Да ли сте алергични на одређену храну? (Алергија на храну) Хајде да сазнамо тачно о томе!

Понекад сте можда приметили да након једења морских плодова попут шкампа или лигњи, цело тело особе поцрвени, сврби и почиње да се чеше. Или након једења кикирикија, постаје тешко дисати и усне отекну. То је оно што обично називамо „ алергијом на храну“. Ово је нешто на шта треба бити опрезан и понекад може бити опасно. Дакле, данас ћемо говорити о томе шта је алергија на храну, како се развија и како треба да се носимо са њом.

Шта тачно значи бити алергичан на ову храну?

Једноставно речено, алергија на храну је погрешна дијагноза коју поставља имуни систем нашег тела.

Замислите да имамо одбрамбену војску у свом телу. То је наш имуни систем. Обично се ова војска бори против непријатеља попут вируса и бактерија који нас заправо разбољевају. Али понекад ова војска направи малу грешку. Овај систем погрешно мисли да је протеин у храни коју једемо, који је заправо безопасан, велики непријатељ који је ушао у тело.

Када се ово погрешно идентификује, имуни систем производи посебну врсту антитела, названу имуноглобулин Е (IgE), да би се борио против тог „непријатеља“. То се дешава први пут када једете ту храну.

Сада, ако поново поједете исту храну, IgE антитела која су претходно направљена се активирају и ослобађа се велика количина хемикалије која избацује „непријатеља“ из тела. Ову хемикалију називамо хистамин . Овај хистамин је веома моћна хемикалија. То је оно што узрокује симптоме алергије тако што утиче на наш респираторни систем, систем за варење, кожу и кардиоваскуларни систем.

Који су симптоми алергије?

Симптоми алергије на храну могу се појавити у року од неколико минута или до два сата након конзумирања хране. Неки од ових симптома могу бити веома благи, док други могу бити веома тешки.

Које намирнице изазивају највише алергија?

Иако свако може бити алергичан на било коју храну на свету, 90% алергија узроковано је неколико главних намирница.

Како знате да ли имате алергију на храну?

Ако сумњате да имате алергију на храну, није добра идеја доносити одлуке на основу нагађања. Свакако би требало да посетите лекара. Лекар ће тачно дијагностиковати стање на основу неколико фактора.

• Крвне анализе: Крвна анализа која се зове радиоалергосорбентни тест (RAST) може се урадити да би се проверила количина антитела које ваш имуни систем производи. Ако имате висок ниво одређене врсте антитела, ваш лекар може идентификовати намирнице на које сте алергични.
• Тест коже: Ово се назива и „тест гребања“. Код њега се мала количина протеина из сумњиве хране ставља на мали огреботину коже и кожа се тестира на реакцију. Ако подручје постане црвено или отечено, могуће је да сте алергични на ту храну.
• Дневник исхране: Ваш лекар може вас замолити да водите детаљну евиденцију о томе шта једете и свим симптомима које доживљавате. Ово може бити од велике помоћи у идентификовању на коју храну сте алергични.
• Елиминациона и изазовна дијета: Ваш лекар вам може рећи да престанете да једете сву сумњиву храну неко време. Затим, под медицинским надзором, поново ће је уводити једну по једну како би се видело на коју храну ваше тело реагује. Ово може помоћи у потврђивању тачне алергије.

Како лечите и контролишете алергију?

Најбољи и једини начин лечења алергије на храну је потпуно избегавање хране која изазива алергију .

• За мање реакције: За мање симптоме као што су иритација коже и свраб, таблете антихистаминика могу се користити према упутству лекара.
• За теже реакције: За стања као што је оток, ваш лекар може прописати кортикостероидни лек, као што је преднизон.
• За ситуације опасне по живот: У тешким случајевима попут анафилаксе, једини третман који може одмах да преокрене симптоме је ињекција епинефрина . Особама са тешким алергијама, лекари ће прописати ову ињекцију у облику ауто-ињектора (уређаја који можете лако сами да убризгате). Ако вам је прописано, важно је да увек имате два при руци .

Ствари које треба узети у обзир када живите са алергијама

Када идентификујете храну на коју сте алергични, изазов је да је избегавате. Ови савети ће вам помоћи у томе.

Читање етикета на храни и исхрана

Увек читајте етикете на храни коју купујете у продавници. Ствари попут кекса, сосова и колача могу да садрже скривене састојке на које сте алергични (нпр. млеко, јаја, орашасте плодове). Понекад чак и сапуни, шампони и лосиони могу да садрже млеко или орашасте плодове. Такође, уверите се да добијате хранљиве материје које су вам потребне након што престанете да једете храну на коју сте алергични. Питајте свог лекара о томе.

Када једете напољу

Ако једете напољу, унапред разговарајте са особљем ресторана да бисте сазнали да ли су упознати са алергијама на храну. Обавезно обавестите конобара о својој алергији. Избегавајте шведски сто и салат барове, јер постоји велика могућност унакрсне контаминације.

Ствари које треба пратити код куће

Ако неко у породици има алергију, а други једу ту храну, морате бити веома опрезни у вези са тим стварима.

• Јасно означите паковања и посуде за храну као „безбедне“ и „небезбедне“ за алергичаре. Ако је могуће, одвојите одвојене полице у фрижидеру и ормарићима.
• Увек прво припремите храну за особу са алергијама.
• Ако је могуће, користите одвојене кашике, тањире и прибор за припрему хране са и без алергија. Ако није, обавезно их темељно оперите након припреме.
• Темељно очистите радне површине и радне плоче након припреме једног јела и пре припреме другог. Добра је идеја да користите средство за чишћење у спреју поред воде са сапуном, посебно ако сте алергични на кикирики.
• Усвојите навику да темељно перете руке док припремате храну, пре јела и после јела.
• Након јела темељно очистите сто и кухињске површине.