எதிர்காலத்தில் நாம் உணவை எவ்வாறு கண்டறிவோம்? (உணவின் எதிர்காலம்)

உயிர் வாழ்வதற்கு உணவு இன்றியமையாதது என்பது நம் அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால், இன்னும் 20 அல்லது 30 ஆண்டுகளில், இந்த உலகில் உள்ள அனைவருக்கும் போதுமான உணவு இருக்குமா என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்துப் பார்த்ததுண்டா? இது நாம் அனைவரும் சிந்திக்க வேண்டிய ஒரு விஷயம். ஏனென்றால், உலகின் மக்கள் தொகை நாளுக்கு நாள் அதிகரித்து வருகிறது. அப்படியிருக்க, நமது பூமியால் அனைவருக்கும் உணவளிக்க முடியுமா? இந்த மிக முக்கியமான தலைப்பைப் பற்றித்தான் இன்று நாம் பேசப் போகிறோம்.

தற்போதைய விவசாய முறைகள் ஏன் போதுமானதாக இல்லை?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், தேவைக்கும் அளிப்புக்கும் இடையேதான் பிரச்சினை உள்ளது. வல்லுநர்களின் கூற்றுப்படி, 2050-ஆம் ஆண்டிற்குள், 2010-ல் உற்பத்தி செய்ததை விட 56%, அதாவது பாதிக்கும் மேலான உணவை நாம் உற்பத்தி செய்ய வேண்டியிருக்கும். அது எவ்வளவு பெரிய விஷயம் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

தற்போதைய விவசாய முறைகளைப் பயன்படுத்தி இந்த இலக்கை அடைவது சாத்தியமற்றது அல்ல. இருப்பினும், அது மிகப்பெரிய சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. அதாவது, நாம் இதே முறையில் விவசாயம் செய்வதைத் தொடர்ந்தால், நமது சுற்றுச்சூழல், நீர் வளங்கள் மற்றும் பூமிக்குத் தாங்க முடியாத சேதத்தை ஏற்படுத்துவோம்.

உலகளாவிய உணவு உற்பத்தியின் சுற்றுச்சூழல் மீதான தாக்கம் ஏற்கெனவே குறிப்பிடத்தக்கதாக உள்ளது. உலகின் நன்னீர் பயன்பாட்டில் 70 சதவீதம் விவசாயத்திற்கே செல்கிறது. அதேபோல், உலகின் பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தில் 26 சதவீதம் உணவு உற்பத்தி செயல்முறையால் ஏற்படுகிறது.

இப்படியே தொடர்ந்தால், இன்னும் சில ஆண்டுகளில், சாகுபடி செய்ய வளமான மண்ணும், குடிப்பதற்கு சுத்தமான நீரும் இல்லாத, மாசடைந்த சுற்றுச்சூழல் மட்டுமே நமக்கு மிஞ்சிவிடும். எனவே, இந்தப் பிரச்சனைக்கான தீர்வு, நாம் விவசாயம் செய்யும் முறையை மாற்றுவதுதான். பழைய முறைகளிலேயே தேங்கிக் கிடப்பதை விடுத்து, நாம் தொழில்நுட்பத்தில் புதுமைகளைப் புகுத்த வேண்டும்.

அப்படியானால் தீர்வு என்ன? எதிர்கால வேளாண்மை இதோ வந்துவிட்டது!

ஆனால் பயப்படத் தேவையில்லை. உலகெங்கிலும் உள்ள விஞ்ஞானிகளும் வேளாண் வல்லுநர்களும் இந்தச் சவாலை எதிர்கொள்ள புதிய, நீடித்த வழிகளைக் கண்டறிந்து வருகின்றனர். இவற்றில் சில அறிவியல் புனைகதைகளில் வருவது போல் தோன்றலாம், ஆனால் அவையே நமது கிரகத்தின் எதிர்காலம்.

1. செங்குத்து விவசாயம்

கற்பனை செய்து பாருங்கள்... ஆயிரக்கணக்கான ஏக்கர் நெல் வயல்களுக்கோ அல்லது காய்கறித் தோட்டங்களுக்கோ பதிலாக, நகரத்தின் மையத்தில் உள்ள ஒரு பெரிய கட்டிடத்தின் உள்ளே, ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் உள்ள அலமாரிகளைப் போல, ஒன்றன்பின் ஒன்றாக அடுக்கடுக்காகப் பயிர்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன.

இந்த முறையில், சுற்றுச்சூழல் முழுமையாகக் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.

