நாம் அனைவரும் மீன் சாப்பிட விரும்புகிறோம், இல்லையா? சுவையான மீன் குழம்புடன் சாதம் சாப்பிடுவதை விட சிறந்தது வேறு எதுவும் இல்லை. மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவு. அது உண்மைதான். ஆனால் மீன் சாப்பிடும்போது, குறிப்பாக கர்ப்பிணித் தாய்மார்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளைக் கொண்ட குடும்பங்கள், நீங்கள் சற்று கவனமாக இருக்க வேண்டிய ஒரு விஷயம் உள்ளது. அதுதான் சில வகை மீன்களில் இருக்கக்கூடிய பாதரசம் , அல்லது 'மெர்குரி'. கவலைப்பட வேண்டாம், இதைப் பற்றி நீங்கள் சரியாகத் தெரிந்து வைத்திருந்தால், எந்தப் பிரச்சனையும் இருக்காது. இன்று இதைப் பற்றி எளிமையாகப் பேசுவோம்.
மீன் சாப்பிடுவது நமக்கு ஏன் மிகவும் முக்கியமானது?
முதலில், மீன் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகளைப் பார்ப்போம். மீன் ஒரு மிக உயர்ந்த தரமான புரதச்சத்து நிறைந்த உணவாகும். மேலும், இது நமது உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக இதயத்திற்கு நன்மை தரும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தது. இதில் பூரிதக் கொழுப்பு மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
ஆரோக்கியமான உணவில் மீனைச் சேர்ப்பது , இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதோடு, சிறு குழந்தைகளின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கும் மூளை வளர்ச்சிக்கும் உதவும். இதனால்தான் மருத்துவர்கள் குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கு மீன் சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
அப்படியென்றால், இந்த பாதரசப் பிரச்சினை என்பது என்ன?
சுருக்கமாகச் சொன்னால், சுற்றுச்சூழலில் உள்ள பாதரசம் நீருடன் இணைந்து 'மெத்தில்மெர்குரி' எனப்படும் ஒரு வேதிச் சேர்மமாக மாறுகிறது. இந்த வகை பாதரசம்தான் நமக்குத் தீங்கு விளைவிக்கக்கூடியது. கடல்களிலும் ஆறுகளிலும் உள்ள மீன்கள், இந்த நீர் மற்றும் தாங்கள் உண்ணும் உணவு ஆகியவற்றின் மூலம் இந்த 'மெத்தில்மெர்குரியை' தங்கள் உடலுக்குள் உறிந்துகொள்கின்றன.
ஒரு சிறிய மீனை ஒரு பெரிய மீன் உண்பதாகக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். அந்தப் பெரிய மீனை இன்னொரு பெரிய மீன் உண்கிறது. உணவுச் சங்கிலியில் மேலே செல்லச் செல்ல, பெரிய மீன்கள் நீண்ட காலம் வாழ்வதாலும், பாதரசம் அடங்கியுள்ள அதிக சிறிய மீன்களை உண்பதாலும், அவற்றின் உடலில் அதிக பாதரசம் சேகரமாகிறது.
ஆரோக்கியமான வயது வந்த ஒருவர் உட்கொள்ளும் மீன்களில் உள்ள பாதரசத்தின் அளவு குறிப்பிடத்தக்க உடல்நல அபாயத்தை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் அது கருவில் உள்ள குழந்தை அல்லது சிறு குழந்தையின் வளரும் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தைப் பாதிக்கக்கூடும்.
இந்த ஆபத்து, நீங்கள் உண்ணும் மீனின் அளவு மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது. அதனால்தான், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், கருத்தரிக்க முயற்சிக்கும் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகள் சில வகை மீன்களை உண்பதைத் தவிர்க்கவும், பாதரசம் குறைவாக உள்ள மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
மீனைப் பாதுகாப்பாகச் சாப்பிட இந்தக் குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்.
இந்தக் காரணிகளைக் கருத்தில் கொண்டால், மீனின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து நன்மைகளையும் பெற்றுக் கொண்டே, பாதரசத்தின் தீய விளைவுகளையும் குறைக்கலாம்.
1. இந்த வகை மீன்களை உண்பதை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்கவும்.
இந்த வகை மீன்களில் பாதரசத்தின் அளவு மிக அதிகமாக இருப்பதால், அவற்றை உண்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
- சுறா
- வாள்மீன்
- கிங் மேக்கரல்
- டைல்ஃபிஷ் – இந்த மீன் நம் நாட்டில் மிகவும் பரவலாகக் காணப்படாவிட்டாலும், வெளிநாடுகளிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் மீன் வகைகளில் இதுவும் காணப்படுவதால், இதன் பெயரை நினைவில் கொள்வது நல்லது.
2. நீங்கள் வாரத்திற்கு எவ்வளவு மீன் சாப்பிட வேண்டும்?
நீங்கள் கர்ப்பமாகவோ அல்லது தாய்ப்பால் கொடுப்பவராகவோ இருந்தால், வாரத்திற்கு சுமார் 340 கிராம் (இரண்டு வேளை உணவு) குறைந்த பாதரசம் உள்ள மீனை உண்ணலாம். 1 முதல் 11 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, வாரத்திற்கு சுமார் 225 கிராம் கொடுக்கவும். ஆனால், குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்கும்போது, ஒரு நேரத்தில் சிறிய அளவிலேயே கொடுக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
ஒரே வகை மீன்களைச் சாப்பிடாமல், வெவ்வேறு வகை மீன்களை மாறி மாறிச் சாப்பிடுவதே சிறந்தது.
சூரை மீன் பற்றிய ஒரு சிறப்பு அம்சம்: டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட வெளிர் நிற சூரை மீனில் பாதரசம் குறைவாக உள்ளது. இருப்பினும், அல்பாகோர் அல்லது வெள்ளை சூரை மீனில் பாதரசத்தின் அளவு சற்றே அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் கர்ப்பிணியாக இருந்தால், வாரத்திற்கு 115 கிராமுக்கு மேல் வெள்ளை சூரை மீனை உண்ண வேண்டாம்.
3. வீடுகளுக்கு அருகிலுள்ள ஏரிகள் மற்றும் ஆறுகளில் பிடிக்கப்படும் மீன்களின் நிலை என்ன?
நீங்களோ அல்லது உங்கள் நண்பரோ அருகிலுள்ள ஏரி, ஆறு அல்லது கடலில் பிடிக்கப்பட்ட மீன்களைச் சாப்பிட்டால், நீரில் உள்ள பாதரசத்தின் அளவு குறித்த ஆலோசனைக்கு உங்கள் உள்ளூர் சுகாதாரத் துறையை அணுகவும். எந்த ஆலோசனையும் இல்லை என்றால், வாரத்திற்கு 170 கிராம் (ஒரு வேளைக்கு) அந்த மீனை மட்டுமே உட்கொள்வதும், அந்த வாரத்தில் வேறு எந்த மீனையும் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பதுமே மிகவும் பாதுகாப்பான செயலாகும்.
உங்களுக்கும் இந்தப் பிரச்சனைகள் இருக்கின்றனவா?
நான் கர்ப்பமாக இல்லை, அதனால் நான் இதைப் பற்றி யோசிக்கலாமா?
ஆம். நீங்கள் பாதரசம் அதிகமாக உள்ள மீன்களைத் தொடர்ந்து சாப்பிட்டால், காலப்போக்கில் உங்கள் இரத்தத்தில் பாதரசத்தின் அளவு அதிகரிக்கக்கூடும். அதை உடல் இயற்கையாக வெளியேற்றுவதற்கு ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக ஆகலாம். இதன் பொருள், நீங்கள் கர்ப்பம் தரிப்பதற்கு முன்பே உங்கள் உடலில் பாதரசம் இருந்திருக்கலாம். அதனால்தான், குழந்தை பெற்றுக்கொள்ளத் திட்டமிடும் பெண்களும் பாதரசம் அதிகமாக உள்ள மீன்களைத் தவிர்க்குமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
மீன் குச்சிகள் மற்றும் துரித உணவு சாண்ட்விச்களைப் பற்றி என்ன நினைக்கிறீர்கள்?
இவை பொதுவாக குறைந்த பாதரசம் கொண்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், அவற்றைப் பற்றி நீங்கள் அதிகம் கவலைப்படத் தேவையில்லை.
ஒரு வாரத்தில் நான் சாப்பிட வேண்டியதை விட அதிகமாக சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?
கவலைப்பட வேண்டாம். ஒரு வாரம் சற்று அதிகமாக மீன் சாப்பிடுவதால் உங்கள் பாதரச அளவுகளில் திடீரென எந்த மாற்றமும் ஏற்படாது. அடுத்த ஓரிரு வாரங்களில் உங்கள் மீன் உட்கொள்ளலைச் சிறிது குறைத்துக் கொள்ளலாம். சில வாரங்களுக்கு உங்கள் சராசரி மீன் உட்கொள்ளலைப் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வரம்பிற்குள் வைத்திருப்பதுதான் முக்கியம்.
