Оё шумо низ дар хӯрдани хардал мушкилӣ доред? Биёед дар бораи аллергия ба хардал маълумоти дақиқ гирем!

Оё шумо пас аз хӯрдани хӯроки дорои хардал ягон бор чизе аҷиб ё нороҳат ҳис кардаед? Ин метавонад аллергия ба хардал бошад. Дар Шри-Ланка, мо инчунин хардалро барои мазза додани хӯроки худ истифода мебарем. Аз ин рӯ, донистани каме дар ин бора хеле муҳим аст.

Аллергия ба хардал чист?

Ба таври оддӣ, аллергия ба хардал аллергияи хӯрокворӣ аст. Он чизе ки ҳангоми хӯрдани хӯроке рух медиҳад, ин аст, ки системаи масунияти шумо ногаҳон аз ҳад зиёд фаъол мешавад. Яъне, системаи масуният фикр мекунад, ки хардал душмани бадан аст, аз ин рӯ бо он мубориза мебарад. Гарчанде ки ин як аллергияи нодир аст, он яке аз маъмултарин намудҳои аллергияест, ки аз ҳанут ба вуҷуд меояд. Ин ҳолат метавонад ҳам дар кӯдакони хурдсол ва ҳам дар калонсолон рух диҳад.

Хардал чӣ маъно дорад?

Хардал ба оилаи Brassicaceae тааллуқ дорад. Ин як оила бо сабзавот ба монанди брокколи, карами брюсселӣ ва карам аст. Аммо, ҳатто агар шумо ба хардал аллергия дошта бошед ҳам, хӯрдани ин сабзавот ҷоиз аст. Аммо, тухми он барои хӯрдан хуб нест.

Ҳангоми пухтупаз, мо тухми хардали пурраро барои маринад кардан, бирён кардан ва бодиринг кардани гӯшт ва моҳӣ истифода мебарем. Мо хамираи хардали мизро аз тухми майдакардашуда, шикаста ва пурраи хардал тайёр мекунем. Навъе, ки мо бо хот-догҳо мехӯрем. Мо инчунин хокаи хардалро ба шӯрбоҳо, чошнӣ ва чошниҳои салат илова мекунем. Баъзе одамон инчунин дӯст медоранд, ки барги растании хардал ё кабудии хардалро аз сабаби таъми тундашон бихӯранд. Дар Шри-Ланка, мо бе тухми хардал барои темпура кор карда наметавонем.

Аллергияҳои хӯрокворӣ чистанд?

Аллергияи хӯрокворӣ вақте рух медиҳад, ки системаи масунияти бадани шумо баъзе хӯрокҳоро хато ҳамчун "хатарнок" муайян мекунад. Сипас, ҳуҷайраҳои сафеди хуни бадан барои муҳофизат кардани бадан аз ин "душманон" ба истеҳсоли сафедаҳо шурӯъ мекунанд. Ин вокуниш ба моддаи нодуруст муайяншуда (аллерген) аксуламали аллергӣ ба вуҷуд меорад.

Гарчанде ки аллергия ба хардал ба мисли дигар аллергияҳои маъруф, ба монанди аллергия ба чормағз ё аллергия ба шир, маъруф нест, онҳое, ки онро доранд, метавонанд аксуламалҳои шадид ва баъзан барои ҳаёт таҳдидкунандаро аз сар гузаронанд.

Аллергияи хардал то чӣ андоза маъмул аст?

Дар кишварҳо ба монанди Амрико, танҳо 16 миллион калонсолон ва 4 миллион кӯдакон аллергияи хӯрокворӣ доранд, гуфта мешавад. Аммо дақиқ маълум нест, ки чанд нафар аллергияи хардал доранд. Баъзе одамон ҳатто онро ҳамчун аллергияи хардал то он даме, ки нишонаҳои ночизе пайдо кунанд, намешиносанд. Дар кишварҳо ба монанди Фаронса, хардал як хӯроки хеле маъмул аст, аз ин рӯ гуфта мешавад, ки ин аллергия дар он ҷо бештар дида мешавад. Азбаски хардал дар Шри-Ланка низ истифода мешавад, барои мо хуб аст, ки аз ин огоҳ бошем.

