Оё хӯрдани тухм воқеан барои бадан муфид аст? Биёед дар ин бора дақиқ маълумот гирем! (Фоидаҳои тухм барои саломатӣ)

Тухм қисми ҷудонашавандаи мизи наҳорӣ дар хонаҳои мост. Баъзе одамон онро судак мехӯранд, баъзеҳо омлет тайёр мекунанд ва дигарон дӯст медоранд, ки гӯшти говро бо нон бихӯранд. Тухме, ки ҳамаи мо мехӯрем, то чӣ андоза хубанд? Баъзеҳо мегӯянд, ки хӯрдани тухм холестиринро зиёд мекунад ва барои дил муфид нест. Дигарон мегӯянд, ки тухм як ғизои пур аз манфиатҳои ғизоӣ аст. Пас, ин дар асл дар бораи чист? Биёед имрӯз дар ин бора дақиқ ва содда сӯҳбат кунем.

Оё тухм воқеан барои бадан фоидаовар аст? Оё онҳо зарароваранд?

Ба таври оддӣ, бале, тухм аксар вақт барои саломатии мо муфид аст. Тухм аз витаминҳо, антиоксидантҳо ва протеини баландсифат бой аст. Аммо, як мушкиле вуҷуд дорад. Яъне, тухм инчунин каме аз холестерин бой аст . Аз ин рӯ, шумораи тухмҳое, ки шумо бояд дар як рӯз бихӯред, аз вазъи саломатии шумо вобаста аст.

Акнун, назарияе вуҷуд дорад, ки холестирини зардии тухм метавонад холестирини бад ё холестирини LDL-ро дар хуни мо зиёд кунад. Баъзе таҳқиқот робитаи байни хӯрдани тухм ва бемориҳои дилро нишон додаанд. Аммо, як таҳқиқоти нав нишон медиҳад, ки агар шумо солим бошед , хӯрдани як дона тухм дар як рӯз хатари бемориҳои дилро ба таври назаррас зиёд намекунад. Дар асл, таъсири равғанҳое, ки мо мехӯрем, ба сатҳи холестирини мо нисбат ба холестирини тухм хеле бештар аст.

Пас, чӣ гуна мо инро муайян мекунем?

• Агар сатҳи холестирини шумо хуб бошад ва шумо бемориҳо ба монанди бемориҳои дилу раг надошта бошед, хӯрдани як дона тухми пурра дар як рӯз одатан мушкиле нест. Ассотсиатсияи дили Амрико ҳатто тавсия медиҳад, ки як дона тухм (ё ду дона сафедии тухм) дар як рӯз метавонад қисми парҳези солим бошад.
• Аммо, агар шумо аллакай бемории дил ё холестирини баланд дошта бошед , оқилона аст, ки шумораи тухмҳоеро, ки шумо мехӯред, то се ё чор дона дар як ҳафта маҳдуд кунед.
• Агар шумо диабети қанд (Диабет Меллитус) дошта бошед , шумо инчунин бояд ба холестирин дар парҳези худ эҳтиёткор бошед, зеро одамони гирифтори диабет эҳтимоли баланд шудани холестиринро доранд.

Агар шумо дар бораи холестирин нигарон бошед, роҳҳои ба даст овардани фоидаи тухм вуҷуд доранд. Шумо метавонед ба ҷои як тухми пурра танҳо сафедии тухмро бихӯред. Аммо дар хотир доред, ки вақте шумо зардии онро мегиред, шумо бисёр моддаҳои ғизоии арзишманд, аз қабили витаминҳои A, D, E ва K-ро аз даст медиҳед.

Фоидаҳои аҷиби хӯрдани тухм

Тухм танҳо як ғизо нест. Дар дохили ин тухми хурдакак бисёр фоидаҳои арзишманд барои бадани мо мавҷуданд.

