Дар хонаҳои мо хӯроки бе каррии моҳӣ кам ба назар мерасад, дуруст аст? Дар баробари моҳиҳои баҳрӣ ба монанди тора, пара ва келавалло, моҳиҳое, ки дар ҳавзҳо ва ҷӯйборҳои деҳа бо номи магура, луллу ва валайо сайд карда мешаванд, низ қисми мунтазами мизи хӯроки мо мебошанд. Аммо оё шумо медонед, ки дар дохили ин моҳии бо номи "магура", ки ба назари мо хеле маъмул аст, чӣ қадар ғизои арзишманд пинҳон аст? Имрӯз, биёед дар бораи манфиатҳои ин моҳии болаззат ва осонёб барои саломатӣ сӯҳбат кунем.
Ин чи бемаънӣ аст?
Ба таври оддӣ, барбел як навъи моҳӣ аст, ки дар обанборҳои оби ширини кишвари мо, яъне кӯлҳо, ҳавзҳо ва ҷӯйборҳо, маъмул аст. Барбелро бо сабаби қисмҳои ришмонанд (барбелҳо номида мешаванд) дар ҳарду тарафи даҳонаш шинохтан хеле осон аст.
Бисёриҳо мегӯянд, ки таъми скумбрия нисбат ба дигар моҳӣ каме камтар аст, яъне он бӯй ё таъми тез надорад. Аммо ин аз як ҷиҳат бартарӣ дорад. Аз ин рӯ, скумбрия барои ҳама гуна шӯрбо ё карри мувофиқ аст. Онро бо чили, бо шир пухта, бирён кунед, новобаста аз он ки чӣ тавр пухта мешавад, он болаззат аст.
Фоидаҳои хӯрдани манго чист?
Мисли бисёр моҳиҳои дигар, скумбрия ғизоест, ки аз моддаҳои ғизоии арзишманд бой аст. Арзиши паст ва таъми болаззати он онро ивазкунандаи хуби гӯштҳои гаронбаҳо ба монанди мурғ ва хук мегардонад.
| Арзиши ғизоӣ | Фоида ва шарҳи оддӣ |
|---|---|
| Калорияҳои кам | 100 грамм манго дорои калорияҳои хеле кам, дар маҷмӯъ 98 калория аст. Аз ин рӯ, онҳо барои онҳое, ки мехоҳанд вазни худро назорат кунанд, ғизои хубанд. |
| Сарватманд аз протеин | Сафеда барои афзоиши ҳуҷайраҳо ва барқароршавии бофтаҳо дар бадан муҳим аст. 100 грамм манго тақрибан 13 грамм сафеда дорад. Ин миқдори назарраси сафедаест, ки барои як рӯз лозим аст. |
| Сарватманд аз витамини B12 | Бисёриҳо аз норасоии витамини B12 азият мекашанд. Ин витамин барои фаъолияти системаи асаб ва истеҳсоли ҳуҷайраҳои сурхи хун муҳим аст. Аҷибаш он аст, ки танҳо 100 грамм манго метавонад аз миқдори тавсияшудаи ҳаррӯзаи витамини B12 бештар таъмин кунад. |
| Равғанҳои солим | Гарчанде ки онҳо дорои баъзе равғанҳои сершудаи носолим мебошанд, онҳо инчунин миқдори зиёди равғанҳои солим, бахусус кислотаҳои равғании омега-3-ро дар бар мегиранд, ки метавонанд ба муҳофизат аз бемориҳои дил, баъзе саратон ва девонагӣ мусоидат кунанд. |
Дигар манфиатҳои маъмулии хӯрдани моҳӣ
Умуман, моҳӣ манбаи хуби сафеда ва омега-3 мебошад. Табибон барои парҳези мутавозин ҳадди аққал ду маротиба дар як ҳафта моҳӣ истеъмол карданро тавсия медиҳанд.
Кислотаҳои равғании Омега-3 ба чизҳое ба монанди лахташавии хун ва тангшавии рагҳои хун таъсири мусбат мерасонанд. Онҳо инчунин ба назорат кардани ҳолатҳое ба монанди тапиши номунтазами дил мусоидат мекунанд.
Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки омега-3 метавонад ба коҳиш додани нишонаҳои депрессия ва дигар мушкилоти солимии равонӣ, ки бо пиршавӣ ба вуҷуд меоянд, мусоидат кунад. Агар ба шумо хӯрдани моҳӣ маъқул набошад, шумо метавонед барои гирифтани омега-3 иловаҳои равғани моҳӣ истеъмол кунед. Аммо агар шумо ин корро кунед, муҳим аст, ки маҳсулоти тозашударо интихоб кунед, ки аз моддаҳои кимиёвии нолозим озод бошад.
