Устричҳо таомест, ки баъзе одамон онро ҳамчун таоме пур аз маззаи баҳр мехӯранд, аммо барои дигарон онҳо танҳо як тӯби луобпардаи шӯр ҳастанд. Дар асл, ҳар кас дар ин бора андешаи худро дорад. Баъзеҳо мегӯянд, ки ин таом бо таъми хеле махсус ва тару тоза аст. Дар Шри-Ланка, мо аксар вақт ин устричҳоро хом бо чанд қатра оҳак ҳангоми рафтан ба меҳмонхона мехӯрем, дуруст аст? Пас, имрӯз биёед дар бораи он сӯҳбат кунем, ки оё хӯрдани ин устричҳо воқеан барои саломатии шумо хуб аст ё мо бояд дар ин бора нигарон бошем.
Манфиатҳои ғизоии устричҳо кадомҳоянд?
Бисёриҳо дӯст медоранд, ки устричаҳоро хом, бо каме шарбати лимӯ бихӯранд. Бо ин роҳ хӯрдани онҳо дар арзиши ғизоии онҳо тафовути зиёд надорад. Ҳамчунин гуфта мешавад, ки хӯрдани онҳо хом нисбат ба пухтан серғизотар аст.
Тасаввур кунед, ки агар шумо тақрибан шаш устричаи андозаи миёна бихӯред, бадани шумо ҳамин чизро мегирад.
| Бахши маводи ғизоӣ | Миқдори мавҷудбуда (аз рӯи вазн ) |
|---|---|
| Калорияҳо | Тақрибан 50 |
| Протеин | 6 грамм |
| Равған | 1 грамм |
| Карбогидратҳо | 5 грамм |
| Нахи | 0 грамм |
Илова бар ин, устрицаҳо ғизои бой аз витаминҳо ва минералҳо мебошанд. Аз ҷумла, витамини B12 (Устричҳо аз витамини B12 хеле бой мебошанд. Таҳқиқот нишон доданд, ки ин витамини B12 барои саломатии мағзи сар хеле муҳим аст. Он инчунин якчанд моддаҳои ғизоии дигари арзишмандро дар бар мегирад.
Фоидаҳои хӯрдани устрицаҳо ба саломатӣ чист?
Устричҳо аз ҷониби бисёриҳо ғизои солим ҳисобида мешаванд, зеро онҳо калорияҳои кам ва микроэлементҳои зиёд доранд. Бисёре аз манфиатҳои хӯрдани устричҳо бо витаминҳо ва минералҳои арзишманди онҳо алоқаманданд.
Барои саломатии мағзи сар хеле хуб аст
Тавре ки қаблан қайд кардем, устрицаҳо манбаи хуби витамини B12 мебошанд . Аз ин рӯ, хӯрдани устрицаҳо метавонад ба саломатии майнаи шумо мусоидат кунад. Норасоии витамини B12 бо бемориҳо ба монанди девонагӣ, махсусан бемории Алтсгеймер алоқаманд аст. Ғайр аз ин, норасоии витамини B12 инчунин метавонад боиси мушкилоти солимии равонӣ, ба монанди депрессия ва фикрҳои худкушӣ гардад.
Ба мустаҳкам кардани устухонҳо мусоидат мекунад
Устрицаҳо манбаи хуби витамини D, мис, руҳ ва марганец мебошанд. Ин моддаҳои ғизоӣ, вақте ки бо калсий якҷоя мешаванд, ба коҳиш ё пешгирии талафоти устухон аз сабаби остеопороз , ки ба занони пир таъсир мерасонад, мусоидат мекунанд.
Муҳимтар аз ҳама, гуфта мешавад, ки гирифтани ин минералҳо аз хӯрок нисбат ба истеъмоли онҳо ҳамчун иловаҳои ғизоӣ самараноктар аст.
Норасоии селенро пешгирӣ мекунад
Устрицаҳо табиатан аз селен бой мебошанд. Селен минералест, ки бадани мо барои фаъолияти худ ба миқдори хеле кам ниёз дорад. Аммо, миқдори аз ҳад зиёди он метавонад заҳролуд бошад. Илова бар ин, норасоии селен бо бемориҳо ба монанди бемориҳои дил, безурётӣ ва паст шудани қобилияти маърифатӣ алоқаманд аст.
Хатарҳо ва хатарҳои хӯрдани устричҳо
Гарчанде ки устрицаҳо ғизои серғизо ҳастанд, онҳо бе хатар нестанд. Як масъалаи ҷиддие ҳаст, ки мо бояд ба он махсусан нигарон бошем. Ин хатари заҳролудшавии ғизоӣ аз устрицаҳо мебошад.
Хатари заҳролудшавӣ аз ғизо
Азбаски устричҳо аксар вақт хом истеъмол карда мешаванд, хатари сироятҳои бактериявӣ зиёд аст. Як намуди хатарноки бактерияҳое, ки дар устричҳо мавҷуданд, Vibrio vulnificus мебошад. Сироятҳое, ки аз ин бактерия ба вуҷуд меоянд, баъзан метавонанд марговар бошанд.
Мутаассифона, роҳи осони муайян кардани он ки моллюскҳои дар табақи шумо буда сироят ёфтаанд ё не, вуҷуд надорад.
Аломатҳои ҷиддӣ дар давоми 24 то 48 соат пас аз сироят ёфтан ба ин бактерия пайдо мешаванд. Ин аломатҳо инҳоянд:
- Табларза
- Ларзиш аз сабаби хунукӣ
- Дилбеҳузурӣ
- Қайкунӣ
- Дарди меъда (диарея)
- Шок
Афроде, ки хатари баланди пайдоиши мушкилоти ҷиддии ин сироятёбии бактериявӣ доранд, беморони саратон, диабет ва онҳое мебошанд, ки гирифтори бемории ҷигар мебошанд. Ин хатар махсусан дар онҳое, ки гирифтори бемории ҷигари алкоголӣ ҳастанд, баланд аст.
Аммо дар хотир доред, ки ҳатто касе, ки ин беморӣ надорад, метавонад ба ин сироят гирифтор шавад. Аз ин рӯ, агар шумо пас аз хӯрдани устрицаҳои хом ягонтои ин нишонаҳоро пайдо кунед, фавран бе таъхир ба духтур муроҷиат кунед. Агар нишонаҳо шадид бошанд, масалан, агар шумо беҳуш шуда бошед, фавран ба шӯъбаи ёрии таъҷилӣ (ETU) -и наздиктарин беморхона муроҷиат кунед.
Паёми бурдан ба хона
- Устричҳо як хӯроки камкалория мебошанд, ки аз моддаҳои ғизоии арзишманд ба монанди витамини B12, руҳ, мис ва селен бой мебошанд.
- Аммо, хӯрдани устрицаҳои хом хатари заҳролудшавии ҷиддии ғизоро , бахусус аз бактерияе бо номи Vibrio vulnificus, ки метавонад боиси сироятҳои марговар гардад, дорад.
- Барои одамони гирифтори саратон, диабет ё бемории ҷигар бехатартар аст, ки аз хӯрдани устрицаҳои хом тамоман худдорӣ кунанд.
- Агар пас аз хӯрдани устрицаҳои хом нишонаҳо ба монанди табларза, қайкунӣ ё дарунравӣ пайдо шаванд, фавран ба духтур муроҷиат кунед.
- Шумо наметавонед бо нигоҳ кардан муайян кунед, ки оё моллюскҳо сироят ёфтаанд, аз ин рӯ, дар бораи хатар ду маротиба фикр кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед