Оё шакари кокос воқеан хуб аст? (Шакари кокос) Биёед ҳақиқатро фаҳмем!

Имрӯзҳо бисёриҳо истеъмоли шакари сафедро кам мекунанд ва ба ҷои он алтернативаҳои дигари "солим"-ро меҷӯянд, дуруст аст? Вақте ки шумо ба мағоза меравед, шумо метавонед намудҳои гуногуни шакарро бо тамғаҳои "табиӣ" ва "органикӣ" бубинед. Дар байни инҳо, "шакари кокос" чизест, ки таваҷҷӯҳи бисёриҳоро ба худ ҷалб кардааст. Вақте ки мо намуди зебои бастабандӣ ва калимаи "табииро" мебинем, мо инчунин фикр мекунем: "Оҳ... ин бояд барои бадан муфид бошад." Аммо оё воқеан ин ҳикоя аст? Биёед имрӯз дақиқ фаҳмем, ки дар дохили ин шакари кокос чӣ мавҷуд аст.

Аввал, биёед бубинем, ки шакари кокос чист?

Гарчанде ки онро "шакари кокос" меноманд, аммо барои тайёр кардани он аз кокос истифода намешавад. Он аз нектар ё шарбати аз пояи гули дарахти кокос гирифташуда тайёр карда мешавад. Аниқтараш, он то андозае ба усули тайёр кардани асали Китул дар кишвари мо монанд аст.

Истеҳсолкунандагон гули кокосро бурида, нектари аз он ҷудошударо ҷамъ мекунанд. Сипас, ин нектарро бо об омехта мекунанд, хуб гарм мекунанд ва шарбат тайёр мекунанд. Дар ниҳоят, ин шарбатро хушк мекунанд ва пас аз хунук шудан, онро ба хока табдил медиҳанд, то мукаабҳои қаҳваранги шакари кокосро, ки мо аз мағозаҳо мехарем, тайёр кунанд. Азбаски он маҳсулоти растанӣ аст ва бо коркарди ҳадди ақал тайёр карда мешавад, он хеле маъмул аст , хусусан дар байни онҳое, ки парҳези вегетарианиро риоя мекунанд.

Аз нуқтаи назари ғизо чӣ гуна аст?

Бисёриҳо фикр мекунанд, ки шакари кокос нисбат ба шакари сафед серғизотар аст. Дар асл, шакари кокос миқдори хеле ками моддаҳои ғизоӣ, аз қабили оҳан, руҳ, калсий ва калийро дар бар мегирад.

Аммо мушкили бузургтарин дар ин ҷо дар он аст, ки ин моддаҳои ғизоӣ дар миқдори хеле кам мавҷуданд. Тасаввур кунед, ки агар шумо хоҳед, ки аз ин моддаҳои ғизоӣ ягон фоидаи назаррас ба даст оред, шумо бояд якбора якчанд пиёла шакари кокос бихӯред. Агар шумо ин корро кунед, миқдори калорияҳое, ки аз шакар ба бадан илова мешаванд, нисбат ба фоидаи ночизи ин моддаҳои ғизоӣ хеле зараровартар аст.

Чизи дигаре, ки шакари кокос дорад, як навъи нахи ҳалшаванда бо номи "инулин" аст. Чунин ақида вуҷуд дорад, ки ин метавонад то андозае ба назорати болоравии қанди хун мусоидат кунад. Биёед дар ин бора минбаъд сӯҳбат кунем.

Акнун биёед арзишҳои ғизоии шакари кокос ва шакари сафеди муқаррариро дар ҷадвал муқоиса кунем.

Мебинед, дуруст аст? Аз ҷиҳати калория ва миқдори шакар байни ин ду фарқияти зиёд вуҷуд надорад.

Пас, оё шакари кокос ягон фоидае надорад?

Якчанд бартариҳо баррасӣ мешаванд, аммо мо бояд ба онҳо бодиққат назар кунем.

