Дар Шри-Ланка, мо хӯрдани маҳсулоти баҳриро дӯст медорем. Дар баробари майгу, калмар ва харчанг, "матти" низ дар байни баъзе аз мо як таоми маъмул аст. Инҳо як навъи харчангҳо бо гӯшти болаззат дар дохили пӯсти кабуд-сиёҳ мебошанд. Аммо оё шумо медонистед, ки хӯрдани ин мидияҳо фоидаҳо ва инчунин баъзе хатарҳо дорад? Хавотир нашавед, имрӯз мо дар бораи он чизе, ки шумо пеш аз хӯрдани мидия бояд донед, сӯҳбат хоҳем кард.
Аввал, биёед бубинем, ки ин мидияҳо чистанд?
Мидияҳо як навъи моллюскҳои дупаллавӣ мебошанд. Мидияҳои кабуд маъмултарин намуди мидияҳое мебошанд, ки мо мехӯрем. Ин ҳайвонҳо дар як ҷо ҷамъ мешаванд ва организмҳои хурд (планктон)-ро, ки дар оби баҳр шино мекунанд, филтр мекунанд. Онҳоро ҳамчун мошини филтркунии об тасаввур кунед.
Азбаски об бо ин роҳ филтр карда мешавад, баъзан бактерияҳо ва токсинҳои зараровар дар об низ метавонанд дар бадани онҳо ҷамъ шаванд. Ин сабаби асосии он аст, ки мо бояд ҳангоми хӯрдани мидияҳо каме эҳтиёткор бошем. Гарчанде ки аксари ин моддаҳои зараровар ҳангоми пухтани дуруст нобуд мешаванд, баъзе токсинҳо метавонанд боқӣ монанд.
Имрӯзҳо, инчунин мидияҳое ҳастанд, ки дар хоҷагиҳо, яъне дар ресмонҳое, ки аз баҳр овезон карда шудаанд, парвариш карда мешаванд. Азбаски онҳо дар қаъри баҳр нестанд, онҳо нисбатан тозаанд. Аммо, агар дар об токсинҳо мавҷуд бошанд, онҳо метавонанд ба бадан ҷаббида шаванд. Аз ин рӯ, гарчанде ки мидияҳо барои саломатӣ фоида доранд, баъзе одамон аз хӯрдани онҳо бештар дар хатаранд.
Мидияҳо то чӣ андоза серғизоанд?
Мидияҳо дар асл як ғизои хеле серғизо мебошанд. Биёед бубинем, ки тақрибан 85 грамм (3 унс) мидияҳои судак чӣ доранд.
| Бахши маводи ғизоӣ | Андоза |
|---|---|
| Калорияҳо | 146 |
| Протеин | 20 грамм |
| Равған | 4 грамм |
| Карбогидратҳо | 6 грамм |
| Витамини C | Миқдори зиёдро дар бар мегирад |
| оҳан | Тақрибан 1/3 қисми талаботи ҳаррӯза |
| Витамини А ва калсий | Миқдори назаррасро дар бар мегирад |
Фоидаҳои хӯрдани мидияҳо барои саломатӣ чист?
Аз сабаби ин таркиби ғизоӣ, хӯрдани мидияҳо барои бадани мо як қатор манфиатҳо дорад.
Анбори протеини баландсифат
Мидияҳо манбаи хеле бойи сафеда мебошанд. Онҳо дорои ҳама аминокислотаҳои муҳиме мебошанд, ки бадани мо ба онҳо ниёз дорад. Ба таври оддӣ, ин аминокислотаҳо воҳидҳои асосии сафеда мебошанд. Сафедае, ки дар он мавҷуд аст, аз ҷониби бадани мо ба осонӣ ҳазм мешавад. Ин сафеда барои мустаҳкам кардани мушакҳои бадан, тақвияти системаи масуният , мустаҳкам кардани устухонҳо ва шифо ёфтани зуди захмҳо кӯмаки калон мерасонад. Агар шумо 85 грамм мидия бихӯред, як шахси миёна 40% сафедаи заруриро барои як рӯз мегирад.
Ба пешгирии камхунӣ мусоидат мекунад
Камхунии норасоии оҳан , ё тавре ки мо онро камхуни меномем, дар кишвари мо як ҳолати хеле маъмул аст. Ин боиси хастагӣ ва заифии бадан мегардад. Ин ҳолат махсусан дар байни занони мо, бахусус модарони ҳомила, маъмул аст. Мидияҳо ғизои бой аз оҳан мебошанд. Онҳо инчунин аз витамини B12 бой мебошанд, ки барои тавлиди ҳуҷайраҳои сурхи хун муҳим аст.
Аз ин рӯ, барои онҳое, ки аз норасоии оҳан азият мекашанд, илова кардани хӯрокҳо ба монанди мидияҳо ба парҳези худ, бо риояи тавсияи духтур, хеле муфид буда метавонад.
Барои саломатии дил муфид аст
Кислотаҳои равғании Омега-3 барои саломатии дил муҳиманд. Онҳо ба танзими суръати дил, паст кардани фишори хун ва нигоҳ доштани рагҳои хун мусоидат мекунанд. Мидияҳо ва маҳсулоти баҳрӣ махсусан аз омега-3, EPA ва DHA бой мебошанд.
Оё шумо кӯшиш мекунед, ки вазн кам кунед?
Агар шумо кӯшиши кам кардани вазнро дошта бошед, мидияҳо интихоби хубанд. Онҳо калорияҳои кам доранд, аммо аз моддаҳои ғизоӣ бойанд. Аммо дар хотир доред, ки бирён кардани онҳо дар равғани зиёд манфиатҳои онҳоро аз байн мебарад. Ҷӯшондан, буғ кардан ва пухтани онҳо бо ҳанутҳои камкалория беҳтарин роҳҳои интихоб мебошанд.
Аммо эҳтиёт бошед! Хатари хӯрдани мидияҳо
Дар баробари фоидаҳо, хӯрдани мидияҳо баъзе хатарҳо низ дорад. Огоҳ будан аз инҳо муҳим аст.
| Хатар | Тавсиф ва чӣ кор кардан лозим аст |
|---|---|
| Заҳролудшавӣ аз моллюскҳо | Мидияҳо баъзан метавонанд аз сабаби шароитҳо ба монанди "маҷрои сурх" дар баҳр заҳролуд бошанд. Хӯрдани онҳо метавонад боиси бемориҳои ҷиддӣ, ба монанди нороҳатии меъда ва баъдтар аз даст додани массаи мушакҳо гардад. Эҳтимоли ин дар мидияҳое, ки аз бозор харида мешаванд, камтар аст. Агар шумо онҳоро худатон пайдо кунед, бо мақомоти маҳаллии тандурустӣ машварат кунед. Дар сурати шубҳа, фавран ба утоқи ёрии таъҷилии беморхона (ETU) муроҷиат кунед. Дар ҳолати зарурӣ, барои маслиҳат ба Маркази миллии иттилоотӣ оид ба заҳролудшавӣ дар беморхонаи миллии Коломбо занг занед. |
| Миқдори симоб | Аксари маҳсулоти баҳрӣ каме симоб доранд. Аммо организмҳои хурдтар ба монанди мидияҳо сатҳи пасттар доранд. Хӯрдани тақрибан 340 грамм (12 унс) дар як ҳафта барои аксари одамон бехатар аст. Барои занони ҳомила муҳим аст, ки дар ин бора бо духтури худ сӯҳбат кунанд ва ба маслиҳати онҳо риоя кунанд. |
| Аллергия | Аллергия ба маҳсулоти баҳрӣ хеле маъмул аст ва ҳатто метавонад барои ҳаёт хатарнок бошад. Агар шумо ба дигар маҳсулоти баҳрӣ, ба монанди майгу ё харчанг, аллергия дошта бошед, аз хӯрдани мидияҳо тамоман худдорӣ кунед. |
| Хатарҳои хӯрдани хом | Хӯрдани мидияҳои хом барои баъзе одамон хеле хатарнок аст. Хусусан онҳое, ки гирифтори саратон, бемории ҷигар, диабети қанд, системаи заифи масуният ва бемориҳои системаи ҳозима ҳастанд, бояд мидияҳоро танҳо пас аз пухта шуданашон бихӯранд . |
Паёми бурдан ба хона
- Мидияҳо як ғизои хеле серғизо буда, аз сафеда, оҳан ва Омега-3 бой мебошанд.
- Хӯрдани инҳо метавонад боиси сироятҳои бактериявӣ ва заҳролудшавӣ гардад. Аз хӯрдани онҳо хом худдорӣ кунед.
- Агар шумо ба маҳсулоти баҳрӣ аллергия дошта бошед, аз хӯрдани мидияҳо комилан худдорӣ кунед.
- Барои модарони ҳомила, онҳое, ки системаи масунияти заиф доранд ва онҳое, ки бемориҳои музмин доранд, пеш аз хӯрдани мидияҳо бо духтур машварат кардан хеле муҳим аст.
- Агар шумо аз заҳролудшавӣ гумон кунед, фавран ба шӯъбаи ёрии таъҷилии беморхона (ETU) муроҷиат кунед.
Мидияҳо, моллюскҳо, фоидаҳо барои саломатӣ, аллергия, маҳсулоти баҳрӣ, ғизо
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед