క్యాలరీలను లెక్కించడం నిజంగా సరైనదేనా? (క్యాలరీ కౌంటింగ్) దీని గురించి ఖచ్చితంగా తెలుసుకుందాం!

బరువు తగ్గాలనుకునే చాలా మంది చేసే మొదటి పని, తాము తినే ఆహారంలోని కేలరీలను లెక్కించడం. మీరు బహుశా రోజంతా తినే ప్రతి ఒక్క దానిలోని కేలరీలను లెక్కిస్తూ ఉంటారు. కానీ ఇది ఎంత ప్రభావవంతమైనదో, లేదా ఇది మిమ్మల్ని మరింత గందరగోళానికి గురి చేస్తుందో అని మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? ఈ రోజు, దీని గురించి మరికొంత వివరంగా మరియు సులభమైన పద్ధతిలో మాట్లాడుకుందాం.

క్యాలరీలను లెక్కించే కథ ఎలా మొదలైంది?

నిజానికి, ఈ క్యాలరీలను లెక్కించే పద్ధతి మనకు సుమారు 20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో పరిచయమైంది. ఆ సమయంలో, విల్బర్ అట్‌వాటర్ అనే శాస్త్రవేత్త ఒక అద్భుతమైన పని చేశారు. ఆయన 'బాంబ్ క్యాలరీమీటర్' అనే యంత్రంలో ఆహారాన్ని ఉంచి, దానిని పూర్తిగా మండించారు. ఆ తర్వాత, విడుదలైన వేడిని, లేదా శక్తిని కొలిచి, ఆ ఆహారంలో ఎంత 'శక్తి' ఉందో లెక్కించారు.

సులభంగా చెప్పాలంటే, క్యాలరీ అనేది శక్తిని కొలిచే ఒక ప్రమాణం.

ఈ ఆలోచన క్రమంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ప్రజలు తాము తినే ఆహారంలోని కేలరీలను లెక్కించడం, వివిధ వ్యాయామాలతో ఎన్ని కేలరీలు ఖర్చు చేస్తున్నారో తెలుసుకోవడానికి ప్రయత్నించడం ప్రారంభించారు. "బరువు తగ్గాలంటే, కేలరీలను నియంత్రించుకోవాలి" అనే ఆలోచన అప్పటి నుండి మనతోనే ఉంది.

కేలరీలు అన్నీ ఒకేలా ఉంటాయా? అసలు ముఖ్యమైనది ఏమిటి?

మీరు కేవలం బరువు పెరగడం గురించి ఆలోచిస్తుంటే, అవును, క్యాలరీ అంటే క్యాలరీనే. అంటే మీరు 500 క్యాలరీల ఏదైనా తింటే, అది మీ శరీరానికి అంతే మొత్తంలో శక్తిని అందిస్తుంది.

దీని గురించి ఈ విధంగా ఆలోచించండి. మీరు 300 కేలరీలు తినాలనుకుంటున్నారు. ఆ 300 కేలరీలను మీరు ఒక చాక్లెట్ బార్ నుండి పొందవచ్చు. లేదా, గుడ్డులోని తెల్లసొనతో, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, మిరపకాయలు వంటి వాటితో, ఇంకా కొంచెం తక్కువ కొవ్వు ఉన్న చీజ్‌తో చేసిన ఆమ్లెట్ నుండి కూడా ఆ 300 కేలరీలను పొందవచ్చు.

ఇప్పుడు చూడండి, ఈ రెండు పద్ధతులు మీ శరీరానికి ఒకే పరిమాణంలో కేలరీలను అందించాయి. కానీ ఏ ఆహారం మిమ్మల్ని ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండుగా ఉంచింది? ఏ ఆహారం మీ శరీరానికి మెరుగైన పోషణను అందించింది? అదే తేడా.

దీనిని మరింతగా అర్థం చేసుకోవడానికి కింది పట్టికను చూద్దాం.

చూడండి, ఇతర కొవ్వులతో పోలిస్తే కొవ్వులో ప్రతి గ్రాముకు రెండింతల కంటే ఎక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి. కాబట్టి మీరు అల్పాహారంగా బేకన్ లేదా అధిక కొవ్వు ఉన్న చీజ్ వంటివి తింటే, మీ రోజువారీ కేలరీల అవసరాలలో సగాన్ని ఉదయాన్నే తీసుకునే అవకాశం ఉంది.

అంతేకాకుండా, మనం తినే ఆహారాలు మన హార్మోన్లను ప్రభావితం చేస్తాయి. కొన్ని ఆహారాలు శరీరానికి "కొవ్వును నిల్వ చేసుకోమని" చెబుతాయి. మరికొన్ని శరీరానికి "కండరాలను పెంచుకోమని" చెబుతాయి. కాబట్టి కేలరీలు ఒకేలా ఉన్నప్పటికీ, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వుల నిష్పత్తులు వేర్వేరుగా ఉండే రెండు రకాల ఆహారాలు బరువు తగ్గడంలో వేర్వేరు ఫలితాలకు దారితీయవచ్చు.

క్యాలరీలను ఖచ్చితంగా లెక్కించడం ఎందుకు అంత కష్టం?

ఇదే అతిపెద్ద సమస్య. మీరు అనుకున్నంత సులభంగా క్యాలరీలను లెక్కించడం ఉండదు. మనం తినే క్యాలరీల సంఖ్యను తరచుగా తక్కువగా అంచనా వేస్తామని పరిశోధనలో తేలింది. అంటే, మనం అనుకున్నదానికంటే ప్రతిరోజూ చాలా ఎక్కువ క్యాలరీలను తింటాము.

మనం తప్పులు చేస్తాం, ముఖ్యంగా ఈ విషయాలలో:

• భారీ భోజనాలు: పార్టీలలో లేదా రెస్టారెంట్‌లో భోజనం చేసేటప్పుడు వడ్డించే పెద్ద వంటకాలలోని కేలరీల కచ్చితమైన సంఖ్యను అంచనా వేయడం చాలా కష్టం.
• తప్పుడు అంచనాలు: పోషకాహార నిపుణులతో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో, లాసగ్నా మరియు సీజర్ సలాడ్ వంటి రెస్టారెంట్ భోజనాలలో ఉండే కేలరీలను అంచనా వేయమని వారిని అడిగినప్పుడు, వారిలో కొందరు తాము ఊహించిన దాని కంటే ఆ భోజనాలలో వాస్తవానికి రెండింతలు ఎక్కువ కేలరీలు ఉన్నాయని కనుగొన్నారు.
• మనకు తెలియకుండా మనం తినేవి: రోజంతా మనం తినే ఒక బిస్కట్, ఒక టోఫీ, లేదా చక్కెరతో కూడిన ఒక కప్పు టీ వంటి చిన్న చిన్న వాటి నుండి మనం తీసుకునే కేలరీల గురించి మనం అసలు ఆలోచించము.

అయితే, నిపుణులే తప్పు చేస్తే, సామాన్యులమైన మనం కేలరీలను ఖచ్చితంగా ఎలా లెక్కించాలి? ఇది చాలా కష్టమైన మరియు అలసట కలిగించే పని.

మరి కేలరీలు లెక్కించకుండా ఏం చేయగలరు?

కేలరీలను లెక్కించడంపై అతిగా దృష్టి పెట్టే బదులు, మీ బరువును అదుపులో ఉంచుకోవడానికి కొన్ని సులభమైన, ఆచరణాత్మక మార్గాలు ఉన్నాయి.

1. తినే పరిమాణం విషయంలో జాగ్రత్త వహించండి

ఇది అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం. కేలరీలను లెక్కించడం కంటే మీరు తినే ఆహారం పరిమాణాన్ని నియంత్రించడం చాలా సులభం. రెస్టారెంట్లలో వడ్డించే పెద్ద ప్లేట్లకు మనం తరచుగా అలవాటుపడి ఉంటాం. అందుకే ఇంట్లో కూడా అలాంటి పెద్ద భాగాలనే పంచుకుంటాం. ప్లేట్‌లో ఎక్కువ వడ్డించుకున్నప్పుడు, అదంతా తినేస్తాం. కాబట్టి, మీరు సాధారణంగా తినే ఆహారం పరిమాణాన్ని తగ్గించడానికి ప్రయత్నించండి. కానీ కూరగాయలు, పండ్ల వంటి ఆహార పదార్థాల పరిమాణాన్ని తగ్గించవద్దు. ఎందుకంటే వాటిలో కేలరీల సాంద్రత చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ఒక కప్పు బ్రోకలీలో సుమారు 31 కేలరీలు ఉంటాయి. కానీ ఒక కప్పు చాక్లెట్ ఐస్ క్రీమ్‌లో సుమారు 285 కేలరీలు ఉంటాయి.

2. జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ శక్తి అవసరమయ్యే ఆహారాలను ఎంచుకోండి.

కొన్ని ఆహారాలు, ముఖ్యంగా పీచుపదార్థం మరియు ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండేవి, జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ శ్రమ అవసరం. వైద్య పరిభాషలో, దీనిని "ఆహారం యొక్క ఉష్ణ ప్రభావం" అని అంటారు. సులభంగా చెప్పాలంటే, ఈ ఆహారాలను జీర్ణం చేయడానికి వాటిలోని కొన్ని కేలరీలు ఉపయోగించబడతాయి. ఈ వ్యత్యాసం పెద్దగా ఉండకపోయినా, రోజంతా చూస్తే ఇది గణనీయంగా పెరుగుతుంది. అంతేకాకుండా, ఈ ఆహారాలు సాధారణంగా మీ ఆరోగ్యానికి మంచివి.

3. మీరు తినే కేలరీల రకం గురించి ఆలోచించండి (పరిమాణం కంటే నాణ్యత ముఖ్యం)

ఇది కూడా చాలా ముఖ్యం. 'శూన్య కేలరీలు' అని ఒకటి ఉంటుంది. అంటే చక్కెర పానీయాలు, మిఠాయిలు, బిస్కెట్లు, మద్యం వంటివి. వీటిలో కేలరీలు ఉన్నప్పటికీ, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు దాదాపుగా ఉండవు.

కాబట్టి, మీ క్యాలరీల "బడ్జెట్‌"ను పనికిరాని క్యాలరీలతో నింపే బదులు, పండ్లు, కూరగాయలు, పప్పుధాన్యాలు మరియు తృణధాన్యాలు వంటి పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలతో నింపండి. ఇవి గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్ మరియు మధుమేహం వంటి అనేక రకాల వ్యాధుల నుండి మిమ్మల్ని కాపాడటానికి సహాయపడతాయి.