మన ఇళ్లలో చికెన్ ఒక తప్పనిసరి ఆహారం, కాదా? అది మధ్యాహ్న భోజనమైనా, రాత్రి భోజనమైనా, లేదా ఏదైనా పార్టీ అయినా, చికెన్ కర్రీ లేదా చికెన్ డెవిల్ లేకుండా ఏదో వెలితిగా అనిపిస్తుంది. మనం ప్రతిరోజూ తినే ఈ చికెన్ ఎంత మంచిది? కొందరు అది మంచిదని అంటారు, మరికొందరు కొలెస్ట్రాల్ వంటి వాటి వల్ల అది మంచిది కాదని అంటారు. మరి నిజం ఏమిటి? ఈ రోజు మనం దాని గురించి సూటిగా, సరళంగా మాట్లాడుకుందాం.
కోడిలోని అన్ని భాగాలు సమానంగా ఆరోగ్యకరమైనవేనా?
చాలా మందికి ఈ ప్రశ్న ఉంటుంది. సమాధానం, కాదు . కోడిలోని వేర్వేరు భాగాలలో వేర్వేరు పోషక విలువలు ఉంటాయి.
సులభంగా చెప్పాలంటే, రొమ్ము మాంసం వంటి తెల్లని భాగాలలో కేలరీలు మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటాయి, అయితే తొడలు మరియు రెక్కల వంటి ముదురు రంగు భాగాలలో కేలరీలు మరియు కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
అంతేకాకుండా, మీరు చికెన్ను వండే విధానం కూడా చాలా ముఖ్యం. చర్మంతో పాటు తినడం మరియు దానిని బాగా వేయించడం వల్ల అనారోగ్యకరమైన సంతృప్త కొవ్వులు శరీరంలో చేరతాయి. కాబట్టి మీరు ఎర్ర మాంసానికి బదులుగా చికెన్ తినాలని నిర్ణయించుకుంటే, చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ ఉత్తమమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక .
కోడి మాంసం తినడం వల్ల కలిగే ప్రధాన ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
సరైన పద్ధతిలో ఎంచుకుని, వండినప్పుడు చికెన్ నిజంగా పోషకమైన ఆహారం. దాని ముఖ్య ప్రయోజనాలు కొన్ని ఇక్కడ ఉన్నాయి.
1. బలమైన ఎముకలు మరియు కండరాల కోసం
కోడి మాంసంలోని కొవ్వు లేని ప్రోటీన్ అమైనో ఆమ్లాలకు ఒక అద్భుతమైన మూలం. మన శరీరాలు కండర కణజాలాన్ని నిర్మించడానికి ఈ అమైనో ఆమ్లాలను ఉపయోగిస్తాయి. వయసు పెరిగే కొద్దీ కండరాలను బలంగా ఉంచుకోవడానికి ఇది చాలా ముఖ్యం. ఎక్కువ ప్రోటీన్ తినడం ఎముకల ఖనిజ సాంద్రతను కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుందని పరిశోధనలు వెల్లడించాయి. అంటే, కోడి మాంసం తినడం వల్ల బలమైన కండరాలతో పాటు ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలను కూడా నిర్మించుకోవచ్చు. ఇది ఆస్టియోపొరోసిస్ వంటి వ్యాధులు మరియు ప్రమాదాల వల్ల కలిగే నష్టాన్ని తగ్గించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
2. బరువు నియంత్రణ మరియు గుండె ఆరోగ్యం కోసం
పరిశోధనల ప్రకారం, ప్రతి భోజనంలో 25-30 గ్రాముల ప్రోటీన్ తీసుకోవడం వల్ల మనకు కడుపు నిండినట్లు అనిపిస్తుంది. అంటే, మనం తక్కువ తిన్నా కూడా కడుపు నిండినట్లు అనిపిస్తుంది, ఇది మనం అతిగా తినడాన్ని నియంత్రించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది బరువు నిర్వహణలో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ఆరోగ్యకరమైన బరువును కాపాడుకోవడం గుండె ఆరోగ్యానికి నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఇది అధిక ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలు మరియు అధిక రక్తపోటు వంటి గుండె జబ్బుల ప్రమాద కారకాలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
3. మానసిక శ్రేయస్సును మెరుగుపరచడానికి
కోడి మాంసంలో ట్రిప్టోఫాన్ అనే అమైనో ఆమ్లం ఉంటుంది. ఇది మన మెదడులోని సెరోటోనిన్కు పూర్వగామి .ఇది స్థాయిలు పెరగడానికి సంబంధించినది. సెరోటోనిన్ను మనకు సంతోషాన్ని కలిగించే 'ఫీల్ గుడ్' హార్మోన్ అని అంటారు. నిజమే, చికెన్ తిన్న వెంటనే మీకు అంత గొప్పగా అనిపించదు. కానీ, దానిని క్రమం తప్పకుండా తినడం వల్ల సెరోటోనిన్ స్థాయిలను కొంత మేరకు పెంచడంలో సహాయపడుతుందని పరిశోధనలు చూపిస్తున్నాయి.
పోషక విలువ గురించి చెప్పాలంటే...
చికెన్ అనేది కొవ్వు తక్కువగా ఉండే (ముఖ్యంగా రొమ్ము మాంసంలో) అధిక నాణ్యత గల ప్రోటీన్ ఆహారం. ప్రోటీన్తో పాటు, చికెన్లో ఈ పోషకాలు కూడా ఉంటాయి:
- విటమిన్ బి12
- కోలిన్
- జింక్
- ఇనుము
- రాగి
సుమారు 100 గ్రాముల చర్మం లేని పచ్చి చికెన్ బ్రెస్ట్ మాంసం యొక్క పోషక విలువను చూద్దాం.
| పోషకాల విభాగం | పరిమాణం ( సుమారుగా ) |
|---|---|
| కేలరీలు | 120 |
| ప్రోటీన్ | 26 గ్రాములు |
| కొవ్వు | 2 గ్రాములు |
| కార్బోహైడ్రేట్లు | 0 గ్రాములు |
కోడి మాంసం తినేటప్పుడు ఈ విషయాల పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండండి!
చికెన్ ఎంత రుచిగా ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని విషయాల పట్ల జాగ్రత్త వహించాలి.
1. మీరు తినే పరిమాణం పట్ల శ్రద్ధ వహించండి: రోజుకు సిఫార్సు చేయబడిన ప్రోటీన్ పరిమాణం 50-170 గ్రాముల మధ్య ఉంటుంది. అంటే, మీరు చికెన్ వంటివి తింటున్నట్లయితే, ఒకసారికి మీ అరచేతి పరిమాణంలో ఉండే ముక్క సరిపోతుంది. అయితే, చురుకైన జీవనశైలిని గడుపుతూ, వ్యాయామం చేసేవారికి కొంచెం ఎక్కువ అవసరం కావచ్చు.
2. ఆహార భద్రత చాలా ముఖ్యం:ఇది అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం. చికెన్ను సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోయినా లేదా వండకపోయినా, అది ఆహారం ద్వారా సంక్రమించే ప్రమాదకరమైన అనారోగ్యాలకు కారణం కావచ్చు. క్రాస్-కంటామినేషన్ (ఒకదాని నుండి మరొకదానికి కలుషితం కావడం) విషయంలో ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్త వహించండి. అంటే, పచ్చి చికెన్ను ఉపయోగించిన అదే కటింగ్ బోర్డును వాడటం, అదే కత్తితో సలాడ్ను కోయడం, లేదా పచ్చి మాంసాన్ని తాకిన చేతితోనే ఇతర ఆహార పదార్థాలను తాకడం వంటివి ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తికి దారితీయవచ్చు.
3. కొలెస్ట్రాల్ పట్ల జాగ్రత్త వహించండి: చికెన్ తక్కువ కొవ్వు ఉన్న మాంసం అయినప్పటికీ, దానిలో కొంత కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. మీకు ఇప్పటికే అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నా లేదా గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉన్నా, మీకు సరిపోయే ఆహారం గురించి మీ వైద్యుడితో మాట్లాడటం చాలా అవసరం.