Чаро ин аллергия ба хардал пайдо мешавад?

Дар асл, хардал зараровар нест. Аммо агар шумо ба хардал аллергия дошта бошед, системаи иммунии шумо ба таври дигар вокуниш нишон медиҳад. Он хато фикр мекунад, ки баъзе аз сафедаҳои хардал хатарноканд ва антителоҳоро барои нобуд кардани ин ҳамлагарони безарар мефиристад. Ин аксуламали аз ҳад зиёд боиси аксуламалҳои аллергӣ мегардад. Мутахассисон то ҳол дақиқ намедонанд, ки чаро баъзе одамон аллергияи хардал ва дигар аллергияҳои хӯроквориро инкишоф медиҳанд.

Кӣ эҳтимоли бештари инкишофи ин ҳолатро дорад?

Агар шумо яке аз инҳоро дошта бошед, хатари пайдоиши аллергияи хӯрокворӣ зиёдтар аст:

• Ринити аллергӣ (маъмулан бо номи таби хушк маълум аст)
• Астма
• Экзема ( бемории пӯст ба монанди экзема )

На ҳама бо ин моддаҳо аллергия ба хардал доранд, аммо хатари пайдоиши он нисбатан баланд аст.

Аломатҳо кадомҳоянд?

Агар одамон миқдори ками хардалро истеъмол кунанд, шояд нишонаҳои ҷиддиро эҳсос накунанд. Аз ин рӯ, баъзе одамон ҳатто намедонанд, ки ба хардал аллергия доранд.

Аломатҳои аллергия ба хардал метавонанд инҳоро дар бар гиранд:

• Дарди шикам
• Дарунравӣ
• Чарх задани сар
• Доғҳои пӯст ё доғи пӯст
• Дилбењузурӣ ва қайкунӣ
• Варами лабҳо, забон ё рӯй
• Илтиҳоби гулӯ ва душвории фурӯ бурдан
• Нафаскашӣ ё нафастангӣ

Муҳим: Агар яке аз ин нишонаҳо пас аз хӯрдани чизе, ки хардал дорад, каме пас аз хӯрдан пайдо шаванд, эҳтиёт бошед.

Ин метавонад ба кадом ҳолатҳои хатарнок оварда расонад? Биёед дар бораи (анафилаксия) маълумот гирем.

Шахсе, ки аллергияи шадиди хардал дорад, хатари пайдоиши ҳолати хатарноке бо номи анафилаксияро дорад. Ин аксуламали ногаҳонӣ ва шадиди системаи масуният аст. Баъзе одамон ба шоки анафилактикӣ дучор мешаванд, ки боиси паст шудани хатарноки фишори хун ва варами гулӯ мегардад.

Анафилаксия як ҳолати хатарнок барои ҳаёт аст, ки ёрии таъҷилии тиббиро талаб мекунад. Одамоне, ки аллергияи шадид ба хардал доранд.Ҳамеша худинжектори эпинефринро бо худ бигиред. Агар шумо тасодуфан чизеро хӯрда бошед, ки дорои хардал аст, онро истифода баред. Ин мисли наҷотбахш аст.

Чӣ тавр шумо инро муайян мекунед? / Чӣ тавр духтурон инро муайян мекунанд?

Барои ташхис ва табобати ин ҳолат, ба шумо лозим аст, ки ба аллерголог (иммунолог) муроҷиат кунед. Ин табибон ҳама намудҳои аллергияро табобат мекунанд. Онҳо инчунин дар ихтилоли системаи масуният ва бемориҳои аутоиммунӣ тахассус доранд.

Духтур метавонад аллергияи хардалро дар асоси он ки оё касе дар оилаи шумо чунин аллергия дорад, таърихи тиббии шумо ва нишонаҳои шумо, гумон кунад.

Илова бар ин, шумо метавонед озмоиши аллергияро ба монанди ин анҷом диҳед:

• Санҷиши харошидани пӯст: Дар ин санҷиш, духтур пӯсти шуморо бо сӯзани борик сӯрох мекунад ва миқдори ками аллергенҳои гуногунро каме дар зери қабати болоии пӯсти шумо (эпидермис) ҷойгир мекунад. Агар шумо ба ягон модда аллергия дошта бошед, шумо метавонед дар он ҷой хориш, доғ ё дигар аксуламалҳоро эҳсос кунед.
• Санҷиши хун: Санҷиши хун барои аллергия сатҳи антителоҳоро дар хуни шумо чен мекунад. Агар сатҳи антитело баланд бошад, ин нишон медиҳад, ки шумо метавонед ба хӯрок аллергия дошта бошед. Аммо, ин санҷишҳо метавонанд беш аз нисфи вақт натиҷаҳои мусбати бардурӯғ диҳанд. Ин маънои онро дорад, ки санҷиш метавонад нишон диҳад, ки шумо аллергия доред, ҳатто агар шумо дар асл онро надошта бошед ҳам.
• Мушкилоти ғизои даҳонӣ: Хеле кам, духтур метавонад ба шумо миқдори ками хардал диҳад. Духтур аксуламали шуморо ҳангоми хӯрдани миқдори кам сабт мекунад. Ин санҷиш бояд танҳо дар муассисаи тиббие анҷом дода шавад, ки ёрии таъҷилӣ дорад.

Оё ягон табобат вуҷуд дорад?

Барои аллергия ба хардал ягон табобати мушаххас ё табобат вуҷуд надорад. Антигистаминҳоро метавон аз дорухона харид ё аз ҷониби духтур таъин кард.Доруҳо метавонанд ба коҳиш додани нишонаҳо ба монанди варам ва хориш мусоидат кунанд. Агар шумо дар хатари анафилаксия қарор дошта бошед, нигоҳ доштани адреналин дар даст муҳим аст.

Чӣ тавр шумо аз ин зинда мемонед? / Чӣ тавр шумо онро идора мекунед?

Афроде, ки ба хардал аллергия доранд , набояд хардал ё хӯрокҳоеро, ки аз хардал тайёр карда шудаанд, истеъмол кунанд. Барои пешгирӣ аз фурӯ бурдани тасодуфии хардал (ифлосшавии байниҳамдигарӣ), хӯроки худро дар ҷои алоҳидаи ошхона омода кунед. Ё, агар шумо дар тарабхона хӯрок мехӯред, хоҳиш кунед, ки хардал илова карда нашавад.

Оё аллергия ба хардалро пешгирӣ кардан мумкин аст?

Пешгирии аллергия ба хардал ғайриимкон аст. Аммо агар шумо аллергия ба хардал дошта бошед, шумо метавонед хатари дучор шудан ба хардал ва аксуламали аллергиро кам кунед.

Дар кишварҳо ба монанди Иёлоти Муттаҳида, Идораи озуқаворӣ ва доруворӣ (FDA) талаб мекунад, ки тамғакоғазҳои хӯрокворӣ ҳама чизеро, ки дар онҳо мавҷуд аст, номбар кунанд. Аз ин рӯ, шумо бояд рӯйхати компонентҳоро дар тамғакоғазҳои хӯрокворӣ бодиққат хонед, то бубинед, ки оё хардал дар онҳо мавҷуд аст. Компонентҳои маҳсулот метавонанд дар ҳар вақт тағйир ёбанд. Аз ин рӯ, ҳатто агар хӯроки қаблан "бехатар" хардал надошта бошад ҳам, ҳамеша пеш аз харидани он рӯйхати компонентҳоро хонед.

Қонунҳое мавҷуданд, ки талаб мекунанд, ки агар хӯрок яке аз нӯҳ аллергени асосии хӯрокворӣ (ба монанди шир ва тухм) дошта бошад, он бояд дар тамғакоғаз ба таври возеҳ нишон дода шавад. Аммо азбаски хардал яке аз он нӯҳто нест, огоҳиҳо ба монанди "бо хардал тайёр карда шудааст" ё "дорои хардал аст" на ҳамеша дар тамғакоғазҳо пайдо мешаванд. Шумо наметавонед ҳамеша аз рӯи намуди зоҳирӣ, таъм ё бӯи он муайян кунед, ки оё хӯрок хардал дорад ё не.

Агар шумо ба Канада, Аврупо ё Осиё сафар кунед, дар тамғакоғазҳои хӯрокворӣ огоҳиҳои возеҳро дар бораи хардал хоҳед дид. Ин аз он сабаб аст, ки хардал дар ин минтақаҳо аллергени асосии хӯрокворӣ ҳисобида мешавад. Агар хардал дар хӯрокворӣ дар ин кишварҳо мавҷуд бошад, он бояд возеҳ нишон дода шавад. Дар Шри-Ланка, мо бояд бо тамғакоғазҳо каме эҳтиёткор бошем. Баъзан, ҳатто агар шумо танҳо "ҳанут" гӯед, он метавонад хардал дошта бошад.

Аз кадом хӯрокҳо худдорӣ бояд кард, зеро онҳо хардал доранд?

Инҳо хӯрокҳое мебошанд, ки эҳтимолан хардал ё тухми хардал доранд:

• Баъзе хӯрокҳои кӯдакона
• Равғани рапс ва равғани рапс бо фишори хунук
• Ҳанутҳо ба монанди кетчуп, майонез ва чошнии барбекю
• Карриҳо - махсусан онҳое, ки бо услубҳои хориҷӣ тайёр карда мешаванд
• Бодиринг ва хӯрокҳои бодирингшуда
• Хӯрокҳои сабук ба монанди претзел ва чипси картошка
• Гӯштҳои коркардшуда ва колбасаҳои деликатесӣ
• Шӯрбоҳо ва чошниҳои салат

Ин рӯйхат пурра нест, аз ин рӯ ҳамеша эҳтиёткор бошед.

Кай бояд ба духтур муроҷиат кунам?

Агар шумо яке аз ин нишонаҳои аксуламали аллергиро эҳсос кунед, ба духтур муроҷиат кунед:

• Душвории нафаскашӣ
• Варами рӯй ё гулӯ
• Доғ ё доғи пӯст
• Дарди шадиди меъда, дарунравӣ ё қайкунӣ

Инҳо метавонанд нишонаҳои як ҳолати хатарнок ба монанди анафилаксия бошанд, аз ин рӯ, таъхир накунед.

Чизҳое, ки бояд аз духтур пурсид

Беҳтар аст, ки аз духтуратон саволҳои зеринро пурсед:

• Чаро ман аллергия ба хардалро инкишоф додам?
• Кадом намудҳои хӯрокҳоро бояд аз парҳез хориҷ кунам?
• Оё ман ё оилаам дар хатари пайдоиши аллергияҳои дигар хӯрокҳо қарор дорам?
• Оё оилаи ман бояд аз хӯрдани хардал худдорӣ кунад?
• Оё ман бояд эпинефринро бо худ дошта бошам?

Синдроми аллергияи хардал-мурғ (MMAS) чист?

Синдроми аллергияи хардал ба мурғ (MMAS) як навъи нодири синдроми аллергияи ғизоии гардолуд (PFAS) мебошад. Онро инчунин синдроми аллергияи даҳонӣ меноманд. Одамони гирифтори MMAS ҳам ба растании мурғ ва ҳам ба хардал вокуниш нишон медиҳанд.

Баъзе чойҳои гиёҳӣ, доруҳои гиёҳӣ ва иловаҳои парҳезӣ метавонанд гандуми мурғро дар бар гиранд. Гарди мурғро инчунин ҳангоми ба ҳаво партофтани онҳо нафас кашидан мумкин аст.

MMAS вақте рух медиҳад, ки системаи иммунии шумо фикр мекунад, ки гарди гул ва сафедаҳои хардал якхелаанд. Ин аллергенҳои реактивии салибӣ аломатҳоеро ба монанди хориши даҳон, хориши гулӯ ва варами лабҳо ё забон ба вуҷуд меоранд. Анафилаксия бо ин намуди синдроми аллергияи даҳон хеле кам ба назар мерасад.

Эҳтимоли пайдоиши MMAS дар шумо зиёдтар аст, агар:

• Агар шумо кӯдаки калонсол, кӯдаки хурдсол ё калонсоле бошед, ки гирифтори таби хушк аст.
• Агар шумо ба гелос аксуламалҳои аллергия дошта бошед.
• Агар шумо дар минтақае зиндагӣ кунед, ки дар он ҷо лубиёи сунъӣ мерӯяд (масалан, дар баъзе иёлотҳои Иёлоти Муттаҳида).

Фарқи байни аллергия ва таҳаммулнопазирӣ чист?

Аллергия ба хардал ва таҳаммулнопазирии хардал ду чизи гуногунанд, ки метавонанд боиси ин шаванд. Онҳо ба ду системаи гуногуни бадан таъсир мерасонанд:

• Аллергия ба хардал ба системаи иммунии шумо таъсир мерасонад. Аломатҳо ба монанди душвории нафаскашӣ метавонанд қариб фавран пас аз таъсири хардал ба амал оянд. Баъзан ин нишонаҳо метавонанд барои ҳаёт хатарнок бошанд.
• Таҳаммулнопазирии хардал ба шумо таъсир мерасонадСистемаи ҳозима. Ин намуди таҳаммулнопазирии ғизо вақте рух медиҳад, ки системаи ҳозимаи шумо наметавонад хардалро дуруст ҳазм кунад. Аломатҳо ба монанди нороҳатии ҳозима (диспепсия) соатҳо пас аз хӯрокхӯрӣ, ҳангоми ҳаракати ғизо аз роҳи ҳозимаи шумо, ба амал меоянд. Гарчанде ки нишонаҳои ин таҳаммулнопазирӣ нороҳаткунандаанд, онҳо барои ҳаёт таҳдидкунанда нестанд.

Чаро ҳангоми хӯрдани хардал арақ мерезед?

Пас аз хӯрдани хӯрокҳои тунд ба монанди хардал арақ кардан маъмул аст. Ҳатто номи ин намуди арақкунӣ вуҷуд дорад: синдроми таъм ё синдроми Фрей .

Тухми хардал дорои моддае бо номи синигрин мебошад. Ин чизест, ки ба хрен тезӣ мебахшад. Вақте ки тухми хардал майда карда ё орд карда мешавад, ферменти тез бо номи мирозиназа ҷудо мешавад. Вақте ки тухми хардали майдакардашуда бо оби хунук омехта карда мешавад, равғани тези хардал ҳосил мешавад. Ин равғани тези хардал, ки дар маҳсулоти хардал мавҷуд аст, ҳарорати бадани шуморо баланд мекунад. Сипас бадан онро бо арақ хунук мекунад. Ин аллергия нест.

Чизҳоеро, ки бояд ба хона бурдан дар хотир дошта бошанд

Хуб, мо дар бораи аллергия ба хардал бисёр сӯҳбат кардем. Инҳоянд чанд нуктае, ки бояд дар хотир дошт:

• Аллергия ба хардал вокуниши системаи масуният аст. Ҳатто миқдори ками он метавонад шадид бошад.
• Аломатҳо гуногунанд: доғҳои пӯст, варам, душвории нафаскашӣ, нороҳатии меъда ва ғайра.
• Хусусан аз ҳолати хатарноке, ки анафилаксия номида мешавад, огоҳ бошед. Агар чунин хатар вуҷуд дошта бошад, адреналинро дар наздикии худ нигоҳ доред.
• Агар шумо ба хардал аллергия дошта бошед, шумо бояд ҳатман аз хардал ва ҳама хӯрокҳое, ки хардал доранд, худдорӣ кунед. Тамғакоғазҳои хӯроквориро бодиққат хонед.
• Агар шубҳа дошта бошед, ҳатман ба аллерголог муроҷиат кунед ва аз муоина гузаред.
• Аллергия ва таҳаммулнопазирӣ ду чизи гуногунанд. Ин дуро бо ҳам омехта накунед.

Агар шумо ё касе аз шиносонатон чунин чизеро аз сар гузаронида бошед, лутфан ин маълумотро бо онҳо мубодила кунед. Саломат бошед!