การรับประทานวิตามินมากเกินไปเป็นอันตรายต่อร่างกายจริงหรือไม่? (การได้รับวิตามินและแร่ธาตุเกินขนาด)

คุณอาจเคยเห็นสินค้าหลายอย่างที่เราซื้อในร้านค้าทุกวันนี้ เช่น น้ำดื่มบรรจุขวด นมบรรจุกล่อง บิสกิต และน้ำผลไม้ ที่มีคำว่า "มีวิตามินและแร่ธาตุ" หรือ "เสริมวิตามินและแร่ธาตุ" คุณอาจคิดว่า "โอ้...นี่ดีจัง ฉันกินอาหารไม่ครบถ้วนอยู่แล้ว นี่คงช่วยชดเชยภาวะขาดสารอาหารได้" แต่คุณรู้หรือไม่ว่า การได้รับวิตามินและแร่ธาตุมากเกินความต้องการในแต่ละวัน อาจเป็นอันตรายต่อคุณได้?

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณรับประทานวิตามินมากเกินไป?

กล่าวโดยสรุปก็คือ เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่าง คุณไม่จำเป็นต้องรับประทานวิตามินหรือแร่ธาตุใดมากเกินไป ตัวอย่างเช่น การรับประทานวิตามินซีหรือสังกะสีมากเกินไปอาจทำให้คลื่นไส้ ปวดท้อง และท้องเสีย ในทำนองเดียวกัน การรับประทานแร่ธาตุอย่างซีลีเนียมมากเกินไปอาจทำให้ผมร่วง ปวดท้อง อ่อนเพลียอย่างรุนแรง และอาจทำให้เส้นประสาทเสียหายเล็กน้อยได้

หลายคนอาจไม่ได้ตั้งใจรับประทานวิตามินในปริมาณมากเกินความจำเป็น แต่ลองคิดแบบนี้ดู... คุณทานซีเรียลเสริมวิตามินในตอนเช้า คุณทานบาร์/เครื่องดื่มให้พลังงานเล็กน้อยในช่วงบ่าย คุณทานอาหารเย็นที่เสริมวิตามิน เช่น พาสต้า และคุณทานวิตามินรวมก่อนนอน ทีนี้ลองดูสิว่าคุณกำลังรับประทานสารอาหารมากกว่าที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันโดยไม่รู้ตัวไปมากแค่ไหน ดังนั้นมาดูกันว่าคุณจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร

ควรระมัดระวังเมื่อรับประทานอาหารเสริม

ประการแรก เป็นไปได้ยากมากที่คุณจะได้รับวิตามินมากเกินไปจากอาหารธรรมชาติ เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และปลา จนทำให้เกิดปัญหาต่อร่างกาย แม้แต่นักโภชนาการยังกล่าวว่า "เป็นเรื่องหายากมากที่คนเราจะได้รับวิตามินมากเกินไปจากอาหารธรรมชาติแล้วเกิดโรค"

แล้วปัญหาอยู่ตรงไหน? ปัญหาอยู่ที่วิตามินเสริมชนิดเม็ด ผง และอาหาร/เครื่องดื่มเสริมวิตามินที่เราบริโภคเข้าไปนั่นเอง

หากคุณรับประทานอาหารเสริม ควรเลือกชนิดที่มีปริมาณสารอาหารตามที่แนะนำต่อวันเท่านั้น อย่าลืมปรึกษาแพทย์ประจำตัวของคุณ เกี่ยวกับวิตามิน แร่ธาตุ หรืออาหารเสริมอื่นๆ ที่คุณรับประทาน แพทย์จะช่วยคุณเลือกปริมาณที่ปลอดภัยและเหมาะสมกับสุขภาพของคุณได้

โดยปกติแล้ว หากคุณรับประทานวิตามินรวมพื้นฐานตามที่แพทย์สั่ง คุณก็ไม่ต้องกังวลอะไร เพราะวิตามินเหล่านั้นมีขอบเขตความปลอดภัยสูงมาก ดังนั้น แม้ว่าคุณจะรับประทานร่วมกับอาหารที่มีวิตามินเสริมอยู่แล้ว ก็จะไม่เป็นปัญหาใหญ่

นี่คือสัญญาณบางประการของการขาดวิตามิน:

ต่อไปนี้เป็นตารางแสดงอาการทั่วไปบางประการที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานวิตามินบางชนิดมากเกินไป อาการเหล่านี้อาจไม่เกิดขึ้นกับทุกคน แต่สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงอาการเหล่านี้

ให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับสารอาหารทั้งสามชนิดนี้

แพทย์ชี้ให้เห็นว่า วิตามินดี แคลเซียม และกรดโฟลิก เป็นสารอาหารสามชนิดที่เรามักบริโภคมากเกินไปโดยไม่รู้ตัว

1. วิตามินดี

วิตามินดีมีความสำคัญต่อความแข็งแรงของกระดูกและระบบภูมิคุ้มกันที่ดี อย่างไรก็ตาม หากผู้ใหญ่รับประทานวิตามินดีเกินปริมาณที่แนะนำต่อวันอย่างต่อเนื่อง ซึ่งคือ 4,000 IU (หน่วยสากล) อาจทำให้เกิด ปัญหาหัวใจร้ายแรง ได้ ดังนั้น หากคุณกำลังรับประทานวิตามินดีเสริม ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอ

2. กรดโฟลิก

กรดโฟลิกมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์เพื่อป้องกันความพิการแต่กำเนิดในเด็ก ด้วยเหตุนี้ แม้แต่ในประเทศของเรา ก็มีการเติมกรดโฟลิกในผลิตภัณฑ์ธัญพืช เช่น ขนมปัง พาสต้า และข้าว ซึ่งมีการศึกษาพบว่าสามารถลดความเสี่ยงความพิการแต่กำเนิดได้ 25% - 50%

แต่...มันก็มีอีกด้านหนึ่งเช่นกัน หากคุณผสมวิตามินบี 12 ลงในอาหารแบบนี้และรับประทานยาเม็ดเพิ่มเติมอีก ก็มีโอกาสสูงมากที่คุณจะได้รับวิตามินบี 12 เกินปริมาณที่แนะนำต่อวันซึ่งอยู่ที่ 1,000 ไมโครกรัม หากเป็นเช่นนั้น อาการของภาวะขาดวิตามินบี 12 โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ อาจถูกกดไว้ หากไม่ได้รับการรักษาภาวะขาดวิตามินบี 12 อย่างทันท่วงที อาจทำให้เกิด ความเสียหายต่อเส้นประสาทอย่างถาวร ได้ ดังนั้น คุณจึงต้องระมัดระวังเรื่องนี้เป็นอย่างมาก

3. แคลเซียม

หลายคนรับประทานยาเม็ดแคลเซียมเพื่อเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง อย่างไรก็ตาม การรับประทานแคลเซียมมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคนิ่วในไต ท้องผูก และลดการดูดซึมสังกะสีและธาตุเหล็กของร่างกายได้

แล้วเราควรทำอย่างไรดี?

จากทั้งหมดที่กล่าวมา คุณอาจคิดว่า "แล้วการทานวิตามินก็ดีไม่ใช่เหรอ?" ไม่ใช่เลย สิ่งสำคัญที่สุดคือ ความสมดุล

1. ให้ความสำคัญกับอาหารธรรมชาติ: วิธีที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดคือการได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจากอาหารธรรมชาติ ควรบริโภคผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง ธัญพืช เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมหลากหลายชนิดในอาหารประจำวันของคุณ

2. อ่านฉลาก: เมื่อซื้ออาหารและเครื่องดื่มบรรจุภัณฑ์ ให้อ่านฉลาก มองหาคำว่า "เสริมคุณค่า" หรือ "เพิ่มคุณค่า" หากมี ให้พอจะทราบคร่าวๆ ว่าคุณได้รับสารอาหารเหล่านั้นในปริมาณเท่าใดต่อวัน

3. อย่ากินยาตามอำเภอใจ: อย่ากินวิตามินเม็ด "เพราะมีคนบอกให้กิน" หรือ "เพราะเห็นในทีวี" มีเพียงแพทย์ที่ตรวจร่างกายคุณเท่านั้นที่จะรู้ว่าร่างกายของคุณขาดวิตามินชนิดใดชนิดหนึ่งจริงหรือไม่

4. ปรึกษาแพทย์: ก่อนเริ่มรับประทานอาหารเสริมใดๆ ควร ปรึกษาแพทย์ แพทย์ จะพิจารณาข้อมูลต่างๆ เช่น ยาที่คุณรับประทานอยู่แล้ว อายุ และสถานะสุขภาพของคุณ เพื่อประเมินว่าคุณจำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริมหรือไม่ และหากจำเป็น ควรเป็นอาหารเสริมชนิดใดและปริมาณเท่าใด