உங்களுக்கு சில உணவுகளால் ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறதா? (உணவு ஒவ்வாமை) இதைப்பற்றித் துல்லியமாகத் தெரிந்துகொள்வோம்!

சில சமயங்களில், இறால் அல்லது கணவாய் மீன் போன்ற கடல் உணவுகளைச் சாப்பிட்ட பிறகு, ஒருவரின் உடல் முழுவதும் சிவந்து, அரிப்பு ஏற்படுவதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். அல்லது வேர்க்கடலை சாப்பிட்ட பிறகு, சுவாசிப்பதில் சிரமம் ஏற்பட்டு உதடுகள் வீங்கிவிடும். இதைத்தான் நாம் பொதுவாக 'உணவு ஒவ்வாமை ' என்று அழைக்கிறோம். இது நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டிய ஒரு விஷயம், மேலும் இது சில சமயங்களில் ஆபத்தானதாகவும் இருக்கலாம். எனவே, இன்று நாம் உணவு ஒவ்வாமை என்றால் என்ன, அது எப்படி உருவாகிறது, மற்றும் அதை நாம் எவ்வாறு கையாள வேண்டும் என்பது பற்றிப் பேசுவோம்.

இந்த உணவுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுவது என்பதன் சரியான அர்த்தம் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், உணவு ஒவ்வாமை என்பது நமது உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தால் செய்யப்படும் ஒரு தவறான நோயறிதல் ஆகும்.

நம் உடலில் ஒரு பாதுகாப்புப் படை இருப்பதாகக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். அதுதான் நமது நோயெதிர்ப்பு மண்டலம். பொதுவாக, இந்தப் படை, நம்மை நோய்வாய்ப்படுத்தும் வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் போன்ற எதிரிகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. ஆனால் சில சமயங்களில் இந்தப் படை ஒரு சிறிய தவறைச் செய்கிறது. நாம் உண்ணும் உணவில் உள்ள, உண்மையில் பாதிப்பில்லாத ஒரு புரதத்தை, உடலுக்குள் நுழைந்த ஒரு பெரிய எதிரியாக இந்த அமைப்பு தவறாகக் கருதுகிறது.

இது தவறாக அடையாளம் காணப்படும்போது, ​​நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் அந்த "எதிரியை" எதிர்த்துப் போராட, இம்யூனோகுளோபுலின் E (IgE) எனப்படும் ஒரு சிறப்பு வகை ஆன்டிபாடியை உற்பத்தி செய்கிறது. நீங்கள் அந்த உணவை முதல் முறை உண்ணும்போதே இது நிகழ்கிறது.

இப்போது, ​​நீங்கள் அதே உணவை மீண்டும் சாப்பிட்டால், முன்பு உருவாக்கப்பட்ட IgE ஆன்டிபாடிகள் செயல்படுத்தப்பட்டு, உடலிலிருந்து "எதிரியை" வெளியேற்றுவதற்காக அதிக அளவு வேதிப்பொருள் வெளியிடப்படுகிறது. இந்த வேதிப்பொருளை நாம் ஹிஸ்டமைன் என்று அழைக்கிறோம். இந்த ஹிஸ்டமைன் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஒரு வேதிப்பொருள் ஆகும். இதுவே நமது சுவாச மண்டலம், செரிமான மண்டலம், தோல் மற்றும் இதய மண்டலத்தைப் பாதிப்பதன் மூலம் ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது.

ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் என்னென்ன?

உணவு ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள், அந்த உணவைச் சாப்பிட்ட சில நிமிடங்களிலோ அல்லது இரண்டு மணி நேரத்திற்குள்ளாகவோ தோன்றலாம். இந்த அறிகுறிகளில் சில மிகவும் லேசானவையாகவும், மற்றவை மிகவும் கடுமையானவையாகவும் இருக்கலாம்.

எந்த உணவுகள் அதிக ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துகின்றன?

உலகில் உள்ள எந்தவொரு உணவுக்கும் யாருக்கு வேண்டுமானாலும் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம் என்றாலும், 90% ஒவ்வாமைகள் சில முக்கிய உணவுகளாலேயே ஏற்படுகின்றன.

உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருக்கிறதா என்பதை எப்படி அறிவது?

உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருப்பதாகச் சந்தேகம் இருந்தால், யூகத்தின் அடிப்படையில் முடிவெடுப்பது நல்லதல்ல. நீங்கள் கண்டிப்பாக மருத்துவரை அணுக வேண்டும். மருத்துவர் பல காரணிகளின் அடிப்படையில் அந்த நிலையைத் துல்லியமாகக் கண்டறிவார்.

• இரத்தப் பரிசோதனைகள்: உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் உற்பத்தி செய்யும் ஆன்டிபாடிகளின் அளவைச் சரிபார்க்க, ரேடியோஅலர்கோசார்பன்ட் டெஸ்ட் (RAST) எனப்படும் இரத்தப் பரிசோதனை செய்யப்படலாம். உங்களிடம் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ஆன்டிபாடி அதிக அளவில் இருந்தால், உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் உணவுகளை உங்கள் மருத்துவரால் கண்டறிய முடியும்.
• தோல் சோதனை: இது 'கீறல் சோதனை' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதில், ஒவ்வாமை இருப்பதாகச் சந்தேகிக்கப்படும் ஒரு உணவிலிருந்து சிறிதளவு புரதம், தோலில் கீறப்பட்ட ஒரு சிறிய இடத்தில் வைக்கப்பட்டு, தோலில் ஏற்படும் எதிர்வினை சோதிக்கப்படுகிறது. அந்தப் பகுதி சிவந்துவிட்டாலோ அல்லது வீங்கிவிட்டாலோ, உங்களுக்கு அந்த உணவினால் ஒவ்வாமை இருக்கலாம்.
• உணவு நாட்குறிப்பு: நீங்கள் உண்ணும் உணவு மற்றும் உங்களுக்கு ஏற்படும் அறிகுறிகள் குறித்து விரிவான பதிவு ஒன்றை வைத்திருக்குமாறு உங்கள் மருத்துவர் உங்களைக் கேட்கலாம். உங்களுக்கு எந்தெந்த உணவுகளால் ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது என்பதைக் கண்டறிய இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.
• நீக்குதல் மற்றும் சவால் உணவுமுறை: சந்தேகப்படும் அனைத்து உணவுகளையும் சிறிது காலத்திற்கு சாப்பிடுவதை நிறுத்துமாறு உங்கள் மருத்துவர் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தலாம். பின்னர், மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ், உங்கள் உடல் எந்தெந்த உணவுகளுக்கு எதிர்வினையாற்றுகிறது என்பதைக் கண்டறிய, அவர்கள் அந்த உணவுகளை ஒவ்வொன்றாக மீண்டும் அறிமுகப்படுத்துவார்கள். இது சரியான ஒவ்வாமையை உறுதிப்படுத்த உதவும்.

ஒவ்வாமைக்கு எவ்வாறு சிகிச்சை அளித்து கட்டுப்படுத்துவது?

உணவு ஒவ்வாமைக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான சிறந்த மற்றும் ஒரே வழி, அந்த ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் உணவை முழுமையாகத் தவிர்ப்பதுதான் .

• சிறு எதிர்விளைவுகளுக்கு: தோல் எரிச்சல் மற்றும் அரிப்பு போன்ற சிறு அறிகுறிகளுக்கு, மருத்துவரின் அறிவுரைப்படி ஆன்டிஹிஸ்டமைன் மாத்திரைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
• மிகவும் கடுமையான எதிர்வினைகளுக்கு: வீக்கம் போன்ற நிலைகளுக்கு, உங்கள் மருத்துவர் ப்ரெட்னிசோன் போன்ற கார்டிகோஸ்டீராய்டு மருந்தை பரிந்துரைக்கலாம்.
• உயிருக்கு ஆபத்தான சூழ்நிலைகளுக்கு: அனாஃபைலாக்ஸிஸ் போன்ற கடுமையான நேர்வுகளில், அறிகுறிகளை உடனடியாக மாற்றியமைக்கக்கூடிய ஒரே சிகிச்சை எபிநெஃப்ரின் ஊசி ஆகும். கடுமையான ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, மருத்துவர்கள் இந்த ஊசியை ஆட்டோ-இன்ஜெக்டர் வடிவில் பரிந்துரைப்பார்கள் (இது நீங்களே எளிதாகச் செலுத்திக்கொள்ளக்கூடிய ஒரு கருவியாகும்). அவ்வாறு பரிந்துரைக்கப்பட்டால், எப்போதும் இரண்டைக் கையில் வைத்திருப்பது அவசியம்.

