ประโยชน์ด้านสุขภาพที่ซ่อนเร้นของผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่เรียกว่าบลูเบอร์รี่

คุณเคยเห็นผลไม้สวยๆ ที่มีลักษณะเป็นลูกบอลสีม่วงเข้มอมน้ำเงินในซูเปอร์มาร์เก็ตบ้างไหม? ผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบนี้คือบลูเบอร์รี่ วันนี้เราจะมาพูดถึงผลไม้แสนอร่อยชนิดนี้ ที่ แทบ ไม่มีเมล็ดและ มี รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย คุณจะต้องประหลาดใจที่ได้รู้ว่าผลไม้เล็กๆ นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายซ่อนอยู่!

บลูเบอร์รี่พวกนี้คืออะไรกันแน่?

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้สีน้ำเงินเข้มที่เติบโตบนไม้พุ่มพื้นเมืองของทวีปอเมริกาเหนือ ชนพื้นเมืองอเมริกันรับประทานบลูเบอร์รี่ทั้งแบบสดและแบบแห้งมานานหลายพันปีแล้ว พวกเขายังใช้ผลเบอร์รี่ ใบ ดอก ลำต้น และรากของต้นไม้นี้เป็นยาเพื่อรักษาโรคต่างๆ อีกด้วย

แม้ว่าบลูเบอร์รี่จะไม่พบเห็นได้ทั่วไปในประเทศของเรา แต่ปัจจุบันเราสามารถหาซื้อบลูเบอร์รี่ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบตลอดทั้งปี

บลูเบอร์รี่สดหรือบลูเบอร์รี่แช่แข็ง อันไหนดีกว่ากัน?

นี่เป็นปัญหาที่หลายคนพบเจอ บลูเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่จะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไปตามกาลเวลา แต่ บลูเบอร์รี่แช่แข็งจะคงสารอาหารเหล่านี้ไว้ได้แม้จะยังสดอยู่ อย่างไรก็ตาม มีสิ่งหนึ่งที่อาจเกิดขึ้นได้คือ ปริมาณวิตามินซีในบลูเบอร์รี่แช่แข็งอาจลดลงเล็กน้อย

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งของบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งรวมวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม มาดูกันว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่เล็กๆ นี้จะช่วยส่งเสริมสุขภาพของเราได้อย่างไรบ้าง

1. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

กล่าวโดยสรุป ในร่างกายของเรามีอนุภาคที่เป็นอันตรายซึ่งทำลายเซลล์ ทำให้เราแก่เร็วขึ้น และก่อให้เกิดโรคต่างๆ อนุภาคเหล่านี้เรียกว่า 'อนุมูลอิสระ' สารต้านอนุมูลอิสระเปรียบเสมือนซูเปอร์ฮีโร่ที่ต่อสู้กับอนุภาคที่เป็นอันตรายเหล่านั้นและปกป้องร่างกายของเรา กล่าวกันว่าบลูเบอร์รี่มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดในบรรดาผลไม้และผักที่เรากินกันโดยทั่วไป

2. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

คอเลสเตอรอลสูงเป็นอันตรายต่อหัวใจมาก เพราะคอเลสเตอรอลชนิดนี้สามารถสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดและอุดตันได้ สาเหตุหลักของกระบวนการนี้คือการออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลในเลือด สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในบลูเบอร์รี่สามารถยับยั้งการออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลและปกป้องหัวใจได้

3. ช่วยควบคุมความดันโลหิตสูง

หากคุณมีภาวะความดันโลหิตสูง การเพิ่มบลูเบอร์รี่สักสองสามลูกในอาหารประจำวันของคุณเป็นความคิดที่ดี งานวิจัยพบว่าสารไฟโตเคมีคอลที่เรียกว่าแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้บลูเบอร์รี่มีสีม่วงน้ำเงินสวยงามนั้น เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น

4. เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

หากคุณเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 บลูเบอร์รี่สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่า การรับประทานบลูเบอร์รี่เป็นประจำจะช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะมีความสามารถในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

5. ช่วยในการย่อยอาหาร

บลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยใยอาหาร ใยอาหารนี้ช่วยควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหารและป้องกันปัญหาต่างๆ เช่น ท้องผูก

บลูเบอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร?

มาดูกันว่าบลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม) มีคุณค่าทางโภชนาการเท่าไร

เรามาเรียนรู้เกี่ยวกับชาบลูเบอร์รี่กันด้วยดีกว่า

เช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่ ชาที่ทำจากใบบลูเบอร์รี่แช่ในน้ำร้อนก็มีประโยชน์มากเช่นกัน ชาชนิดนี้มีคุณประโยชน์เช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีและแอนโทไซยานินที่พบในใบบลูเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและช่วยป้องกันโรคต่างๆ
• ดีต่อการทำงานของสมอง: การวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าสารประกอบในใบบลูเบอร์รี่อาจช่วยลดการอักเสบในสมองที่เกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์

วิธีง่ายๆ ในการเพิ่มบลูเบอร์รี่ลงในอาหารของคุณ

เนื่องจากบลูเบอร์รี่มีรสหวาน จึงสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายวิธี

• ใส่บลูเบอร์รี่ลงในข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตสำหรับมื้อเช้าของคุณ
• ใส่ลงในสลัดผลไม้
• ทำสมูทตี้
• ใส่เมื่อทำแพนเค้ก
• กินเหมือนมะเดื่อแห้งก็ได้

สิ่งหนึ่งที่ควรจำไว้คือ เมื่อบลูเบอร์รี่ถูกความร้อน เช่น การอบ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระอาจลดลงเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรรับประทานบลูเบอร์รี่สดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้