Të gjithë i duam ëmbëlsirat, apo jo? Dy ose tre lugë sheqer me çajin me qumësht në mëngjes, një copë sheqer me një birrë të hidhur, ose një meze e lehtë pas një vakti... Këto janë bërë pjesë e jetës sonë. Sheqeri i bardhë, sheqeri kaf, sheqeri i sheqerit dhe mjalti që hamë janë të gjitha të bëra nga e njëjta gjë. Kjo është pema e kallam sheqerit. Pra, sot, le të flasim nëse sheqeri i bërë nga ky kallam sheqeri është vërtet i mirë për trupin tonë apo jo.
Çfarë është kjo pemë kallami sheqeri dhe kallam sheqeri?
Thënë thjesht, kallami i sheqerit është një lloj bari që rritet në të gjithë botën. Emri i tij shkencor është `(Saccharum officinarum)`. Llojet e ndryshme të sheqerit që përdorim bëhen nga lëngu i kësaj peme kallami sheqeri.
- Sheqer i bardhë i rafinuar: Sheqeri i zakonshëm që i shtojmë çajit.
- Sheqeri i kaftë: Pak i ngjyrosur dhe pak i lagësht.
- Melasa: Një nënprodukt i shurupit të kallamsheqerit. Ekziston gjithashtu melasa, melasa e kokosit dhe melasa e kallamsheqerit.
- Jaggery: Një ëmbëlsues i trashë i bërë duke zier lëngun e kallam sheqeri.
Mendojeni pak, edhe pse të gjitha këto janë bërë nga kallami i sheqerit, molekula bazë e sheqerit, molekula "(saharozë)", është e njëjtë. Kjo do të thotë, shkencërisht, se nuk ka ndonjë ndryshim të madh midis sheqerit të bardhë dhe sheqerit kaf. Të gjitha këto quhen "sheqerna të shtuar". Ndryshe nga sheqeri që gjendet natyrshëm në gjëra të tilla si frutat, këto sheqerna të shtuar përmbajnë vetëm kalori boshe pa lëndë ushqyese.
Por mos u shqetësoni! Me masë, domethënë, kur përdoren me masë , këto lloje sheqeri mund të jenë gjithashtu pjesë e një diete të shëndetshme.
Në vendin tonë, sistemet tradicionale mjekësore si Ayurveda e kanë përdorur kallam sheqeri për të trajtuar sëmundje të ndryshme. Megjithatë, nevojiten kërkime të mëtejshme shkencore moderne mbi vetitë e këtij kallam sheqeri natyral.
Çfarë përmban vlera ushqyese një lugë çaji sheqer?
Le të shohim se çfarë përmban një lugë çaji (rreth 4 gramë) sheqer kallami të zakonshëm. Për të qenë i sinqertë, nuk ka shumë vlera ushqyese.
| Seksioni i lëndëve ushqyese | Sasia (lugë çaji sheqer) |
|---|---|
| Kaloritë | 16 |
| Karbohidratet | 4 gramë |
| Fibër | 0 gramë |
| Proteina | 0 gramë |
| I shëndoshë | 0 gramë |
Është e qartë, apo jo? Sheqeri është një substancë që siguron vetëm energji, pa vitamina ose minerale.
A ka vërtet ndonjë dobi sheqeri?
Disa njerëz mendojnë se gjëra të tilla si mjalti dhe jaggery janë më të shëndetshme se sheqeri i bardhë. Por e vërteta është se të gjitha janë karbohidrate të thjeshta. Edhe pse përmbajnë sasi shumë të vogla mineralesh, ato i sigurojnë trupit të njëjtin lloj energjie.
Le të hedhim një vështrim në disa nga përfitimet kryesore të sheqerit:
- Merrni energji të menjëhershme: Burimi kryesor i energjisë së trupit tonë është një sheqer i thjeshtë i quajtur `(glukozë)`. Kur hamë sheqer, trupi e zbërthen atë në dy sheqerna të thjeshtë të quajtur `(glukozë)` dhe `(fruktozë). Kjo `(glukozë)` është ajo që hyn në qelizat tona dhe shndërrohet në energji. Kjo është arsyeja pse të hash pak sheqer kur je i lodhur të jep ndjesinë sikur po kthehesh në jetë.