కోడి మాంసాన్ని సరిగ్గా సిద్ధం చేసి వండే విధానం ఇది.
ఆహార భద్రతను నిర్ధారించుకోవడానికి ఈ దశలను అనుసరించండి.
చికెన్ను కరిగించడం
చికెన్ను కొనుగోలు చేసిన రెండు గంటలలోపు ఫ్రిజ్లో పెట్టండి. మీరు దానిని రెండు రోజులలోపు వండబోకపోతే, ఫ్రీజర్లో పెట్టండి. గడ్డకట్టిన మాంసాన్ని కరిగించడానికి అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి:
- వండటానికి 24 గంటల ముందు ఫ్రీజర్ నుండి తీసి సాధారణ రిఫ్రిజిరేటర్లో పెట్టండి.
- వాటర్ప్రూఫ్ బ్యాగ్లో ఉంచి, చల్లటి నీటి గిన్నెలో ముంచండి. ప్రతి 30 నిమిషాలకు నీటిని మార్చండి.
- మీ మైక్రోవేవ్లో `డీఫ్రాస్ట్` సెట్టింగ్ను ఉపయోగించండి. అయితే, మీరు ఈ విధంగా డీఫ్రాస్ట్ చేస్తే, దానిని వెంటనే వండాలి.
అన్నిటికన్నా ముఖ్యంగా: చికెన్ను వంటగదిలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎప్పుడూ కరిగించవద్దు. దీనివల్ల బ్యాక్టీరియా పెరిగే ప్రమాదం ఉంది.
సరిగ్గా వండటం
కోడిని వండేటప్పుడు, సమయం కంటే దాని అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత చాలా ముఖ్యం. కోడి తినడానికి సిద్ధంగా ఉండాలంటే, దానిలోని అత్యంత మందపాటి భాగం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 165° ఫారెన్హీట్ (74° సెల్సియస్) కు చేరుకోవాలి. దీనిని కొలవడానికి ఫుడ్ థర్మామీటర్ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. థర్మామీటర్ ఎముకను తాకనివ్వవద్దు.
ఓవెన్లో బేక్ చేస్తుంటే, ఈ సమయాలను గుర్తుంచుకోండి:
| కోడి రకం | వండే సమయం (177°C / 350°F వద్ద) |
|---|---|
| 4 ఔన్సులు (113 గ్రాములు) చర్మం మరియు ఎముకలు లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ | 20-30 నిమిషాలు |
| ఎముకలతో కూడిన రొమ్ము మాంసం | 30-40 నిమిషాలు |
రుచికరంగా తినడానికి అనేక మార్గాలు
- సలాడ్ కోసం ఉడకబెట్టి, తురిమినవి.
- అన్నంతో పాటు కాల్చుకుని లేదా ఆవిరి మీద ఉడికించుకుని తినాలి.
- శాండ్విచ్గా ముక్కలుగా కోయబడింది.
- పాస్తా కోసం చిన్న ముక్కలుగా కోయండి.
- రొట్టెతో చుట్టి తినే విధంగా.
ముగింపు సందేశం
- చికెన్ నుండి అత్యధిక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందడానికి, చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ వంటి కొవ్వు తక్కువగా ఉండే భాగాలను ఎంచుకోండి.
- డీప్ ఫ్రై చేయడానికి బదులుగా, ఆవిరి మీద ఉడికించడం, గ్రిల్లింగ్ మరియు బేకింగ్ వంటి పద్ధతులను ఉపయోగించండి.
- ఆహార విషబాధను నివారించడానికి, పచ్చి మాంసాన్ని తాకిన ప్రతిసారీ మీ చేతులను, పాత్రలను శుభ్రంగా కడుక్కోండి. దానిని పూర్తిగా ఉడికించండి.
- చికెన్ ప్రోటీన్కు మంచి మూలం, ఇది కండరాలను, ఎముకలను బలపరుస్తుంది మరియు బరువు నియంత్రణకు సహాయపడుతుంది.
- మీకు కొలెస్ట్రాల్, గుండె జబ్బులు లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే, మీరు ఎంత చికెన్ తినాలో మీ వైద్యుడితో మాట్లాడండి.
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి