గోధుమలు హానికరమా? గోధుమ అలెర్జీ గురించి చర్చిద్దాం.

మీరు ఎప్పుడైనా ఒక రొట్టె ముక్క, ఒక బన్, లేదా నూడుల్స్ వంటి గోధుమలతో చేసిన భోజనం తిన్న తర్వాత మీ శరీరంలో చిన్న మార్పును గమనించారా? బహుశా మీకు దద్దుర్లు రావచ్చు, మీ చర్మం ఎర్రగా మారి దురద పెట్టవచ్చు, లేదా మీకు కడుపులో కొద్దిగా వికారంగా అనిపించవచ్చు లేదా వాంతి వచ్చినట్లు అనిపించవచ్చు. మనలో చాలా మంది "ఆహారం చాలా కారంగా ఉండి ఉంటుంది" అని అనుకుని, ఈ విషయాలను పెద్దగా పట్టించుకోరు. కానీ కొన్నిసార్లు ఇది ' గోధుమ అలెర్జీ' అనే పరిస్థితికి ఒక లక్షణం కావచ్చు. ఇది, కొంతమంది ' గ్లూటెన్ అసహనం ' అని భావించే దానికంటే కొద్దిగా భిన్నమైన మరియు మరింత తీవ్రమైన పరిస్థితి. కాబట్టి, దీని గురించి మీకు అర్థమయ్యే రీతిలో సరళంగా మాట్లాడుకుందాం.

సులభంగా చెప్పాలంటే, గోధుమ అలెర్జీ అంటే ఏమిటి?

ఇది చాలా సులభం. మన శరీరానికి ఒక రక్షణ వ్యవస్థ ఉంది, దానిని మనం రోగనిరోధక వ్యవస్థ అని పిలుస్తాము. శరీరంలోకి ప్రవేశించే హానికరమైన సూక్ష్మక్రిములు , బ్యాక్టీరియా మరియు వైరస్‌లతో పోరాడటం ద్వారా మనల్ని వ్యాధుల నుండి రక్షించడం దీని పని.

అయితే, గోధుమ అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తి శరీరంలోకి గోధుమలు ప్రవేశించినప్పుడు, ఈ రక్షణ వ్యవస్థ అదుపు తప్పుతుంది. వారి శరీరం గోధుమలలోని ప్రోటీన్‌లను (ముఖ్యంగా గ్లూటెన్‌ను) ఒక ప్రమాదకరమైన శత్రువుగా పరిగణిస్తుంది. కాబట్టి, రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఈ 'శత్రువు'పై దాడి చేయడానికి అకస్మాత్తుగా చాలా రసాయనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ ప్రతిచర్యే అలెర్జీ లక్షణాలకు కారణమవుతుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఇక్కడ జరిగేది ఏమిటంటే, వాస్తవానికి హానిచేయని దానికి మన శరీరమే అతిగా ప్రతిస్పందిస్తుంది.

దీని లక్షణాలు ఏమిటి?

గోధుమలు ఉన్న ఏదైనా తిన్న కొన్ని నిమిషాల నుండి రెండు గంటలలోపు ఈ లక్షణాలు కనిపించవచ్చు. కొన్నిసార్లు, గోధుమ పిండి వాసన చూడటం వల్ల కూడా ఈ లక్షణాలు కలగవచ్చు.

అత్యవసరం! ఈ లక్షణాల పట్ల ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్త వహించండి (అనాఫిలాక్సిస్)

కొంతమందికి, గోధుమ అలెర్జీ చాలా తీవ్రమైన, ప్రాణాంతకమైన ప్రతిచర్యకు కారణం కావచ్చు. దీనిని వైద్యపరంగా అనాఫిలాక్సిస్ అంటారు. ఇది ఒక వైద్య అత్యవసర పరిస్థితి. కింది లక్షణాలలో ఏవైనా కనిపిస్తే, రోగిని వెంటనే సమీపంలోని ఆసుపత్రి అత్యవసర విభాగానికి (ETU) తీసుకువెళ్లాలి.

• గొంతులో బిగుతుగా లేదా వాపుగా అనిపించడం.
• ఛాతీలో బిగువుగా ఉండటం లేదా నొప్పి.
• శ్వాస తీసుకోవడంలో తీవ్రమైన ఇబ్బంది .
• ఆహారం లేదా లాలాజలం మింగలేకపోవడం.
• లేత లేదా నీలి రంగు చర్మం.
• తల తిరగడం లేదా స్పృహ కోల్పోవడం.

ఇలాంటి పరిస్థితిలో ఒక్క క్షణం కూడా ఆలస్యం చేయవద్దు. వెంటనే వైద్య సలహా తీసుకోవడం అత్యవసరం.

గోధుమలు ఏయే వస్తువులలో ఉంటాయి? మనకు తెలియని ప్రదేశాలలో గోధుమలు దాగి ఉన్నాయా?

"గోధుమ రహితం" అని రాసి ఉన్నప్పటికీ, గోధుమలు కలిగిన ఆహార పదార్థాలు చాలా ఉన్నాయి. బ్రెడ్, బన్స్, కేకులు, బిస్కెట్లు, రోటీలు, పరాటాలు, నూడుల్స్ మరియు పాస్తా వంటి వాటిలో గోధుమలు ఉంటాయని మనందరికీ తెలుసు. అయితే, మనం ఊహించని ప్రదేశాలలో కూడా గోధుమలు ఉండవచ్చు.