• சூரிய ஒளிக்குப் பதிலாக: சிறப்பு 'எல்இடி' பல்புகள் தாவரங்களுக்குத் தேவையான ஒளியை வழங்குகின்றன.
• உரம் மற்றும் நீர்: ஒவ்வொரு செடிக்கும் தேவையான அளவு சொட்டு சொட்டாக இடப்படுகிறது. இதனால் நீர் விரயம் சுமார் 95% குறைகிறது.
• பூச்சிக்கொல்லிகள்: கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழல் காரணமாக, பூச்சிகளால் ஏற்படும் சேதம் மிகக் குறைவாக உள்ளது. எனவே, பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாடு பெரும்பாலும் அவசியமில்லை.

இந்த முறையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், வானிலையைப் பற்றிக் கவலைப்படாமல் ஆண்டு முழுவதும் இதை வளர்க்கலாம். மேலும், இவற்றை நகரங்களுக்கு அருகில் வளர்க்க முடிவதால், போக்குவரத்துச் செலவுகளும் சுற்றுச்சூழல் மாசுபாடும் குறைகின்றன.

2. துல்லியமான விவசாயம்

இதுதான் விவசாயத்தின் எதிர்காலம். எளிமையாகச் சொன்னால், முழு வயலையும் ஒரே மாதிரியாகக் கையாள்வதற்குப் பதிலாக, வயலின் ஒவ்வொரு பகுதியையும், சில சமயங்களில் ஒவ்வொரு பயிரையும் கூட, தனித்தனியாகக் கையாள்வதே இதன் பொருள்.

இதில் அதிநவீன தொழில்நுட்பம் கைகொடுக்கிறது.

• ட்ரோன்கள்: வயல்களின் ஆரோக்கியம், மண் ஈரப்பதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து அளவுகள் ஆகியவற்றின் உயர் தெளிவுத்திறன் கொண்ட படங்களை எடுப்பதற்காக, ட்ரோன்கள் வயல்களின் மீது அனுப்பப்படுகின்றன.
• சென்சார்கள்: வயல் முழுவதும் மற்றும் டிராக்டர்கள் போன்ற இயந்திரங்களில் பொருத்தப்பட்டுள்ள சென்சார்கள், மண் நிலைகள் மற்றும் பயிர் வளர்ச்சி குறித்த நிகழ்நேரத் தரவுகளைச் சேகரிக்கின்றன.
• செயற்கை நுண்ணறிவு (AI): சேகரிக்கப்பட்ட இந்தத் தரவுகளைப் பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம், வயலில் எந்த வகையான நீர் தேவைப்படுகிறது, எந்தெந்தப் பகுதிகளுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் உரம் தேவை, மற்றும் எங்கு நோய் உருவாக வாய்ப்புள்ளது என்பதை இந்தச் செயற்கை நுண்ணறிவு உங்களுக்குத் துல்லியமாகக் கூறும்.

பின்னர், தானியங்கி இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி, தேவையானதை, தேவையான இடத்தில், சரியான அளவில் அவர்கள் பயன்படுத்துகிறார்கள். கற்பனை செய்து பாருங்கள், சில களைகள் இருக்கும் இடத்தில் மட்டும் சிறிதளவு களைக்கொல்லி தெளிக்கப்படுகிறது. முழு வயலிலும் அல்ல. இதனால், உரம், நீர் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாடு பெருமளவில் குறைகிறது. விளைச்சல் அதிகரிக்கிறது. மேலும், சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்படும் பாதிப்பும் குறைக்கப்படுகிறது.

3. உணவு வீணாவதைத் தடுங்கள்!

நாம் எவ்வளவு உணவை உற்பத்தி செய்தாலும், அதில் கணிசமான அளவு குப்பையில் சேர்ந்தால் அதனால் எந்தப் பயனும் இல்லை. பண்ணையிலிருந்து நமது தட்டுக்கு வரும் வழியிலேயே பெருமளவு உணவு வீணாகிறது. இதற்குத் தீர்வாக, எதிர்காலத்தில் 'ஸ்மார்ட் பேக்கேஜிங்' வரவிருக்கிறது.

இந்தப் பொட்டலங்கள், நிறம் மாறுவதன் மூலம் உள்ளே இருக்கும் உணவு கெட்டுப்போகும் நிலையை நமக்குத் தெரிவிக்கின்றன. சில பொட்டலப் பொருட்கள் உணவை நீண்ட காலத்திற்குப் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க முடியும். இது போன்ற புதுமைகள் உணவு வீணாவதைக் குறைக்கின்றன, இது உணவு உற்பத்தியை அதிகரிப்பதற்கு ஒப்பானது.