kështu që ndiheni të ngopur edhe pasi të keni ngrënë një sasi të vogël. Kjo ndihmon në kontrollin e ngrënies së tepërt dhe ju ndihmon të kontrolloni peshën tuaj.

3. Vitamina dhe minerale të vlefshme

• Vitamina B12: Vitamina B12 është thelbësore për funksionimin e shëndetshëm të sistemit nervor, prodhimin e ADN-së dhe formimin e qelizave të kuqe të gjakut.
• Vitaminat A dhe E: Këto janë antioksidantë të fuqishëm. Këto vitamina ndihmojnë në parandalimin e dëmtimit të qelizave nga grimcat e dëmshme të quajtura radikale të lira të prodhuara në trup.
• Astaksantina: Ky antioksidant i jep salmonit ngjyrën e tij të bukur rozë-portokalli. Është shumë i mirë për zemrën. Sepse rrit kolesterolin e dobishëm HDL (kolesteroli i mirë) të trupit dhe zvogëlon kolesterolin e dëmshëm LDL (kolesteroli i keq).

Megjithatë, ka edhe aspekte për të cilat duhet të jemi të kujdesshëm.

Është e rëndësishme të jemi të vetëdijshëm për anën tjetër të medaljes, si dhe për anën e vlefshme. Ka disa gjëra për të cilat duhet të jemi të kujdesshëm kur hamë salmon të tymosur.

1. Marrje e lartë e natriumit (kripës)

Ky është rreziku më i madh dhe më i rëndësishëm me salmonin e tymosur.

Salmoni i tymosur ka rreth 672 miligramë natriumi për 100 gramë. Por 100 gramë salmon i freskët kanë një sasi shumë të vogël natriumi, rreth 75 miligramë. Imagjinoni ndryshimin!

Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë, sasia maksimale e natriumit që një i rritur i shëndetshëm duhet të konsumojë në ditë është 2,000 miligramë. Shoqata Amerikane e Zemrës thotë se kufizimi i tij në 1,500 miligramë është i mirë. Pra, nëse hani 100 gramë salmon të tymosur, do të merrni më shumë se një të tretën e marrjes suaj ditore të kripës në një vakt.

2. Rreziku i kancerit

Hulumtimet kanë treguar se ngrënia e mishit të tymosur në sasi të mëdha dhe për një periudhë të gjatë kohore mund të rrisë pak rrezikun e llojeve të caktuara të kancerit, siç është kanceri kolorektal . Kjo nuk do të thotë që ngrënia e salmonit të tymosur do të shkaktojë kancer. Megjithatë, është e mençur të shmangni konsumimin e tepërt të tij si zakon.

3. Rreziku i infeksionit bakterial - Listerioza

Kjo është diçka për të cilën duhet të jemi patjetër të vetëdijshëm. Salmoni i tymosur i ftohtë në veçanti mund të përmbajë një bakter të quajtur Listeria monocytogenes . Ky bakter mund të shkaktojë një infeksion të rrezikshëm të quajtur Listerioza.

Edhe pse kjo mund të mos ketë një ndikim të madh tek një person i shëndetshëm,

• Për nënat shtatzëna
• Për të moshuarit
• Për ata me sistem imunitar të dobësuar (p.sh., pacientë me kancer, persona të infektuar me HIV, persona me diabet të kontrolluar dobët)

Ky infeksion mund të jetë shumë i rrezikshëm.

Sa i sigurt është?: Është më e sigurt të zgjidhni salmon të 'tymosur me nxehtësi'. Salmoni i tymosur me ftohtë përgatitet në një temperaturë të ulët prej 10-32 gradë Celsius. Por salmoni i tymosur me nxehtësi përgatitet në një temperaturë prej të paktën 63 gradë Celsius. Kjo temperaturë e lartë vret baktere si Listeria.

Pra, cili është opsioni më i mirë dhe më i sigurt?

Mënyra më e mirë për të marrë omega-3 të vlefshme dhe përfitime të tjera ushqyese të salmonit pa rreziqet e salmonit të tymosur është të hani salmon të freskët të gatuar .

Mund të merrni një copë salmon të freskët dhe:

• Piq
• Grill
• Avull
• Ose, sipas shijes sonë, e bëjmë lëng mishi me më pak vaj dhe më pak kripë.

Salmoni i gatuar në këtë mënyrë ruan të gjitha omega-3, vitaminat dhe proteinat e tij. Gjithashtu nuk përmban sasi të dëmshme kripe dhe rreziku i baktereve listeria eliminohet plotësisht.

Salmon i tymosur, Salmon i tymosur, Përfitimet e salmonit, Omega-3, Omega-3, Kripë e lartë, Ushqim i shëndetshëm, Sëmundje të zemrës