1. Пешгирии сатҳи пасти қанди хун

Манбаи асосии энергияи бадани мо глюкоза аст. Баъзан, махсусан дар одамони гирифтори диабет, сатҳи қанди хун метавонад ба таври хатарнок коҳиш ёбад. Мо ин ҳолатро гипогликемия меномем. Аломатҳо ларзиш, арақкунӣ, чарх задани сар ва дилбеҳузуриро дар бар мегиранд. Агар ин ҳолат шадидтар шавад, он метавонад ба сакта ё аз даст додани ҳуш оварда расонад.

Дар чунин вақтҳо, шакари кокос метавонад ба зудӣ баланд шудани сатҳи шакар дар хун мусоидат кунад. Аммо дар хотир доред, ки ҳамин чиз бо шакари сафеди муқаррарӣ, шакари найшакар ва шакари лаблабу низ рух медиҳад. Пас, ин фоидаи махсусе нест, ки танҳо ба шакари кокос хос аст.

2. Қобилияти коҳиш додани якбора баланд шудани қанди хун

Инсулин (`инулин`) , ки мо қаблан дар борааш сӯҳбат кардемШакари кокос миқдори ками ин навъи нахро дар бар мегирад. Аз сабаби ин намуди нах, афзоиши ногаҳонии сатҳи қанди хун пас аз хӯрокхӯрӣ ("афзоиши қанди хун") то андозае метавонад назорат карда шавад. Гарчанде ки ин барои шахси гирифтори диабет як бартарии ночиз ба назар мерасад, ин маънои онро надорад, ки хӯрдани миқдори зиёди шакари кокос хуб аст. Зеро миқдори шакар дар он дар ниҳоят сатҳи қанди хунро афзоиш медиҳад.

Хатарҳои шакари кокос кадомҳоянд?

Хатари асосӣ дар он аст, ки мо фиреб мехӯрем ва фикр мекунем, ки он "солим" аст ва васвасаи аз ҳад зиёд истеъмол карданро дорем.

Танҳо аз он сабаб, ки шумо ба ҷои як қошуқча шакари сафед ба чойатон як қошуқча шакари кокос илова мекунед, миқдори калорияҳои воридшаванда ба бадани шумо кам намешаванд. Аз ин рӯ, агар шумо бо мақсади назорат кардани вазни худ ба шакари кокос гузаред, аз он натиҷаҳои хуб интизор шуда наметавонед. Ҳатто агар шумо диабети қанд дошта бошед ҳам, агар шумо шакари кокосро истифода баред, шумо бояд ин корро хеле бодиққат дар доираи ҳадди қанди ҳаррӯзаи худ анҷом диҳед. Беҳтар аст, ки пеш аз ворид кардани чунин тағйирот ба парҳези худ бо духтуратон машварат кунед.

Пас, кадом алтернативаҳои хуб ба шакар вуҷуд доранд?

Агар шумо дар бораи миқдори иловашудаи шакар нигарон бошед, аммо мехоҳед ба хӯрок ва нӯшокиҳои худ ширинӣ илова кунед, мева беҳтарин вариант аст.

• Агар шумо овёс мехӯред: банани пухтаро майда карда, ба омехта илова кунед.
• Агар шумо чой менӯшед: Ба нӯшидани он бе ягон ширинкунанда одат кунед. Агар ин имконнопазир бошад, барои тағир додани мазза як порча пӯсти дорчин илова кунед.
• Ҳангоми нӯшидани об: Ба ҷои илова кардани каме шарбати мева, барои мазза додан ба он, чанд буридаи меваҳои тару тоза (лимӯ, афлесун, мандарин) илова кунед.
• Дигар маззаҳои табиӣ: Ба монанди ваниллин, пӯсти дорчин ва хокаи какао (бе шакар)-ро ба хӯрокҳо илова кардан мумкин аст.