Барои нигоҳ доштани биноии хуб мусоидат мекунад

Агар шумо сабзиро дӯст надоред, аммо мехоҳед биноии худро тез нигоҳ доред, тухм роҳи ҳалли хубест. Тухм дорои ду антиоксидант бо номи лютеин ва зеаксантин мебошад. Таҳқиқот нишон доданд, ки инҳо ба пешгирии аз даст додани биноӣ бо пиршавӣ мусоидат мекунанд. Хӯрдани мунтазами тухм метавонад хатари катаракта ва дегенератсияи макуларо, ки бо пиршавӣ боиси аз даст додани биноӣ мегардад, коҳиш диҳад.

Он барои модар ва кӯдак ҳангоми ҳомиладорӣ хеле арзишманд аст.

Тухм барои модари ҳомила ҳатмист, зеро онҳо аз моддаҳои ғизоӣ ба монанди кислотаҳои равғании Омега-3 ва фолат бой мебошанд, ки барои рушди кӯдак дар батни модар муҳиманд.

Фолат ё кислотаи фолий, бахусус, барои рушди дурусти мағзи сар ва ҳароммағзи кӯдак (найчаи асаб) муҳим аст. Гирифтани миқдори кофии фолат пеш аз ҳомиладорӣ ва ҳангоми ҳомиладорӣ метавонад ба пешгирии нуқсонҳои ҷиддии таваллуд, ба монанди spina bifida , мусоидат кунад. Омега-3 инчунин ба коҳиш додани хатари таваллуди бармаҳал, преэклампсия ва депрессия мусоидат мекунад.

Метавонад хатари сактаро кам кунад

Якчанд таҳқиқот нишон доданд, ки хӯрдани тухм хатари сактаи мағзӣ ва бемориҳои дилро коҳиш медиҳад. Нуктаи муҳиме, ки бояд дар хотир дошт, ин аст, ки тухм ҳангоми истеъмоли мӯътадил ҳамчун як қисми парҳези мутавозин хеле муфид аст.

Биёед дар бораи хусусиятҳои ғизоии тухм маълумоти муфассалтар гирем.

Тухм як манбаи бузурги ғизоӣ дар як бастаи хурд аст. Сафедае, ки дар тухм мавҷуд аст, метавонад ба кам кардани гуруснагӣ ва нигоҳ доштани эҳсоси серӣ барои муддати тӯлонӣ мусоидат кунад. Дар асл, тухм манбаи пурраи сафеда аст. Ин маънои онро дорад, ки онҳо дорои ҳамаи нӯҳ аминокислотаи муҳим мебошанд, ки бадани мо наметавонад онҳоро мустақилона истеҳсол кунад.

Илова бар ин, тухм аз моддаҳои ғизоӣ, аз қабили витамини А, витамини D, витамини B12, рибофлавин, фолат, оҳан, селен, руҳ ва холин бой аст, ки барои фаъолияти мағзи сар муҳиманд.

Ғизои сафедаи тухм

Агар шумо хоҳед, ки калорияҳо, равған ва холестеринро кам кунед ва танҳо манфиатҳои сафедаи тухмро ба даст оред, сафедии тухм як варианти хуб аст. Равған ва холестерин дар тухм ҳама дар зардии он ҳастанд.

Танҳо дар сафедии тухми калон:

• 4 грамм сафеда
• 55 миллиграмм натрий
• 6.6 микрограмм селен
• 53.8 миллиграмм калий дорад.

Ҳангоми пухтани тухм ба ин чизҳо диққат диҳед

Ҷӯшонидани тухм роҳи осонтарини тайёр кардани онҳост. Ғайр аз ин, онҳоро бо роҳҳои гуногун, ба монанди омлет, тухми судак ва тухми омехта, омода кардан мумкин аст.

Аммо дар хотир доред, ки арзиши ғизоии тухм вобаста ба тарзи пухтани онҳо метавонад фарқ кунад. Масалан, ҷӯшондан ё пухтан ба ҷои бирён кардани чуқур, маводи ғизоиро нигоҳ медорад. Роҳи беҳтарини ба даст овардани ҳадди аксар маводи ғизоӣ аз тухм ин пухтани он дар оташи паст бо истифода аз миқдори ками равғани солим (масалан, равғани кокос) мебошад.