Haeba o nka pakete ea libiskiti, nkho ea jeme, kapa pakete ea lisoseje lebenkeleng, mohlomong o tla bona ntho e bitsoang 'li-preservative' har'a metsoako. Ka linako tse ling tsena li thathamisitsoe e le nomoro ea E. Hantle-ntle li-preservative tsena ke eng? Ke hobane'ng ha li eketsoa lijong? Na ha li molemo bakeng sa 'mele ea rona? Kajeno, ha re bueng feela ka lipotso tsena tseo batho ba bangata ba nang le tsona.
Ke hobane'ng ha re hloka ho boloka lijo?
Ka bokhutšoanyane, di-preservative ke lintho tse thibelang dijo ho bola kapele. Ntle le tsona, boholo ba dijo tseo re di jang di ne di tla bola, di senyehe, mme di be chefo ka letsatsi kapa a mabedi.
Nahana ka taba ena, nakong e fetileng, bo-nkhono le bo-ntate-moholo ba rona ba ne ba sebelisa letsoai ho etsa litholoana tse omisitsoeng, asene eo ba ka e sebelisang ho pikitla, le tsoekere le mahe a linotši ho boloka lijo tse monate (joalo ka dodol, kevumu) ka lebaka lena. Tsena e ne e le mekhoa ea tlhaho ea ho boloka e fumanehang ka nako eo. Seo ba se etsang ke ho emisa kholo ea likokoana-hloko tse senyang lijo le ho re kulisa, e leng libaktheria, tomoso le hlobo.
Matsatsing ana, hammoho le mekhoa ena ea tlhaho, li-preservative tsa maiketsetso tse entsoeng lilaboratoring le tsona li sebelisoa haholo indastering ea lijo. Tsena ha li eketsoe lijong feela, empa hape le litlolong le merianeng e meng eo u e sebelisang. Li sebelisoa ho eketsa nako ea tsona ea ho boloka.
Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ke hore sebolaya-mafu se seng le se seng se ekelitsoeng lijong, ebang ke sa tlhaho kapa sa maiketsetso, se laoloa ka thata ke balaoli ba polokeho ea lijo ba mmuso 'me se amohetsoe e le se loketseng ho jeoa ke batho.
Li-preservative tsena tsa tlhaho ke life?
Di-preservative tsa tlhaho, jwalo ka ha lebitso le bontsha, ke tse tswang mehloding ya tlhaho. Ke hore, dinthong tse kang dimela, diphoofolo, di-fungus, kapa bolele. Ha di etswe ka maiketsetso dilaboratoring.
Lintho tse ngata tseo re li sebelisang bophelong ba rona ba letsatsi le letsatsi ke lintho tse bolokang lintho tsa tlhaho.
- Letswai: Motsoako o ka sehloohong o sebediswang ho omisa le ho kgabisa nama le tlhapi.
- Tsoekere: Tsoekere e thusa ho boloka lintho tse kang jeme, cordial le toffee.
- Asene: Asiti ea asetiki e ho eona e thibela likokoana-hloko ho hola. Ke ea bohlokoa bakeng sa li-pickle.
- Asiti ea Citric: E fumaneha ka tlhaho litholoana tse kang lilamunu, lilamunu le grapefruit. E eketsa tatso e bolila lijong 'me e boetse e thibela litholoana tse khaotsoeng (joalo ka liapole) ho fetoha sootho.
- Setlolo sa Rosemary: Ena ke antioxidant e matla. Sena se bolela hore e thibela lijo tse mafura (lisoseje, nama) ho ba le bolila le tatso e bolila.
- Li-extracts tse ling tsa limela le oli ea bohlokoa: Lioli tse fumanoang linōkong tse kang sinamone le li-clove le tsona li na le thepa ea ho boloka lintho tse ling.
Ho phaella ho tsena, theknolojing ea lijo, lintho tse kang `Chitosan` (ntho e fumanoang likhetleng tsa liphoofolo tse kang makhala le li-shrimp) le `Bacteriocins` (lintho tse hlahisoang ke libaktheria tse molemo) le tsona li sebelisoa e le li-preservative tsa tlhaho.
Phapang ke efe pakeng tsa thepa ea tlhaho le ea maiketsetso?
