Vad är en kaliumfattig kost? Låt oss ta reda på exakt vad det är!

Har din läkare någonsin sagt att dina kaliumnivåer i blodet är lite höga och att du behöver vara lite mer försiktig med vad du äter och dricker? Du kanske tänker: "Herregud, vad är det här med kalium? Vad ska jag äta nu? Vad ska jag undvika?" Det är faktiskt en rimlig tanke. Men det finns ingen anledning till panik. Det är väldigt enkelt. Idag ska vi prata om vad denna kaliumfattiga diet är, vem som behöver den och exakt hur man gör den.

Låt oss först se, vad är detta kalium?

Enkelt uttryckt är kalium ett essentiellt mineral som våra kroppar får från maten vi äter. Precis som kalcium och järn utför kalium flera viktiga funktioner i våra kroppar.

• Det hjälper till att upprätthålla balansen i vätskenivåerna i våra celler.
• Bibehåller en sund nerv- och muskelfunktion.
• Det hjälper också till att kontrollera blodtrycket.

Normalt sett är våra njurar huvudsakligen ansvariga för att upprätthålla rätt mängd kalium i våra kroppar. Om en person med två friska njurar har för mycket kalium i kroppen utsöndras överskottet i urinen och balanserar kroppen.

Så, varför är denna ökade kaliumnivå ett problem?

Tänk dig att dina njurar av någon anledning inte fungerar som de ska. Det som händer är att njurarna inte kan filtrera bort det överskott av kalium som ansamlas i kroppen. Inom medicinen kallas detta tillstånd, som gör att kaliumnivån i blodet stiger i onödan, för hyperkalemi .

När kaliumnivåerna i blodet ökar kan en mängd olika symtom uppstå.

• Muskelsvaghet.
• En brännande eller stickande känsla i områden som händer, fötter, ben och handflator.
• Hjärtfrekvensen kan bli oregelbunden (palpitationer) eller ibland kan hjärtat sluta slå.

Generellt kan läkare råda personer med följande medicinska tillstånd att följa en kaliumfattig kost.

• För de med njursjukdom .
• Binjurproblem, såsom Addisons sjukdom .
• Typ 1-diabetes .
• Hjärtproblem (hjärtsvikt) .
• Leversjukdom .

Även vissa läkemedel kan öka kaliumnivåerna i kroppen. Till exempel vissa blodtrycksmediciner (ACE-hämmare, ARB), vissa diuretika (spironolakton, furosemid) och smärtstillande medel (NSAID). Om du tar något av dessa läkemedel kommer din läkare att förklara detta för dig.

Livsmedel som bör begränsas eller undvikas på grund av att de innehåller mycket kalium

Det betyder inte att du ska sluta äta dessa livsmedel helt. Du bör dock minska mängden du äter avsevärt. Det är bäst att äta mindre än 1/2 kopp per dag. Prata med din läkare för att avgöra vilken mängd som är rätt för dig.

Så vad kan du äta utan rädsla? (Mat med låg kaliumhalt)

Den goda nyheten är att det finns många läckra livsmedel som är kaliumfattiga. Men det viktigaste att komma ihåg här är portionsstorleken . Även om ett livsmedel har kaliumfattighet, kommer att äta mycket av det att öka den totala mängden kalium du får i dig. Så det är viktigt att äta rätt mängd.

Enkla sätt att minska kalium i din kost

Om du är sugen på en kaliumrik grönsak finns det några enkla sätt att minska mängden kalium i den.

1. Blötläggning och kokning: Skär grönsaker som potatis, sötpotatis, kassava och morötter i små bitar och blötlägg dem i vatten i några timmar. Häll sedan av vattnet, tillsätt färskt vatten och koka dem väl. Grönsakerna bör inte kokas förrän vattnet har hällts av. Denna process lakar ut en stor mängd kalium i vattnet.

2. Undvik konserver: Vätskan i konserverade frukter, grönsaker och kött kan innehålla mycket kalium, så det är bäst att undvika dem.

3. Undvik saltsubstitut: Vissa använder "saltsubstitut" istället för salt. Dessa innehåller ofta kaliumklorid. Det betyder att de tillför kalium till kroppen. Därför bör du sluta använda dessa helt . Använd istället kryddor (peppar, gurkmeja, kanel) för att smaksätta din mat.

4. Var uppmärksam på portionsstorleken: Som vi nämnde tidigare, kommer inte ens en kaliumfattig matvara att göra någon nytta om du äter den upp till magen. Var alltid uppmärksam på portionsstorleken.

Två vanliga frågor

Är det bra att äta ägg?

Ja. Ägg är en bra proteinkälla och har låg kaliumhalt. Men om du har njursjukdom är det bäst att fråga din läkare om rätt mängd för dig, eftersom äggulor också innehåller ett mineral som kallas fosfor.

Orsakar mycket vattendrickande låga kaliumnivåer?

Att dricka för mycket vatten kan minska nivåerna av alla näringsämnen i kroppen, inte bara kalium. Det är inte bra för kroppens balans. Därför är det inte säkert att dricka för mycket vatten för att minska kaliumnivåerna. Rådfråga även din läkare om rätt mängd vatten för dig.