Оё хӯрдани магуро воқеан бехатар аст?
Моҳӣ аксар вақт ғизои хеле солим аст. Аммо, баъзе ҳолатҳои махсусе ҳастанд, ки шумо бояд каме эҳтиёткор бошед. Масалан, баъзе намудҳои моҳӣ метавонанд металли вазнин бо номи симоб дошта бошанд.
Занони ҳомила бояд дар ин маврид махсусан эҳтиёткор бошанд , зеро сатҳи баланди симоб метавонад ба рушди кӯдаки таваллуднашуда таъсир расонад. Аз ин рӯ, агар шумо дар ин бора шубҳа дошта бошед, беҳтар аст, ки бо духтур муроҷиат кунед ва маслиҳат гиред . Дар аксари мавридҳо, манфиатҳои моддаҳои ғизоӣ ба монанди омега-3 аз хатари симоб хеле зиёдтаранд.
Оё моҳиро аз кӯл ё аз моҳии парваришшуда гирифтан беҳтар аст?
Ин саволест, ки бисёриҳо бо он рӯбарӯ мешаванд. Вақте ки шумо ба мағоза меравед, баъзе моҳиҳоро "дар хоҷагӣ парваришёфта" ва дигаронро "дар ваҳшӣ сайдшуда" ё "дар дарё сайдшуда" меноманд. Фарқият дар чист?
- Моҳии дар хоҷагӣ парваришёфта: Ин моҳӣ дар аквариумҳои калон дар муҳити назоратшаванда парвариш карда мешавад.
- Моҳии ваҳшӣ сайдшуда: Ин моҳӣ аз маконҳои табиии худ, аз қабили кӯлҳо, дарёҳо ва ҷӯйборҳо сайд карда мешавад.
Аҷибаш он аст, ки моҳиҳои парваришёфта баъзан метавонанд дар бадани худ нисбат ба моҳиҳо дар муҳити табиии худ сатҳи баланди моддаҳои кимиёвӣ дошта бошанд. Онҳо инчунин аз сабаби усулҳои кишоварзӣ ба бемориҳо бештар осебпазиранд.
Аз тарафи дигар, миқдори омега-3 дар моҳии кӯлҳо/дарёҳо метавонад нисбат ба моҳии парваришшуда каме камтар бошад. Аммо, аз сабаби нигарониҳо дар бораи маводи кимиёвӣ, бисёриҳо моҳии сайдшударо интихоб мекунанд. Аммо, онҳо одатан каме гаронтаранд.
Чӣ тавр моҳии хубро интихоб кардан ва онро болаззат пухтан мумкин аст
Хуб, акнун шумо хусусиятҳои скумбрияро медонед. Чӣ тавр ҳангоми харидани моҳӣ ба мағоза моҳии тару тоза ва хубро интихоб кардан мумкин аст?
- Ранги моҳӣ бояд яксон бошад .
- Он бояд ҳангоми ламс сахт ҳис шавад. Агар нарм ҳис шавад, пас кӯҳна аст.
- Моҳии тару тоза набояд бӯи сахт ва бад дошта бошад.
Пухтани скумбрия хеле осон аст. Шумо метавонед филеҳоро бо устухонҳояшон харед. Ё шумо метавонед стейк харед. Пас, бо скумбрияе, ки ба хона овардаед, шӯрбои тунд тайёр кунед ё онро дар шир пухта, бо самболи кокос ва биринҷи сурх бихӯред! Ё шумо метавонед онро бо каме турмерик ва намак бирён кунед. Ин моҳӣест, ки онро бо роҳҳои гуногун ба парҳези шумо илова кардан мумкин аст.
Паёми бурдан ба хона
- Магура як навъи моҳӣ аст, ки арзон аст, аммо хеле серғизо аст ва ба осонӣ пайдо мешавад.
- Ин хӯрокест, ки калорияи кам дорад, аз сафеда, витамини B12 ва омега-3 барои дил бой аст.
- Байни моҳии парваришшуда ва моҳии ваҳшӣ афзалиятҳо ва нуқсонҳо мавҷуданд. Вобаста ба ниёзҳо ва имкониятҳои худ интихоб кунед.
- Ҳангоми харидани моҳӣ, ба тару тозагии он (ранг, бӯй, сахтӣ) диққат диҳед.
- Агар шумо модари ҳомиладор бошед ва дар бораи хӯрдани моҳӣ ягон нигаронӣ дошта бошед, хеле муҳим аст, ки бо духтуратон сӯҳбат кунед ва маслиҳат гиред.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед