Vad är kefir? Låt oss lära oss om hälsofördelarna med denna superdryck.

Är du en yoghurtälskare? Idag ska vi prata om en dryck som är lite lik yoghurt, men ännu mer nyttig. Den heter Kefir. Du kanske har hört namnet, eller så har du sett dessa flaskor i en stormarknad. Men många vet inte vad kefir egentligen är, och vilka fördelar det har. Så låt oss ta reda på mer om det idag.

Vad är egentligen kefir?

Enkelt uttryckt är kefir en dryck gjord på fermenterad mjölk. Precis som vår yoghurt och lättmjölk. Men sättet den tillverkas på och kvaliteten är lite annorlunda. Den tillverkas vanligtvis av komjölk, getmjölk eller fårmjölk. Det finns en speciell sak som används för att tillverka den, som kallas "Kefirkorn". Men det är inte de korn vi äter. Det är faktiskt små geléliknande granuler som bildas av kombinationen av nyttiga bakterier och jäst. De ser ut som små bitar av blomkål. När dessa kefirkorn tillsätts mjölk och får stå i cirka 24 timmar, fermenterar mikroorganismerna i den sockret (laktosen) i mjölken, vilket är det som gör denna kefirdryck till. Om man tittar på historien tror man att denna dryck kom från Kaukasusbergen i Östeuropa. Ordet kefir kommer från det turkiska ordet "keif". Det betyder "bra känsla". Man kan få en uppfattning om dess kvalitet från själva namnet.

Kan personer med mjölkallergier dricka kefir?

Det här är en fråga som många ställer sig. Kan personer som har laktosintolerans, som får magproblem efter att ha druckit mjölk, dricka kefir? Svaret är i de flesta fall ja! För under fermenteringsprocessen för att tillverka kefir bryter de nyttiga bakterierna vi nämnde tidigare ner laktossockret i mjölken. Därför är kefir mycket lättare att smälta än mjölk. Vissa studier har visat att kefir ökar förmågan att smälta laktos.

Kefir och yoghurt - vad är skillnaden?

Många människor förväxlar kefir och yoghurt. Även om båda är fermenterade mejeriprodukter finns det betydande skillnader mellan de två. Låt oss ta en titt på vad de är.

Hälsofördelar med att dricka kefir

Kefir är inte bara en utsökt dryck. Den har många hälsofördelar.

1. Matsmältning och tarmhälsa

Detta är den största fördelen med kefir. Den höga mängden probiotika i den ökar populationen av nyttiga bakterier i våra tarmar. Därför

• Matsmältningen blir lättare.
• Det hjälper till att kontrollera tillstånd som irritabel tarm ( IBS ) , vilket orsakar symtom som uppblåsthet och magkramper .
• Hjälper till att förebygga och behandla vissa diarrétillstånd.
• Orsakar magsårHjälper till att bekämpa bakterien H. pylori .

2. Stärker skelettet och minskar risken för benskörhet

Kefir är en kalciumrik dryck. Den innehåller också vitamin K2 , ett näringsämne som är viktigt för benhälsan. Vitamin K2 förbättrar upptaget av kalcium i kroppen. Därför bidrar kefir till att minska risken för benskörhet, en sjukdom där benen blir tunnare och lättare att bryta med åldern.

3. Antibakteriella egenskaper

Några av de probiotika som finns i kefir, såsom Lactobacillus kefiri , bekämpar skadliga bakterier i våra kroppar. De kan kontrollera tillväxten av farliga bakterier som Salmonella, H. pylori och E. coli. Det betyder att det fungerar som ett naturligt antibiotikum.

4. Bra för hjärthälsan

Viss forskning visar att kefir kan hjälpa till att kontrollera blodtrycket, sänka nivåerna av dåligt kolesterol och kontrollera triglycerider, en typ av fett i blodet. Detta kan också bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar.

5. Kan hjälpa till att kontrollera blodsockernivåerna

Personer med typ 2-diabetes kan dra nytta av att dricka kefir. Forskning har visat att kefir kan hjälpa till att sänka fasteblodsockernivåerna. Mer forskning behövs dock om detta.

Finns det några biverkningar eller risker med kefir?

Även om kefir är en mycket säker dryck, finns det några saker du bör veta.

• Initiala biverkningar: Om du inte har ätit probiotikarika livsmedel som kefir tidigare kan du uppleva lite gaser och uppblåsthet de första dagarna. Detta är normalt. Börja med en mycket liten mängd tills din kropp vänjer sig. Öka gradvis mängden varje dag.
• Liten mängd alkohol: På grund av jäsningsprocessen kan kefir innehålla en mycket liten mängd alkohol. Detta är inte ett problem för de flesta. Men om du är känslig mot alkohol eller helt har slutat dricka alkohol av någon anledning, var medveten om detta.
• Personer med nedsatt immunförsvar: Detta är mycket viktigt. Om ditt immunförsvar är nedsatt (till exempel om du genomgår cancerbehandling, har HIV eller tar immunsuppressiva läkemedel), var noga med att prata med din läkare innan du dricker kefir. Även om det för det mesta inte finns några problem, kan probiotika i mycket sällsynta fall orsaka allvarliga infektioner, såsom sepsis.

Kan det vara problem med vissa mediciner?

Ja. Om du tar immunsuppressiva läkemedel kan du riskera att bli smittad av de levande bakterierna i kefir. Därför, om du tar läkemedel som azatioprin, kortikosteroider eller ciklosporin, var noga med att rådfråga din läkare innan du dricker kefir.

Hur man gör kefir hemma?

Att göra kefir hemma är mycket enklare än att köpa det i butiken. Allt du behöver är mjölk, en glasflaska och några kefirkorn som du kan köpa online. 1. Lägg några teskedar kefirkorn och cirka 1 kopp mjölk i en ren glasflaska. (Den här gången kommer helmjölk att göra kefiren tjockare.) 2. Täck flaskan med en trasa eller pappershandduk och förslut den med ett gummiband. Förslut inte locket ordentligt, eftersom du vill att luft ska komma in. 3. Låt den stå i rumstemperatur i cirka 24–48 timmar. Under denna tid börjar mjölken tjockna. 4. När tiden är ute, sila den över i en annan behållare med en sil som inte är av plast. 5. Du kan använda de återstående kefirkornen för att göra kefir nästa gång. Tillsätt bara tillbaka dem i mjölken och gör det på samma sätt.

Meddelande att ta med sig hem

• Kefir är en fermenterad mjölkdryck som innehåller mer probiotika (nyttiga bakterier och jäst) än yoghurt.
• Detta hjälper till med tarmhälsan, stärker skelettet och kanske till och med kontrollerar blodsockernivåerna.
• Du kan uppleva lite magbesvär när du börjar, så börja med en mycket liten mängd och öka den gradvis.
• Om du har ett svagt immunförsvar eller tar mediciner som hämmar immunförsvaret, var noga med att rådfråga din läkare innan du dricker kefir.
• Du kan också enkelt göra kefir hemma.

Kefir, probiotika, hälsosam mat, yoghurt, matsmältning, tarmhälsa, fermenterad mjölk