Leha sepheo se seholo sa tsona ka bobedi e le ho thibela dijo ho bola, ho na le dipharologanyo tse hlakileng pakeng tsa tsona. A re e utlwisiseng ka thuso ya tafole.
| Tšobotsi | Li-preservative tsa tlhaho | Li-preservative tsa maiketsetso |
|---|---|---|
| Mohloli | Lintho tsa tlhaho tse kang limela, likarolo tsa liphoofolo, liminerale (matsoai). | Metswako ya dikhemikhale e hlahiswang ka maiketsetso dilaboratoring. |
| Mehlala | Letswai, tsoekere, asene, lero la lemone (citric acid), linoko. | Sodium Benzoate, Sulphur Dioxide, Nitrates, BHA, BHT. |
| Litlamorao tse ka bang teng bophelong | Ka kakaretso e bolokehile. Leha ho le jwalo, haeba e nooa haholo (letsoai, tsoekere), mathata a mang a bophelo a ka hlaha. Batho ba bang ba ka ba le alejiki. | Lithuto tse ling li bontšitse hore batho ba nang le kutloelo-bohloko ba ka 'na ba tšoaroa ke maemo a kang asma, allergy, mafu a letlalo le mafolofolo a feteletseng. |
| Litšenyehelo le ho fumaneha ha tsona | Hangata e bitsa chelete e ngata. E ka ba thata ho e etsa. E kanna ea se sebetse ka linako tsohle. | Ha e theko e tlase. E ka hlahisoa habonolo ka bongata bo boholo. E bontša bokhoni bo phahameng esita le ka bongata bo bonyenyane haholo. |
Na thepa ea maiketsetso e kotsi e le kannete?
Batho ba bangata ba tšohile ha ho tluoa tabeng ea li-preservative tsa maiketsetso. Ha e le hantle, lithuto tse ling li fumane liphello tse mpe. Mohlala, li-nitrate tse ling li ka baka kankere, 'me dae le li-benzoate tse ling li ka amahanngoa le ho hloka matla ho bana.
Empa mona ho na le ntho ea bohlokoa eo u lokelang ho e utloisisa. Lintho tsena li eketsoa lijong ka bongata bo bonyenyane haholo, bo sireletsehileng. Likhamphani tsa lijo li tlameha ho latela melao ena ka tieo. Ka hona, menyetla ea kotsi e kholo e bakoang ke lintho tseo re li jang le ho li noa hangata e tlase haholo.
Leha ho le jwalo, haeba o ba le karabelo ya alejiki, lekhopho la letlalo, kapa matshwao a mang a sa tlwaelehang ka mora ho ja dijo tse itseng, o kanna wa ba le alejiki ho ntho e itseng dijong tseo. Maemong a jwalo, ho molemo ho bua le ngaka ya hao ka hona.
Melemo ea li-preservative
Leha re bua ka tse ling tsa mathata a tsena, ho boetse ho na le melemo e mengata eo re e fumanang ho tsoa ho li-preservative.
1. Polokeho ea Lijo: E re sireletsa mafung a bakoang ke lijo ka ho thibela likokoana-hloko tse kotsi tse kang botulism tse ka hlahang nameng le tlhaping.
2. Ho fokotsa tshenyo ya dijo: Kaha dijo di ka bolokwa nako e telele, tshenyo ya dijo nakong ya ho tsamaiswa le ho bolokwa e fokotseha haholo.
3. Lijo tse theko e tlaase: Kaha litšila tsa lijo lia fokotseha 'me tlhahiso ea tsona e ka etsoa ka bongata, re ka fumana mefuta e fapaneng ea lijo ka litheko tse utloahalang selemo ho pota.
4e Polokelo ea phepo: Li-preservative tse ling, haholo-holo li-antioxidants, li thibela oxidation le timetso ea livithamine le limatlafatsi lijong.
Molaetsa oo u ka o isang hae
- Lintho tse bolokang lijo ke metsoako ea bohlokoa e netefatsang polokeho ea rona ka ho thibela lijo ho bola kapele, hlobo le ho ba chefo.
- Tsena di arotsoe ka mefuta e 'meli e meholo: ea tlhaho (joalo ka letsoai, tsoekere le asene) le ea maiketsetso (e entsoeng lilaboratoring).
- Le hoja thepa ea tlhaho ka kakaretso e nkoa e sireletsehile haholoanyane, thepa ea maiketsetso le eona e sebelisoa ka har'a meeli ea polokeho, e laoloang ka thata ke 'muso.
- Ha o reka ho hong lebenkeleng, ke mohopolo o motle ho bala leibole mme o ele hloko se ka hare ho yona. O ka boela wa kgetha dijo tse reng 'Ha ho di-preservative tse ekeditsweng'.
- Haeba o na le bothata, pelaelo, kapa alejiki lijong kapa motsoakong o ho tsona, etsa bonnete ba hore o buisana le ngaka ea hau ka hona.
💬 Comments (0)
Ha ho maikutlo a rometsoeng hajoale. Kenya maikutlo a hau mona lekhetlo la pele.
Kenya maikutlo a hau