Ҳамаи мо хӯрдани меваро дӯст медорем, дуруст аст? Мо медонем, ки он барои бадан хеле муфид аст. Аммо вақте ки шумо ба супермаркет меравед, шумо инчунин метавонед фикр кунед, ки оё меваи тару тозаеро интихоб кунед, ки зебо дурахшон аст ё меваи яхкардашударо, ки барои истифодаи осон бурида ва бастабандӣ шудааст. Кадоме аз ин ду барои бадан воқеан муфид аст? Оё арзиши ғизоии он фарқ мекунад? Имрӯз мо ба ҳама саволҳое, ки шумо дар бораи ин дар хотир доред, равшанӣ хоҳем дод.
Аввалан, биёед бубинем, ки меваҳо барои саломатии мо то чӣ андоза арзишманданд.
Агар шумо меваю сабзавотро ба парҳези ҳаррӯзаи худ илова кунед, фоидаи онҳо барои бадани шумо аз он чизе ки шумо фикр мекунед, бештар хоҳад буд. Ба таври оддӣ, ин чизҳо рӯй медиҳанд:
- Ба назорати фишори хуни шумо кӯмак мекунад.
- Хатари пайдоиши бемориҳои ҷиддӣ, ба монанди сактаи қалб ва инсултро кам мекунад.
- Ба кам кардани хатари баъзе намудҳои саратон мусоидат мекунад.
- Барои нигоҳ доштани саломатии биниш ва системаи ҳозима мусоидат мекунад.
- Ба назорати сатҳи қанди хун мусоидат мекунад.
- Барои назорат кардани вазни бадан ё аз даст додани вазн кӯмак мекунад.
Меваи тару тоза? Меваи яхкардашуда? - Ин ҳақиқат аст
Бисёриҳо фикр мекунанд, ки меваҳои тару тоза ҳамеша беҳтаринанд, аммо ҳақиқат каме мураккабтар аз ин аст.
Дар ин бора фикр кунед, мева аз лаҳзаи канда шуданаш дар авҷи арзиши ғизоии худ қарор дорад. Меваи яхкардашуда бо роҳи чидан ва дар марҳилаи пухтатарин ва серғизотаринаш ва сипас ях кардани он тайёр карда мешавад. Ин раванд қариб ҳамаи витаминҳо ва минералҳои меваро нигоҳ медорад.
Аз тарафи дигар, дар бораи меваҳои тару тозае, ки мо аз мағоза мехарем, фикр кунед. Он эҳтимолан аз хоҷагӣ чида мешавад, интиқол дода мешавад, нигоҳ дошта мешавад ва танҳо баъд ба рафҳои мағоза мерасад. Ин сафар метавонад якчанд рӯз, баъзан ҳафтаҳо тӯл кашад. Дар ин муддат, баъзе аз витаминҳои ҳассос дар мева (масалан, витамини С) аз сабаби таъсири рӯшноӣ ва ҳаво тадриҷан кам мешаванд.
Ин маънои онро дорад, ки меваҳои тару тозае, ки шумо мехаред, мисли он вақте ки аз дарахт чида гирифта шуда буд, серғизо мебошанд. Аммо, меваҳои яхкардашудае, ки чанд рӯз пеш чида шуда буданд, метавонанд нисбат ба меваҳои "тару тоза"-е, ки чанд рӯз пеш пухта шуда буданд, арзиши ғизоии бештар дошта бошанд.
Афзалиятҳо ва нуқсонҳои ҳарду намуд кадомҳоянд?
Гарчанде ки аз ҷиҳати ғизо фарқияти зиёд вуҷуд надорад, аммо аз ҷиҳати осонии истифода, нарх ва дигар омилҳо бартариҳои гуногун доранд. Биёед инро дар ҷадвал дида бароем.
| Баррасӣ | Меваҳои яхкардашуда | Меваҳои тару тоза |
|---|---|---|
| Қулайӣ | Хеле осон. Он аллакай шуста, реза карда ва омода аст. Илова кардани он ба смузи ва йогурт хеле осон аст. | Пеш аз хӯрдан, шумо бояд онҳоро бишӯед, пӯст кунед ва бурида гиред. Ин каме вақт мегирад. |
| Нигоҳдорӣ | Онро моҳҳо дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст. Партовҳои камтар. | Он зуд вайрон мешавад. Онро бояд дар давоми чанд рӯз хӯрд. |
| Нарх ва мавҷудият | Баъзан он аз меваҳои тару тоза арзонтар аст. Он дар тамоми фаслҳои сол дастрас аст. | Вақте ки шумо дар он вақт (дар мавсим) меоед, нарх арзон аст. Аммо вақте ки шумо берун аз мавсим (берун аз мавсим) меоед, он гарон аст ё шумо онро тамоман пайдо карда наметавонед. |
| Маза ва сохтор | Вақте ки он об мешавад, каме нармтар мешавад. Он барои смузи, шарбат ва пухтупаз мувофиқ аст. | Он то ҳол сохтори табиии сахт ва қаҳварангро дорад. Беҳтар аст, ки онро бо ин роҳ хӯред. |
| Илова кардани шакар | Баъзе бастаҳо метавонанд шакар ё шарбат илова карда бошанд. Нишонаро хонед ва онҳоеро интихоб кунед, ки дар онҳо навиштаҷоти "Шакари иловагӣ нест" навишта шудааст. | Он танҳо шакари табиии меваро дар бар мегирад. Шакари иловагӣ надорад. |
Оё ҳангоми хӯрдани мева чизҳое ҳастанд, ки мо бояд ба онҳо диққат диҳем?
