Сусам је сада главни алерген у храни! Хајде да сазнамо шта је то тачно.

Шта ако изненада развијете алергију на кекс, сос или другу храну за коју на етикети није јасно назначено да садржи сусам? Замислите страх који бисте осетили у том тренутку. За неке људе, то би могао бити благи свраб, али за друге, може бити толико јак да не могу да дишу. Због ових ризика, Америчка агенција за храну и лекове (FDA), водећа светска агенција која доноси одлуке о безбедности хране, сада је званично означила сусам као главни алерген у храни.

Шта је ова нова промена?

Једноставно речено, од 1. јануара 2023. године, свака храна произведена у Сједињеним Државама која садржи сусам мораће јасно да назначи да је алерген. Раније су само млеко, јаја, кикирики, риба, шкољке, соја и орашасти плодови били наведени као главни алергени. Сада је на ту листу додат и сусам.

Иако ово није закон у нашој земљи, шаље нам веома важну поруку. То јест, алергија на сусам може бити много озбиљнија него што мислимо и морамо бити веома опрезни у вези са тим.

Алергија на сусам није шала!

Сусамово семе је веома хранљиво и укусно. Не налази се само у куглицама од сусама, грицкалицама и чатнијима које једемо, већ и у многим другим стварима попут хлеба, лепиња за бургери, салата, сосова и уља од ђумбира. Међутим, за некога ко је алергичан на сусамово семе, ово може бити веома опасно.

Симптоми ове алергије могу варирати од особе до особе. Код неких људи могу почети као благи, а постепено постајати озбиљнији.

Ако се појави било који од ових тешких симптома, то је медицинска хитност . Требало би да вас одмах одведу у јединицу за хитну помоћ (ETU) најближе болнице.

Зашто је ова разлика толико важна?

Можда мислите: „Па која је сврха тога што је сусам на етикети?“ Али истина је да је ствари компликованије од тога. У прошлости су многи произвођачи хране користили сусам и једноставно га наводили на етикети као „природне ароме“ или „зачине“.

Замислите да неко са тешком алергијом на сусам погледа овакву етикету и помисли: „Каква би опасност могла бити ако бих појео ту храну зато што не пише 'седум'?“ Та особа није имала начина да донесе одлуку о свом животу. Морала је или да позове произвођача и пита, или да ризикује и поједе ту храну.

Овим новим законом, та неизвесност је сада нестала. Ово је велика победа за особе које пате од алергија и њихове породице.

Шта би требало сада да урадимо?

Иако се овај закон не односи на нашу земљу, можемо много тога научити из њега како бисмо се заштитили од алергија на храну.

1. Увек прочитајте етикету

Када купујете нешто у супермаркету, стекните навику да пажљиво читате списак састојака. Понекад чак и ствари о којима не размишљамо могу да садрже алергене, попут сусама.

2. „Ако сте у недоумици, не једите“

Ако имате и најмању сумњу у вези са неком храном или нисте сигурни шта садржи, најбоље је да је избегавате. Размислите двапут, посебно ако ви или неко у вашој породици има алергије.

3. Разговарајте са својим лекаром

Ако мислите да имате необичне симптоме (свраб, надимање, стомачне тегобе) након што једете одређену храну, обавезно разговарајте са својим лекаром о томе. Веома је важно да тачно утврдите о каквој врсти алергије је реч.

4. Будите спремни на тешке алергије

Ако је вама или вашем детету лекар дијагностиковао тешку алергију на храну, имајте јасан план шта да радите у хитним случајевима. Питајте свог лекара да ли треба да носите лекове за хитне случајеве (нпр. ЕпиПен) и како да их користите.

Ове информације нису ту да нас уплаше, већ да нас едукују. Иако су сусамове семенке здрава храна, важно је за нашу безбедност да схватимо да могу бити опасне за неке људе и да будемо свесни шта једемо.