Mohlomong u se u utloile lebitso 'Bone Broth' haufinyane. Ho buuoa haholo ka lona mecheng ea litaba tsa sechaba, limakasineng tsa bophelo bo botle, le har'a barati ba boikoetliso. Ba bang ba re ke lijo tse monate haholo. Ba bang ba re ha le na thuso haholo. Joale pale ea 'nete ke efe? Kajeno, ha re fumaneng hantle hore na moro ona oa masapo ke eng, melemo eo o fanang ka eona 'meleng ea rona, le seo re hlokang ho se ela hloko.
Ka mantsoe a bonolo feela, moro oa masapo ke eng?
Moro oa masapo ke mokelikeli o entsoeng ka ho belisa masapo a liphoofolo le lisele tse hokahaneng ka metsing nako e telele. Ha re bua ka nepo, ke mofuta oa 'sopho' e entsoeng ka masapo a setseng ka lebaka la ho etsa moro oa nama kapa oa tlhapi lapeng. Batho ba bang ba o sebelisa ho etsa sopho, lisoso le gravies. Ba bang ba o noa feela joaloka tee.
Ha e le hantle sena ha se ntho e ncha. Ho ea ka bo-rahistori, batho ba 'nile ba belisa masapo a liphoofolo le ho noa metsi ho tloha Mehleng ea Majoe. Khopolo ena ea moro oa masapo e teng litsong tse fapaneng lefatšeng ka bophara. Mohlomong u kile ua utloela ka lijo tse tummeng tsa Majapane tse bitsoang 'ramen'. 'Tonkatsu' e ho eona ke moro oa masapo o entsoeng ka masapo a kolobe.
Mefuta e tloaelehileng haholo ea moro oa masapo
Moro oa masapo o ka etsoa ka masapo le letlalo la phoofolo efe kapa efe, empa ho na le mefuta e 'maloa e tsebahalang haholo' marakeng le har'a rona.
- Moro oa masapo a khoho: Ena ke mofuta o tsebahalang haholo har'a batho ba bangata. Moro oa masapo a khoho o na le li-amino acid tse ngata ho feta moro oa masapo a khomo. O boetse o na le tatso e bobebe, e leng se etsang hore ho be bonolo ho o eketsa lijong tse ngata.
- Moro oa masapo a nama ea khomo: Le hoja o se na li-amino acid tse ngata joalo ka moro oa masapo a khoho, o na le mafura a mangata. Kahoo o motle bakeng sa ho etsa moro le li-stew tse nang le tatso e monate joalo ka sopho ea onion ea Fora.
- Moro oa masapo a kolobe: O tumme haholo linaheng tsa Asia. Ka linako tse ling esita le litlhako tsa kolobe lia eketsoa ho sena, e leng se etsang hore moro o be le sebopeho se teteaneng.
Melemo ea 'nete ea moro oa masapo ke efe?
Ho lokile, jwale ha re shebeng melemo ya bophelo bo botle e bolelwang ke sena.
1. Boloka metsi a mangata: Kaha moro oa masapo ke mokelikeli, ho o noa ho tla fa 'mele metsi a hlokahalang. Kaha 'mele ea rona ke metsi a 70%, metsi ke a bohlokoa bakeng sa ts'ebetso e 'ngoe le e 'ngoe.
2. E thusa ka boroko bo khathollang: Moro oa masapo o na le amino acid glycine e nyane, e leng motsoako o thusang ho khutsisa kelello le ho khothaletsa boroko bo tebileng.
3. Ho Fumana Collagen:Collagen ke protheine e ngata ka ho fetisisa 'meleng ea rona. E matlafatsa letlalo la rona, masapo, mesifa le li-tendon. Moro oa masapo ka tlhaho o na le collagen. Empa ho na le ntho ea bohlokoa eo re lokelang ho e utloisisa mona. Ha ho na bopaki bo tobileng ba saense ba hore ho ja lijo tse nang le collagen e ngata ho tla eketsa tlhahiso ea collagen 'meleng ea rona.
4. E Fokotsa ho Ruruha: Lithuto tse ling li bontša hore li-amino acid tse ka har'a moro oa masapo li ka ba le bokhoni ba ho fokotsa ho ruruha ho sa foleng 'meleng. Ho ruruha hona ho sa foleng ho amahanngoa le mafu a mangata, ho kenyeletsoa le ramatiki le lefu la Crohn.
5. E thusa ka ho theola boima ba 'mele: Moro oa masapo ke tlatsetso e ntle lijong tsa hau haeba u leka ho theola boima ba 'mele. Lebaka ke hore o na le lik'hilojule tse tlase empa o na le protheine e ngata. Kopi e le 'ngoe e ka ba le ligrama tse ka bang 10 tsa protheine. Protheine e u thusa ho ikutloa u khotše, e leng se u thusang ho ja hanyane. E boetse e thusa ho haha mesifa bakeng sa ba ikoetlisang.
| Ke eng e ka koping ea Beef Bone Broth (hangata)? | |
|---|---|
| Likhalori | Hoo e ka bang 39 |
| Protheine | Hoo e ka bang digrama tse 9 |
| Mafura | Hoo e ka bang gram e le 1 |
| Lik'habohaedreite | ligrama tse 0 |
| Tsoekere | ligrama tse 0 |
| Holim'a moo | E ka 'na ea ba le khalsiamo e nyane, tšepe le potasiamo. |
Empa hopola hore dipalo tsena di ka fapana ho latela mokgwa oo o o sebedisang le mofuta wa masapo ao o a sebedisang.
Lintho tseo u lokelang ho li ela hloko (litla-morao le likotsi)
Le hoja moro oa masapo ka kakaretso e le seno se sireletsehileng, ho na le lintho tse 'maloa tseo re lokelang ho li ela hloko.
- Kotsi ea Loto: Masapo a liphoofolo a ka ba le litšepe tse boima tse kang loto, tse monngoang tikolohong. Ha ho etsoa moro oa masapo, ho na le monyetla oa hore tsena li ka eketsoa mokelikeling ka bongata bo bonyenyane. Lithuto tse ling li tiisitse sena. Ho pepesehela loto e ngata nako e telele ho kotsi bophelong.
- Tšoaetso ea baktheria: Haeba e sa hloekisoe le ho bolokoa hantle, ho na le kotsi ea hore baktheria e hole 'me e bake chefo lijong.
- Ho kula ha nama: Ela hloko haeba o na le alejiki ho mofuta o itseng wa nama ya phoofolo kapa metsoako e meng e ekeditsweng morong wa masapo (mohlala, shellfish).
- Tšebelisano ea Meriana: Haeba u noa meriana bakeng sa boemo bo sa foleng, joalo ka meriana e fokotsang mali, ho molemo ho bua le ngaka ea hau pele u eketsa ntho e kang moro oa masapo lijong tsa hau.
Haeba o bona matšoao afe kapa afe a sa tloaelehang ka mor'a ho ja moro oa masapo, kapa o belaelloa hore o chefo, e-ea Lefapheng la Maemo a Tšohanyetso la sepetlele se haufi le uena hang-hang. U ka boela ua letsetsa Setsi sa Tlhahisoleseling sa Chefo sa Naha Sepetleleng sa Naha sa Colombo bakeng sa likeletso, haeba ho hlokahala.
U etsa moro oa masapo joang lapeng?
Sena se bonolo haholo ho se etsa.
1. Tšela lilithara tse ka bang 4 tsa metsi ka pitseng e kholo.
2. Kenya hoo e ka bang 1-2 kg ea masapo a liphoofolo a hlatsoitsoeng hantle ho eona. (mohlala, masapo a setseng a tsoang khari ea khoho, masapo a tsoang lebenkeleng la nama ea likhomo).
3. Futhumatsa metsi ho fihlela a bela, ebe o fokotsa mocheso ebe o a bela hanyane bonyane dihora tse 12, kapa ho fihlela dihora tse 24 haeba ho kgoneha . (O ka boela wa a pheha ka setofo sa kgatello kapa setofo se liehang).
4. Ha masapo a ntse a phehiloe nako e telele, tatso le phepo e eketsehileng li eketsa moro.
5. Qetellong, eketsa letsoai le pepere ho latela tatso.
Ho etsa hore e be e khahlisang le ho feta...
O ka eketsa lintho tse kang lieiee, lihoete, celery, parsley, thyme le konofolo ho sena 'me oa li belisa. Sena se tla ntlafatsa tatso hammoho le monko.
Litsela tse ling tsa ho sebelisa moro oa masapo:
- Pheha pasta le li-noodle u sebelisa moro oa masapo ho e-na le metsi.
- Kenya lijong tse kang li-casserole.
- E sebelise e le motheo oa ho etsa sopho ea meroho.
- Ha o opeloa ke 'metso, noa ntho e futhumetseng.
- Noa e le seneke se nang le lik'hilojule tse tlase pakeng tsa lijo.
Molaetsa oo u ka o isang hae
- Moro oa masapo ke seno se nang le phepo e ntle, se monate se tlatsetsang haholo lijong tsa hau tse phetseng hantle.
- Sena se ka thusa ho boloka metsi 'meleng, ho fumana protheine, le ho laola boima ba 'mele.
- Empa hopola, moro oa masapo ha se mohlolo. Ha ho na bopaki bo lekaneng ba saense bo tšehetsang lipolelo tsa hore o imolla bohloko ba manonyeletso, o nchafatsa letlalo, kapa o ntlafatsa tšilo ea lijo.
- Haeba o e etsa lapeng, ela hloko bohloeki le polokelo e nepahetseng.
- Haeba o na le lefu le sa foleng kapa o nwa meriana, etsa bonnete ba hore o buisana le ngaka ya hao pele o eketsa ntho e kang moro wa masapo dijong tsa hao.
💬 Comments (0)
Ha ho maikutlo a rometsoeng hajoale. Kenya maikutlo a hau mona lekhetlo la pele.
Kenya maikutlo a hau