మీరు అల్పాహారంగా గుడ్లు తినడానికి ఇష్టపడేవారా? బహుశా మీరు మీ శరీరాకృతి గురించి శ్రద్ధ వహించే వ్యాయామశాలకు వెళ్లేవారై ఉండవచ్చు. ప్రస్తుతం బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన పనులలో ఒకటి, గుడ్డులోని పచ్చసొనను తీసివేసి, కేవలం తెల్లసొనను మాత్రమే తినడం. "పచ్చసొనలో కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి అది శరీరానికి మంచిది కాదు" అనే నానుడి కారణంగా చాలా మంది దీనికి అలవాటు పడ్డారు. కానీ గుడ్డులోని తెల్లసొనను మాత్రమే తినడం ఎంత ఆరోగ్యకరం? ఈ రోజు మనం దీని గురించి మాట్లాడుకుందాం.

⚡ Interactive Clinical Tool

⚡

TDEE Calculator

Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight

Open Interactive Calculator →

ఈ తెల్ల పదార్థంలో అసలు ఏముంది?

సులభంగా చెప్పాలంటే, గుడ్డులోని కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌లో ఎక్కువ భాగం పచ్చసొనలోనే ఉంటుంది. కాబట్టి మీరు కొవ్వు లేకుండా గుడ్డు నుండి పూర్తి పోషకాలను పొందాలనుకుంటే, పచ్చసొనను తొలగించడమే పరిష్కారం.

కానీ మనం పచ్చసొనను తీసివేసినప్పుడు, అందులో ఉండే ఎన్నో విలువైన పోషకాలను కోల్పోతాము. ఉదాహరణకు, పచ్చసొనలో విటమిన్లు ఎ, డి, ఇ, కె మరియు మెదడు అభివృద్ధికి అత్యవసరమైన డిహెచ్‌ఏ (DHA) ఉంటాయి.

అయితే, గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఏముంటుంది? గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కేలరీలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి మరియు అందులో కొవ్వు అస్సలు ఉండదు. దానికి బదులుగా, అందులో ఈ పదార్థాలు ఉంటాయి.

పోషకం	సుమారు పరిమాణం (ఒక గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఉండే సుమారు పరిమాణం)
ప్రోటీన్	సుమారు 4 గ్రాములు
సోడియం	సుమారు 55 మిల్లీగ్రాములు
ఫోలేట్	సుమారు 1.3 మైక్రోగ్రాములు
సెలీనియం	సుమారు 6.6 మైక్రోగ్రాములు
కాల్షియం	సుమారు 2.3 మిల్లీగ్రాములు
మెగ్నీషియం	సుమారు 3.6 మిల్లీగ్రాములు
పొటాషియం	సుమారు 53.8 మిల్లీగ్రాములు

సాధారణంగా వంటకంలో ఒక పూర్తి గుడ్డుకు బదులుగా రెండు గుడ్డు తెల్లసొనలను ఉపయోగించవచ్చు. కానీ గుర్తుంచుకోండి, పచ్చసొనను వేరు చేసేటప్పుడు గుడ్డును పట్టుకోవడం సులభం కాబట్టి, సాల్మొనెల్లా వంటి బాక్టీరియా ఇన్ఫెక్షన్లు సోకే ప్రమాదం కొద్దిగా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల గుడ్లను పట్టుకున్న తర్వాత మీ చేతులను సబ్బు మరియు నీటితో శుభ్రంగా కడుక్కోవాలని ఎల్లప్పుడూ గుర్తుంచుకోండి.

గుడ్డులోని తెల్లసొన మాత్రమే తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

దీనివల్ల అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.

ప్రోటీన్‌కు చాలా మంచి మూలం

కేలరీల గురించి చింతించకుండా మీ ఆహారంలో మంచి ప్రోటీన్‌ను చేర్చుకోవడానికి గుడ్డులోని తెల్లసొన ఒక గొప్ప మార్గం. బలమైన కండరాలను నిర్మించడానికి మరియు వయసు పెరిగే కొద్దీ కండర ద్రవ్యరాశిని కాపాడుకోవడానికి ప్రోటీన్ చాలా అవసరం. మీరు వ్యాయామం చేస్తే, కండరాల మరమ్మత్తు మరియు పెరుగుదలకు ప్రోటీన్ చాలా అవసరం.

గుండెకు మంచిది

గుడ్డు సొనలను మితంగా తినడంలో ఎలాంటి తప్పు లేదు. అయితే, మీకు ఇప్పటికే గుండె జబ్బులు లేదా పక్షవాతం వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉన్నట్లయితే, గుండెకు మేలు చేసే ఆహారాన్ని పాటించమని మీ డాక్టర్ మీకు సలహా ఇచ్చి ఉండవచ్చు. గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు కాబట్టి, అది మీ ఆహారంలో ఒక గొప్ప అదనపు పోషకం. మీరు ఒక పూర్తి గుడ్డుతో పాటు, మరో గుడ్డులోని తెల్లసొనను మాత్రమే తినవచ్చు. ఆ విధంగా, రెండవ సొనలోని అదనపు కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వు లేకుండా, మీకు కొద్దిగా అదనపు ప్రోటీన్ లభిస్తుంది.

అయితే ఇక్కడ మనం గమనించాల్సిన విషయం ఒకటి ఉంది. మనం గుడ్లను దేనితో తింటాము? కొంతమంది వాటిని బేకన్, సాసేజ్ మరియు చీజ్‌తో తింటారు. మరికొందరు వాటిని బాగా వేయించి, ఎక్కువగా ఉప్పు వేసి, అనేక రకాల సాస్‌లతో తింటారు. మీరు పచ్చసొనను తీసివేసి, కేవలం తెల్లసొనను మాత్రమే తిని, దానికి చాలా నూనె, ఉప్పు మరియు సాస్‌లు జోడిస్తే, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పోతాయి, కదా? కాబట్టి మీరు గుడ్డులోని తెల్లసొనను తింటే, దానిని ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతిలో, అంటే ఉడకబెట్టి లేదా తక్కువ కొవ్వుతో వండుకుని తినడం ఉత్తమం.