பாதரச நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகள்
உணவின் மூலம் அதிகப்படியான பாதரசத்தை உட்கொண்டால், அது நரம்பு மண்டலம் தொடர்பான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். அதன் சில அறிகுறிகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:
- அடிக்கடி பதட்டம்
- காரணமின்றி மனநிலை மாற்றங்கள்
- நினைவகச் சிக்கல்கள்
- நடுக்கங்கள்
- மனச்சோர்வு
- கை கால்களில் உணர்வின்மை அல்லது கூச்ச உணர்வு
- உடல் அசைவுகளை ஒருங்கிணைப்பதில் சிரமம்
- சுவாசிப்பதில் சிரமம்
- பார்வை மற்றும் பேச்சு
- தசை பலவீனம்
- நடப்பதில் சிரமம்
மிக முக்கியம்: ஒருவர் அதிக அளவு பாதரசத்திற்கு ஆளானால், சிறுநீரகங்கள், நுரையீரல், செரிமான அமைப்பு மற்றும் இதயம் ஆகியவற்றில் கடுமையான, உயிருக்கே ஆபத்தான பாதிப்புகள் ஏற்படலாம். உங்களுக்கு இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் தென்பட்டாலோ அல்லது பாதரச நச்சுத்தன்மை ஏற்பட்டதாகச் சந்தேகித்தாலோ, உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும் . தேவைப்பட்டால், கொழும்பு தேசிய மருத்துவமனையில் உள்ள தேசிய நச்சுப் பொருள் தகவல் மையத்திடமும் நீங்கள் மேலதிக ஆலோசனையைப் பெறலாம்.
சாப்பிட உகந்த மற்றும் உகந்ததல்லாத மீன் வகைகள் – ஓர் பார்வையில்
நீங்கள் எளிதாக நினைவில் வைத்துக்கொள்ள, இந்த மீன் வகைகளை இரண்டு அட்டவணைகளில் பார்ப்போம்.
| நீங்கள் கண்டிப்பாகத் தவிர்க்க வேண்டிய மீன்கள் (பாதரசம் அதிகம் உள்ளவை) | |
|---|---|
| சுறா | வாள்மீன் |
| கிங் மேக்கரல் | டைல்ஃபிஷ் |
| பயமின்றி உண்ணக்கூடிய மீன் வகைகள் (பாதரசம் குறைவாக உள்ளவை) | |
|---|---|
| இறால் | சால்மன் |
| டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட லேசான சூரை மீன் | மத்தி மீன்கள் |
| சிப்பிகள் | கும்பலாவா (கானாங்கெளுத்தி – சிறிய ரகங்கள்) |
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- மீன், புரதச்சத்து மற்றும் ஒமேகா-3 சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு உணவாகும். இது உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் உடல் நலத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
- கர்ப்பிணிகள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகள் பாதரசத்தின் விஷயத்தில் குறிப்பாகக் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
- சுறா, டைல்ஃபிஷ், கிங் மேக்கரல் போன்ற பாதரசம் அதிகம் உள்ள மீன்களை உண்பதை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்கவும்.
- வாரத்திற்கு இரண்டு வேளை உணவிற்கு, இறால், சால்மன், மத்தி மீன் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இலகுரக சூரை மீன் போன்ற குறைந்த பாதரசம் உள்ள மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- ஒரு வகை மீன் குறித்தோ அல்லது அதை எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும் என்பது குறித்தோ உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகங்கள் இருந்தால், உங்கள் குடும்ப மருத்துவரிடம் (டாக்டரிடம்) ஆலோசனை கேட்பதே சிறந்ததாகும்.
மீன், பாதரசம், கர்ப்பம், ஊட்டச்சத்து, ஆரோக்கியம், குழந்தைகளின் ஆரோக்கியம், பாதுகாப்பான உணவு, மீனில் உள்ள பாதரசம், சிங்கள ஆரோக்கியம், கர்ப்பகால உணவுமுறை, ஊட்டச்சத்து இலங்கை
💬 கருத்துகள் (0)
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் இங்கே பகிரவும்.
உங்கள் கருத்தை சேர்க்கவும்