అందువల్ల, మీకు గోధుమ అలెర్జీ ఉంటే, ఏదైనా తినే ముందు లేబుల్‌ను జాగ్రత్తగా చదవడం చాలా ముఖ్యం. లేబుల్‌పై 'గోధుమ', 'గ్లూటెన్', 'స్టార్చ్', 'మాడిఫైడ్ ఫుడ్ స్టార్చ్', 'హైడ్రోలైజ్డ్ వెజిటబుల్ ప్రోటీన్', 'న్యాచురల్ ఫ్లేవరింగ్' వంటి పదాలు ఉంటే, ఆ ఆహారాన్ని తినే ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.

ఆహారేతర వస్తువులలో గోధుమలు?

అవును, కొన్నిసార్లు చిన్న పిల్లలు ఆడుకునే ప్లే డోలో, అలాగే కొన్ని షాంపూలు, కండిషనర్లు మరియు లోషన్లలో గోధుమలు ఉండవచ్చు. సాధారణంగా వీటితో సంబంధం ఉన్నవారికి ఇవి సమస్య కానప్పటికీ, మీకు తీవ్రమైన అలెర్జీ ఉంటే దీని గురించి మీ వైద్యుడితో కూడా మాట్లాడటం మంచిది.

డాక్టర్ గారూ, ఇది మీకు ఎలా అనిపిస్తుంది?

మీకు గోధుమ అలెర్జీ ఉందని అనుమానం ఉంటే, ఆ విషయాన్ని మీలోనే దాచుకోకుండా డాక్టరును సంప్రదించండి. వారు మిమ్మల్ని కొన్ని ప్రశ్నలు అడుగుతారు, పరీక్షిస్తారు, అవసరమైతే కొన్ని పరీక్షలు చేయిస్తారు.

1. చర్మ పరీక్ష:ఇక్కడ మీరు చేయవలసింది ఏమిటంటే, మీ చేతి చర్మంపై ఒక చుక్క శుద్ధి చేసిన గోధుమ ప్రోటీన్‌ను వేసి, ఒక చిన్న సూదితో చిన్నగా గుచ్చాలి. మీకు అలెర్జీ ఉంటే, 15-20 నిమిషాలలో ఆ ప్రాంతం ఎర్రగా మారి, కొద్దిగా ఉబ్బి, దోమ కాటులా దురద పెట్టడం మొదలవుతుంది.

2. రక్త పరీక్ష: ఒకవేళ వ్యక్తికి చర్మ సంబంధిత సమస్య ఉన్నా లేదా మరేదైనా కారణం వల్ల చర్మ పరీక్ష చేయించుకోలేకపోయినా, డాక్టర్ రక్త నమూనాను తీసుకుని, గోధుమలకు వ్యతిరేకంగా శరీరం ఏవైనా ప్రత్యేక యాంటీబాడీలను తయారు చేస్తుందో లేదో తెలుసుకోవడానికి పరీక్ష చేయిస్తారు.

3. ఫుడ్ ఛాలెంజ్ టెస్ట్: దీనిని ఆసుపత్రి వాతావరణంలో, వైద్య పర్యవేక్షణలో నిర్వహిస్తారు. ఈ పరీక్షలో, మీకు గోధుమలు కలిగిన ఆహార పదార్థాలను క్రమంగా పరిచయం చేస్తారు మరియు ఏవైనా అలెర్జీ లక్షణాలు ఉన్నాయేమోనని జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షిస్తారు.

4. ఆహార డైరీ: మీరు తినే ప్రతిదాన్ని మరియు మీ లక్షణాలు ఎప్పుడు కనిపిస్తాయో రాసుకోమని మీ డాక్టర్ మిమ్మల్ని అడగవచ్చు. ఇది మీకు క్రమాలను కనుగొనడంలో సహాయపడుతుంది.

దీనికి ఎలా చికిత్స చేస్తారు?

గోధుమ అలెర్జీకి ఉత్తమమైన మరియు ఏకైక చికిత్స గోధుమలను మరియు గోధుమలు కలిగిన అన్ని ఆహార పదార్థాలను పూర్తిగా మానుకోవడమే. ఇది కొంచెం సవాలుగా అనిపించవచ్చు, కానీ అసాధ్యం కాదు.

• ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించడం: గోధుమ పిండికి బదులుగా, మీరు బియ్యం పిండి, శనగ పిండి, సోయా పిండి, బంగాళాదుంప పిండి మరియు మొక్కజొన్న పిండి వంటి వాటిని ఉపయోగించవచ్చు.
• వైద్యుడు సూచించిన మందులు:
• యాంటీహిస్టమైన్లు: స్వల్ప అలెర్జీ లక్షణాల (ఉదాహరణకు, దురద, దద్దుర్లు) కోసం మీ డాక్టర్ ఈ రకమైన మాత్రలను సూచించవచ్చు.
• ఎపినెఫ్రిన్: మీకు తీవ్రమైన అనాఫిలాక్సిస్ ప్రతిచర్య వచ్చే ప్రమాదం ఉంటే, ఎపిపెన్ వంటి ఇంజెక్షన్‌ను ఎల్లప్పుడూ మీతో ఉంచుకోమని మీ డాక్టర్ మీకు సలహా ఇస్తారు. దానిని ఎలా ఉపయోగించాలో కూడా ఆయన మీకు వివరిస్తారు. మీరు ఈ ఇంజెక్షన్‌ను ఉపయోగించినప్పటికీ, వెంటనే ఆసుపత్రిలోని అత్యవసర విభాగానికి (ETU) వెళ్లడం తప్పనిసరి.