కానీ దీనివల్ల కూడా ప్రమాదం ఉంది.

కేవలం గుడ్డులోని తెల్లసొనను మాత్రమే తినడం వల్ల ప్రయోజనాలతో పాటు కొన్ని నష్టాలు కూడా ఉన్నాయి.

అలర్జీలు

ప్రపంచంలో అత్యంత సాధారణమైన ఆహార అలెర్జీలలో గుడ్లు ఒకటి. చాలా తరచుగా, ఈ గుడ్డు అలెర్జీకి కారణం గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఉండే అల్బుమిన్ అనే ప్రొటీన్ . మీకు గుడ్డు అలెర్జీ ఉంటే, మీరు ఈ క్రింది లక్షణాలను అనుభవించవచ్చు:

కళ్ళు దురదగా, నీరు కారడం
చర్మపు పుండ్లు లేదా ఇతర దద్దుర్లు
చర్మం ఎర్రబడటం మరియు వాపు
కడుపు నొప్పులు మరియు బాధలు
విరేచనాలు లేదా మలబద్ధకం
వికారం మరియు వాంతులు
దగ్గు మరియు ఆస్తమా వంటి శ్వాసకోశ సమస్యలు

బయోటిన్ లోపం

ఆరోగ్యకరమైన జుట్టు, చర్మం మరియు గోళ్ల కోసం బయోటిన్ ఒక ముఖ్యమైన విటమిన్. ఇది జీర్ణక్రియ మరియు జీవక్రియకు కూడా సహాయపడుతుంది. మీరు గుడ్డు నుండి పచ్చసొనను తీసివేసినప్పుడు, ఈ విలువైన బయోటిన్ పోషకాన్ని కూడా కోల్పోతారు.

కాబట్టి మీరు కేవలం గుడ్డులోని తెల్లసొన మాత్రమే తింటే, బయోటిన్ పొందడానికి మీ ఆహారంలో ఇలాంటి ఇతర ఆహార పదార్థాలను చేర్చుకోవడం ముఖ్యం:

ఓట్స్
టమోటా
పుట్టగొడుగులు
అవకాడో
ఉల్లిపాయ
పాలకూర లాంటి కూరగాయలు (స్విస్ చార్డ్)
పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు
చియా గింజలు
వేరుశెనగ వెన్న
కాలీఫ్లవర్
అరటిపండు
సోయా
స్ట్రాబెర్రీలు మరియు బ్లూబెర్రీల వంటి బెర్రీలు
బాదంపప్పులు

బ్యాక్టీరియా ప్రమాదం

గుడ్లలో సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియా సర్వసాధారణంగా ఉంటుంది మరియు ఇది ఆహార విషబాధకు కారణమవుతుంది. ఈ ప్రమాదం గుడ్డులోని పచ్చసొన మరియు తెల్లసొన రెండింటికీ వర్తిస్తుంది. అందువల్ల , పచ్చి గుడ్లను తినడం లేదా తాగడం ఎప్పుడూ మంచిది కాదు . గుడ్లను ఎల్లప్పుడూ పూర్తిగా ఉడికే వరకు ఉడికించాలి (గట్టిగా ఉడకబెట్టడం లేదా వేయించడం).

శాకాహార ఆహారం

మీరు శాకాహారి అయితే, గుడ్డులోని పచ్చసొన మీ శరీరానికి కొలెస్ట్రాల్‌ను అందించే ప్రధాన వనరు కావచ్చు. శరీరంలో హార్మోన్ల ఉత్పత్తి వంటి కొన్ని ప్రక్రియలకు నిర్దిష్ట మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ అవసరం. అందువల్ల, మీరు శాకాహారి అయితే, మీ ఆహారంలో గుడ్లను (పచ్చసొనతో సహా) చేర్చుకోవడం గురించి మీ వైద్యుడితో మాట్లాడటం చాలా ముఖ్యం.

ముగింపు సందేశం

గుడ్డులోని తెల్లసొన తక్కువ కేలరీలు, కొవ్వు రహితం మరియు అధిక ప్రోటీన్లు కలిగిన ఒక అద్భుతమైన ఆహారం.
మీరు పచ్చసొనను తీసివేసినప్పుడు, విటమిన్లు ఎ, డి, ఇ, కె మరియు బయోటిన్ వంటి విలువైన పోషకాలను కోల్పోతారు.
గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు కాబట్టి అది గుండెకు మంచిది. కానీ వాటిని వండే విధానం విషయంలోనూ, వాటితో పాటు తినే ఇతర ఆహార పదార్థాల (నూనె, ఉప్పు, సాస్) విషయంలోనూ జాగ్రత్త వహించండి.
గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఉండే అల్బుమిన్ అనే ప్రోటీన్ వల్ల తరచుగా గుడ్డు అలెర్జీలు వస్తాయి.
సాల్మొనెల్లా వంటి బాక్టీరియా ఇన్ఫెక్షన్లను నివారించడానికి గుడ్లను ఎల్లప్పుడూ పూర్తిగా ఉడికించాలి.
ఆహారంలో ఏవైనా మార్పులు చేసే ముందు, ముఖ్యంగా మీకు ఏదైనా అనారోగ్య సమస్య ఉంటే, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.