ஒவ்வாமையுடன் வாழும்போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள்

உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் உணவைக் கண்டறிந்த பிறகு, அதைத் தவிர்ப்பதுதான் சவாலானது. இந்தக் குறிப்புகள் உங்களுக்கு அதில் உதவும்.

உணவு லேபிள்களைப் படித்தல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து

கடையில் வாங்கும் உணவுப் பொருட்களின் லேபிள்களை எப்போதும் படியுங்கள். பிஸ்கட்டுகள், சாஸ்கள் மற்றும் கேக்குகள் போன்ற பொருட்களில், உங்களுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தக்கூடிய மறைக்கப்பட்ட பொருட்கள் (உதாரணமாக, பால், முட்டை, கொட்டைகள்) இருக்கலாம். சில சமயங்களில் சோப்புகள், ஷாம்புகள் மற்றும் லோஷன்களில் கூட பால் அல்லது கொட்டைகள் இருக்கலாம். மேலும், உங்களுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் உணவை உண்பதை நிறுத்திய பிறகு, உங்களுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்து கிடைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் கேளுங்கள்.

வெளியே சாப்பிடும் போது

நீங்கள் வெளியே உணவருந்தச் சென்றால், உணவு ஒவ்வாமைகள் குறித்து அவர்களுக்குத் தெரியுமா என்பதை உணவக ஊழியர்களிடம் முன்கூட்டியே கேட்டுத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள். உங்கள் ஒவ்வாமை பற்றி பணியாளரிடம் கண்டிப்பாகத் தெரிவிக்கவும். பஃபேக்கள் மற்றும் சாலட் பார்களைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அங்கு ஒரு உணவிலிருந்து மற்றொரு உணவிற்குப் பரவுவதற்கான வாய்ப்பு அதிகமாக உள்ளது.

வீட்டில் பின்பற்ற வேண்டியவை

குடும்பத்தில் யாருக்காவது ஒவ்வாமை இருந்து, மற்றவர்கள் அந்த உணவைச் சாப்பிட்டால், இந்த விஷயங்களில் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

• ஒவ்வாமை உள்ள நபருக்கு, உணவுப் பொட்டலங்கள் மற்றும் கொள்கலன்களில் 'பாதுப்பானது' மற்றும் 'பாதுகாப்பற்றது' எனத் தெளிவாகக் குறியிடவும். முடிந்தால், குளிர்சாதனப் பெட்டி மற்றும் அலமாரிகளில் அதற்கெனத் தனித் தட்டுகளை ஒதுக்கவும்.
• ஒவ்வாமை உள்ளவருக்கான உணவை எப்போதும் முதலில் தயார் செய்யவும்.
• முடிந்தால், ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கும் இல்லாதவர்களுக்கும் உணவு தயாரிப்பதற்குத் தனித்தனி கரண்டிகள், தட்டுகள் மற்றும் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். அவ்வாறு செய்ய முடியாவிட்டால், உணவு தயாரித்த பிறகு அவற்றை நன்கு கழுவுவதை உறுதி செய்யுங்கள்.
• ஒரு உணவைத் தயாரித்த பிறகும், மற்றொரு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன்பும், உங்கள் சமையலறை மேடைகளையும் வேலை செய்யும் பரப்புகளையும் நன்கு சுத்தம் செய்யுங்கள். சோப்புத் தண்ணீருடன் சேர்த்து, ஒரு ஸ்ப்ரே கிளீனரையும் பயன்படுத்துவது நல்லது, குறிப்பாக உங்களுக்கு வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை இருந்தால்.
• உணவு தயாரிக்கும்போதும், சாப்பிடுவதற்கு முன்பும், சாப்பிட்ட பிறகும் உங்கள் கைகளை நன்கு கழுவும் பழக்கத்தை ஏற்படுத்திக்கொள்ளுங்கள்.
• சாப்பிட்ட பிறகு மேசையையும் சமையலறை மேற்பரப்புகளையும் நன்கு சுத்தம் செய்யவும்.