- Ruajtja e energjisë: Kur trupi merr më shumë glukozë sesa i nevojitet menjëherë, teprica ruhet në mëlçi dhe muskuj si glikogjen. Kjo energji e ruajtur përdoret më vonë kur nivelet e sheqerit në gjak bien.
- Lumturi mendore e përkohshme: Konsumimi i sheqerit stimulon prodhimin e një hormoni të quajtur "(serotoninë)" në trurin tonë. Kjo na bën të ndihemi pak të lumtur dhe të relaksuar. Kjo është arsyeja pse dëshirojmë ëmbëlsira kur jemi të lodhur ose të trishtuar.
Por ka një problem të madh këtu. Energjia dhe lumturia që merrni nga sheqeri zhduken shumë shpejt. Kjo është arsyeja pse pasi të keni ngrënë shumë sheqer, ndiheni përsëri të lodhur dhe të irritueshëm pas një kohe. Kjo quhet 'rënie e sheqerit'.
Pasojat serioze të konsumimit të tepërt të sheqerit
Sheqeri nuk është problem nëse konsumohet me masë, por nëse konsumohet me tepri, mund të çojë në shumë sëmundje. Le të hedhim një vështrim në rreziqet kryesore.
| Rrezik | Si ndodh |
|---|---|
| Shtimi në peshë dhe obeziteti | Sheqeri i tepërt në trup ruhet si yndyrë, gjë që çon në shtim të panevojshëm në peshë. |
| Diabeti i Tipit 2 | Konsumi i tepërt i sheqerit rrit rezistencën ndaj insulinës në trup, duke rritur rrezikun e zhvillimit të diabetit. |
| Sëmundje të zemrës | Konsumi i lartë i sheqerit rrit presionin e gjakut, kolesterolin dhe inflamacionin në trup, duke rritur rrezikun e sëmundjeve të zemrës. |
| Mëlçia e dhjamosur | Kur mëlçia merr shumë sheqer (veçanërisht fruktozë) për t’u përpunuar, ajo ruhet si yndyrë në mëlçi. |
| Prishja e dhëmbëve | Bakteret në gojë ushqehen me sheqer dhe prodhojnë acide. Këto acide tretin smaltin e dhëmbëve dhe shkaktojnë prishjen e dhëmbëve. |
| Probleme të shëndetit mendor | Ka prova se 'kriza' që vjen pas kënaqësisë së menjëhershme të sheqerit mund të çojë në gjendje afatgjata siç është depresioni. |
Cilat janë opsionet e shëndetshme?
Është e vështirë të ndalosh së ngrëni sheqer menjëherë, por mund ta zvogëlojmë gradualisht. Kur të keni dëshirë për ëmbëlsira, provoni këto gjëra në vend të tyre.
- Fruta të freskëta ose të ngrira: Frutat si bananet, mangot dhe papajat kanë ëmbëlsi natyrale, si dhe fibra dhe vitamina.
- Salcë molle ose banane të shtypura: Këto mund të shtohen në vend të sheqerit në produktet e pjekura.
- Kanellë: Provoni të shtoni një copë lëvore kanelle në çaj ose qull në vend të sheqerit. I jep një shije të ndryshme dhe është gjithashtu e mirë për shëndetin tuaj.
Nëse keni probleme me kontrollin e sheqerit, është më mirë të flisni me mjekun ose një nutricionist për këtë. Ata mund t'ju japin këshilla të mira se si ta zvogëloni marrjen e sheqerit në një mënyrë që është e përshtatshme për ju.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Sheqeri i bardhë, sheqeri kaf, sheqeri i kuq dhe mjalti bëhen të gjitha nga kallami i sheqerit. Këto bien në kategorinë e "sheqernave të shtuar".
- Edhe pse sheqeri siguron energji të menjëhershme, ai nuk ka vlerë ushqyese. Energjia që ofron harxhohet shpejt.
- Konsumimi i tepërt i sheqerit mund të çojë në shumë probleme serioze shëndetësore, siç janë diabeti, sëmundjet e zemrës, mbipesha dhe prishja e dhëmbëve.
- Kur keni nevojë për një ëmbëlsirë, zgjedhja e gjërave natyrale si frutat e freskëta në vend të sheqerit është një zakon më i shëndetshëm.
- Nëse keni ndonjë shqetësim në lidhje me uljen e sheqerit në dietën tuaj, konsultohuni me një mjek .
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න