Har du också en sojaallergi ? När det händer, oavsett om du köper något i affären eller lagar något hemma, känner du dig lite rädd och tveksam, eller hur? Du måste läsa etiketten på varje matpaket och flaska och fråga: "Innehåller detta soja?" Det kan vara riktigt tröttsamt. Men var inte alls rädd. Det finns många sätt att laga en måltid utan soja som är god, näringsrik och säker. Idag ska vi prata om vilka riktiga ersättningar du kan använda istället för soja i ditt kök.
Enkelt uttryckt, vad är det här för sojaallergi?
Det är väldigt enkelt. Vår kropp har ett immunförsvar. Dess uppgift är att skydda oss genom att bekämpa bakterier som orsakar sjukdomar. Men ibland går det lite fel i det här systemet. Då tror det felaktigt att något ofarligt, till exempel ett protein i soja, är en stor fiende för kroppen. Så det börjar kämpa mot den "fienden". Denna reaktion är vad vi kallar en allergi.
Soja är något som ofta kan finnas dolt i vår mat. Inte bara i saker som sojasås, sojamjölk och tofu, utan även i många saker vi köper i butiken, såsom kex, kakor, såser och konserverad fisk, kan soja finnas i större eller mindre mängd. Därför är det ett måste att läsa etiketten.
Vad kan jag använda istället för sojaprodukter?
Okej, nu ska vi se vilka som är de bästa ersättningarna vi kan använda i köket för att ersätta mat och dryck som du ofta använder, men inte kan använda längre eftersom de innehåller soja . Den här tabellen kommer att vara mycket användbar för dig.
| Mat som innehåller soja | De bästa ersättarna istället | Saker att komma ihåg särskilt |
|---|---|---|
| Sojasås | Olivsaltlake, balsamvinäger, kokosaminosyror, sojafri misosås och en nypa salt. | Alla dessa har olika smaker. Välj den som passar rätten du lagar. Balsamvinäger har till exempel en lätt söt smak. |
| Sojamargarin | Riktigt smör, sojafria och mjölkfria margariner. | Om du använder smör, använd lite mindre. Om du också har en mejeriallergi, välj ett margarin som är tydligt märkt "Sojafritt" och "Mejerifritt". |
| Sojabönolja | Rapsolja, olivolja, solrosolja, kokosolja. | Dessa oljor passar olika typer av mat på olika sätt. Saker som olivolja passar bäst till sallader, medan saker som kokosolja passar bäst till fritering. |
| Teriyakisås | Sötsur sås, en hemlagad sås. | Mycket viktigt: Om du använder sötsur sås, se till att kontrollera etiketten för att se till att den inte innehåller sojaolja. Eller så kan du göra din egen hemma genom att tillsätta ingefära, vitlök och kokosaminosyror. |
| Misopasta | Sojafri misopasta gjord på kikärter, andra nötter och ris. | Det här är ett område där du måste vara mycket försiktig. Innan du provar en ersättning gjord av andra nötter, se till att du inte är allergisk mot dessa nötter. Vi kommer att prata om det mer i detalj. |
Var försiktig med andra baljväxter också!
Detta är ett mycket viktigt faktum som många inte känner till. Sojabönor är en växt som tillhör baljväxtfamiljen. Enkelt uttryckt är de en typ av växt som odlar frön inuti baljor. Precis som kikärter, gröna bönor, ärtor, linser och jordnötter som vi har i vårt land.
Medicinsk forskning har visat att cirka 5 av 100 personer (det vill säga cirka 5 %) som är allergiska mot soja också kan vara allergiska mot andra baljväxter, såsom jordnötter, linser och kikärter.
Så om du provar ett sojabaserat alternativ (till exempel misopasta gjord på kikärter), prova en liten mängd först. Fortsätt bara använda den om du inte upplever några allergiska symtom (som klåda, rodnad eller andningssvårigheter ). Det är bäst att prata med din läkare om detta.
Vad ska man leta efter när man köper mat i butiken och läser etiketter?
När man lever med en sojaallergi är ens bästa vän "ingredienslistan" på matförpackningen. Gör det till en vana att läsa den noggrant.
Var särskilt uppmärksam på dessa ord.
Ibland kan sojaprodukter märkas med andra namn istället för "Soja". Leta efter ord som dessa på etiketten:
Även produkter som säger "Vegetabilisk buljong", "vegetabiliskt tuggummi" eller "Naturlig arom" kan ibland innehålla soja. Så om du har minsta tvivel om ett livsmedel är det bäst att undvika det. Din hälsa är det som räknas.
Se till att prata med din läkare om detta. Han eller hon kan bekräfta om du har denna allergi , hjälpa dig att utveckla en måltidsplan som fungerar för dig och förklara vad du ska göra i en nödsituation.
Meddelande att ta med sig hem
- Sojaallergi är ett hanterbart tillstånd. Med rätt kostersättning kan du njuta av utsökta måltider.
- Gör det till en vana att läsa ingredienslistan på all mat du köper i butiken. Var alltid uppmärksam på dold soja.
- Var försiktig med andra baljväxter som soja, jordnötter, linser och kikärter. De kan också orsaka allergier.
- Om du har minsta tvivel om ett livsmedel är det bäst att undvika att äta det för att vara på den säkra sidan.
- Prata alltid med din läkare om dina allergier och kost och sök hans eller hennes råd.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar