โปรดคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้เมื่อเลือกซื้อของใช้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน (การเลือกซื้อของใช้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน)

เมื่อแพทย์บอกคุณว่าคุณเป็นโรคเบาหวาน คุณอาจรู้สึกว่าต้องเปลี่ยนแปลงเรื่องอาหารการกินอย่างมาก แม้ว่าแพทย์จะบอกให้คุณ "กินอาหารที่ดีและลดน้ำตาล" แต่บางครั้งเมื่อคุณไปร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต คุณก็ไม่รู้ว่าจะเลือกซื้ออะไรและควรเลี่ยงอะไร บางครั้งแม้แต่ผลไม้ก็ยังถูกกล่าวว่ามีน้ำตาลสูง แล้ว "การกินอาหารที่ดี" นี้หมายความว่าอย่างไรกันแน่? อาหารอะไรบ้างที่ดีต่อสุขภาพและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด? มาพูดคุยกันแบบง่ายๆ ดีกว่า

โรคเบาหวาน โดยเฉพาะเบาหวานชนิดที่ 2 คือภาวะที่ร่างกายของเราไม่สามารถนำคาร์โบไฮเดรต หรือแป้งและน้ำตาลมาใช้ได้อย่างเหมาะสม เราเรียกภาวะนี้ว่า ภาวะดื้อต่ออินซูลิน ดังนั้นสิ่งที่เราต้องทำคือควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่ไม่มีสิ่งที่เรียกว่า 'รายการอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน' ทุกอย่างอยู่ที่ความสมดุล ความสมดุลนั้นเริ่มต้นจากอาหารในจานของคุณ

นี่คือวิธีการแบ่งอาหารในจานของคุณ

ลองนึกภาพว่าคุณมีจานขนาด 9 นิ้วอยู่ตรงหน้า ตอนนี้ให้แบ่งจานออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน คุณต้องการเติมผักที่มีแป้งน้อยลงไปในครึ่งจาน เราเรียกผักเหล่านี้ว่าผักที่ไม่มีแป้ง

จากนั้นแบ่งครึ่งจานที่เหลือออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งสำหรับโปรตีน อีกส่วนหนึ่งสำหรับคาร์โบไฮเดรตหรืออาหารประเภทแป้ง เราก็ต้องการไขมันเช่นกัน แต่ไม่มีส่วนแยกต่างหากสำหรับไขมัน คุณสามารถใส่ไขมันเล็กน้อยเป็นเครื่องตกแต่งได้ เช่น อะโวคาโดชิ้นเล็กๆ บนสลัดไก่ ถั่วต่างๆ บนโยเกิร์ต หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนสลัดปลา

ต่อไปนี้คือวิธีที่จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการแบ่งอาหารในจานได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ข้อดีของการวางแผนมื้ออาหารล่วงหน้า

เมื่อคุณรู้แล้วว่าจานอาหารของคุณควรมีลักษณะอย่างไร ให้วางแผนมื้ออาหารล่วงหน้าโดยคำนึงถึงจานนั้นเป็นหลัก เริ่มจากสิ่งง่ายๆ แทนที่จะกินอาหารอย่างเดียวกันทุกวัน ให้เลือกอาหารเช้าสองมื้อ อาหารกลางวันสองมื้อ และอาหารเย็นสองมื้อ แล้วกินสลับกันไป

พูดให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ แทนที่จะคิดว่า "คืนนี้ฉันจะกินข้าว" ให้คิดว่า "คืนนี้ฉันจะกินผักเยอะๆ กับปลา แล้วก็จะใส่ข้าวเพิ่มเข้าไปนิดหน่อย" ในประเทศของเรา อาหารส่วนใหญ่มักมีข้าวเป็นส่วนประกอบหลัก แต่แทนที่จะแบ่งแกงใส่จานข้าว คุณสามารถแบ่งข้าวใส่จานแกงได้

หากคุณต้องรีบไปทานอาหารนอกบ้าน โดยเฉพาะอาหารอย่างเช่น คอตตู หรือข้าวผัด ให้ขอผักและเนื้อสัตว์/ปลา/ไข่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และลดปริมาณข้าว/โรตีลง

อย่าลืมคิดถึงของว่างด้วยนะ

หากคุณรู้สึกหิวระหว่างมื้ออาหาร แทนที่จะทานบิสกิตและเค้กที่มีน้ำตาลสูง ลองเลือกทานอาหารเหล่านี้แทน:

• ถั่วบางชนิด (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ถั่วลิสง)
• โยเกิร์ตที่ไม่เติมน้ำตาล
• แอปเปิ้ล
• ผักสองสามชิ้น เช่น แตงกวาและแครอท

ควรเตรียมรายการสิ่งของที่ต้องการซื้อติดตัวไปด้วยทุกครั้ง

หลังจากวางแผนมื้ออาหารแล้ว ให้จดรายการส่วนผสมที่จำเป็นลงไป สามารถทำได้ง่ายๆ โดยแบ่งเป็นหมวดหมู่ เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์/ปลา ผลิตภัณฑ์นม และอาหารแห้ง

เมื่อคุณจดรายการสิ่งที่จะซื้อ คุณจะสามารถควบคุมความอยากซื้อของที่ไม่จำเป็นได้ โดยเฉพาะขนมหวาน บิสกิต และอาหารสำเร็จรูป ซื้อเฉพาะสิ่งของที่อยู่ในรายการเท่านั้น

หากคุณไม่สามารถหาผักและผลไม้สดได้เสมอ ผักและผลไม้แช่แข็ง เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม เพราะเมื่อผักหรือผลไม้ถูกเก็บจากต้นแล้ว คุณค่าทางโภชนาการจะลดลงตามเวลา แต่ในสภาพแช่แข็ง คุณค่าทางโภชนาการจะอยู่ในระดับสูงสุด ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลเรื่องคุณค่าทางโภชนาการ

คุณเลือกซื้อสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างไร?

จนกว่าคุณจะคุ้นเคยกับสิ่งเหล่านี้ ให้ไปซูเปอร์มาร์เก็ตในช่วงเวลาที่มีคนน้อย วิธีนี้จะช่วยให้คุณเลือกซื้อของชำได้อย่างสบายใจและปราศจากความเครียด อย่าไปร้านค้าเมื่อคุณหิว เพราะ ถ้าคุณทำเช่นนั้น คุณมีแนวโน้มที่จะซื้อของที่ไม่จำเป็นมากขึ้น

โดยส่วนใหญ่แล้ว ผักสด ผลไม้ เนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์นม จะวางอยู่บนชั้นวางรอบๆ ร้าน คุณควรให้ความสนใจกับบริเวณเหล่านั้น ชั้นวางตรงกลางเป็นที่ตั้งของอาหารบรรจุห่อและอาหารแปรรูป ขนมปังกรอบ และเครื่องดื่มส่วนใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงทั้งหมด แต่ควรระมัดระวังในการเลือกซื้อ

อ่านฉลากของผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นอย่างละเอียด

นี่อาจจะยุ่งยากสักหน่อย แต่สำคัญมาก ในตอนแรก การอ่านฉลากทุกอันอาจดูเป็นเรื่องน่าเบื่อ แต่หลังจากนั้นสักพัก คุณก็จะชินไปเอง

เมื่ออ่านฉลาก ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับสองสิ่งนี้:

1. คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: นี่คือสิ่งที่จะช่วยให้คุณกำหนดได้ว่าคุณควรรับประทานอาหารได้มากแค่ไหนในแต่ละมื้อ

2. น้ำตาลที่เติมเพิ่ม: นี่คือปริมาณน้ำตาลที่ถูกเติมลงไปในอาหารระหว่างการปรุงอาหาร นอกเหนือจากน้ำตาลที่พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้และนม ควรเลือกอาหารที่มีน้ำตาลน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

นอกจากนี้ ให้ดูรายการส่วนผสมด้วย ยิ่งสั้นและเรียบง่ายยิ่งดี ถ้าคำว่าน้ำตาลอยู่ต้นรายการ แสดงว่ามีน้ำตาลเยอะมาก บางครั้ง แทนที่จะใช้คำว่าน้ำตาลโดยตรง อาจมีน้ำตาลหลายชนิดผสมอยู่โดยใช้ชื่ออื่น เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด ฟรุกโตส กลูโคส มอลโทส ระวังเรื่องนี้ด้วย

ไม่ต้องกังวล คุณจะค่อยๆ ชินไปเอง

หลังจากอ่านฉลากอาหารสักสองสามแผ่น วางแผนมื้ออาหารสำหรับสองสามสัปดาห์ และไปซื้อของที่ร้านขายของชำพร้อมรายการสิ่งที่จะซื้อแล้ว ทุกอย่างก็จะกลายเป็นเรื่องปกติสำหรับคุณ โรคเบาหวานเปลี่ยนมุมมองของคุณที่มีต่ออาหาร แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องหยุดเพลิดเพลินกับการกินอาหาร

มันเหมือนกับการเติมพลังให้ร่างกาย อาหารที่เรากินคือเชื้อเพลิงที่ร่างกายต้องการเพื่อให้คงความกระฉับกระเฉงและมีสุขภาพดี ไม่มีใครอยากกินสลัดทุกวัน แต่ถ้ามันช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ มันก็คุ้มค่าใช่ไหม? ทุกอย่างอยู่ที่ความสมดุล หากคุณมีคำถาม อย่าลังเลที่จะปรึกษา แพทย์ หรือนักโภชนาการ