Гарчанде ки мева ғизои солим аст, мо бояд ба чанд нукта диққат диҳем.
Аввалин чизе, ки микробҳо ҳастанд.Агар дуруст тоза карда нашавад, сатҳи меваҳо метавонад бактерияҳои зараровар ба монанди Salmonella , E. coli ва Listeria дошта бошад. Инҳо метавонанд боиси заҳролудшавии ғизо, аз ҷумла нороҳатии меъда, қайкунӣ ва дарунравӣ шаванд.
Масъалаи дуюм шакар аст. Гарчанде ки меваҳо шакари табиӣ доранд, агар шумо бемории тиббӣ ба монанди диабети қанд дошта бошед, муҳим аст, ки аз духтуратон пурсед, ки чӣ қадар меваҳои хеле ширин (ба монанди манго, банан, ангур) бояд бихӯред.
Чӣ тавр аз бемориҳои аз меваҳо ба вуҷуд омада пешгирӣ кардан мумкин аст?
Ин хеле содда аст. Агар шумо чанд одати оддиро риоя кунед, шумо метавонед қариб ҳамаи ин хатарҳоро бартараф кунед.
- Хуб бишӯед: Ҳамин ки меваҳоро ба хона меоред, пеш аз истифода онро дар зери оби равон хуб бишӯед. Онро бо дастонатон хуб молед, то ҳама гуна ифлосӣ ва микробҳоро дар рӯи он тоза кунед.
- Собун истифода набаред: Ҳеҷ гоҳ барои шустани меваҳо аз собун, дезинфексиякунанда ё сафедкунанда истифода набаред . Моддаҳои кимиёвии дар инҳо мавҷудбуда метавонанд ба пӯст ҷаббида шаванд. Танҳо оби равонро истифода баред.
- Интихоб: Ҳангоми харидани мева аз мағоза, аз харидани меваҳои кӯфта, бурида ё осебдида худдорӣ кунед, зеро дар ин ҷойҳо метавонанд ба осонӣ микробҳо ҷой гиранд.
- Онро алоҳида нигоҳ доред: Мисли аробачаи супермаркет, меваҳоро дар яхдон дар хона аз маҳсулоти хом ба монанди гӯшт, моҳӣ ва тухм алоҳида нигоҳ доред.
- Тозагӣ: Тахтаи буридан ва корди худро ҳамеша тоза нигоҳ доред. Аз буридани меваҳо дар тахтаи буридан барои гӯшт ё моҳӣ худдорӣ кунед.
- Меваҳоро буред: Агар шумо меваҳоро буред ва боқимонда дошта бошед, онҳоро фавран дар зарфи ҳавоногузар ҷойгир кунед ва дар яхдон нигоҳ доред.
- Хушккунӣ: Пас аз пӯст кардани мева, онро бо матои тоза ё дастмоли коғазӣ хушк кунед. Намӣ метавонад ба афзоиши бактерияҳо мусоидат кунад.
Одамоне, ки бояд махсусан эҳтиёткор бошанд
Гурӯҳҳои одамоне ҳастанд, ки хатари заҳролудшавӣ аз ғизо бештар доранд. Онҳо бояд дар тоза кардани меваҳо эҳтиёткор бошанд.
- Афроде, ки синнашон аз 65 боло аст
- Кӯдакони хурдсол то 5 сола
- Модарони ҳомиладор
- Одамоне, ки системаи масунияти онҳо аз сабаби бемориҳо ба монанди саратон, диабет ё дигар доруҳо заиф шудааст
Паёми бурдан ба хона
- Арзиши ғизоии меваҳои тару тоза ва яхкардашуда хеле монанд аст, аз ин рӯ шумо метавонед ҳар навъро мувофиқи роҳатӣ ва афзалияти худ бехатар интихоб кунед.
- Меваҳои яхкардашуда як варианти хубест, ки вақтро сарфа мекунад, партовҳоро кам мекунад ва дар тамоми фаслҳои сол дастрас аст. Он махсусан барои смузи, овёс ва йогурт хеле хуб аст.
- Меваҳои тару тоза сохтор ва маззаи табиӣ доранд. Интихоби меваҳои мавсимӣ сифати беҳтарин ва нархи пасттаринро таъмин мекунад.
- Новобаста аз он ки кадом навъи онро интихоб мекунед, тозагӣ муҳимтарин чиз аст! Пеш аз хӯрдан ҳама гуна меваро дар зери оби равон бодиққат бишӯед, то худро аз микробҳо муҳофизат кунед.
- Агар шумо бемории мушаххаси тиббӣ, ба монанди диабет, дошта бошед, хеле муҳим аст, ки бо духтуратон дар бораи хӯрдани мева ва миқдори мувофиқ сӯҳбат кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед