เมล็ดเจียที่กำลังเป็นที่พูดถึงกันอย่างมากในปัจจุบันนี้ มีประโยชน์จริงหรือไม่? มาหาคำตอบกัน!

ช่วงนี้คุณคงได้ยินเกี่ยวกับ "เมล็ดเจีย" กันบ้างแล้วใช่ไหมคะ? บางทีเพื่อนอาจจะบอก หรือคุณอาจเคยเห็นรูป "พุดดิ้งเจีย" ที่ทำออกมาได้อย่างสวยงามบนโซเชียลมีเดีย เมล็ดสีดำเล็กๆ เหล่านี้กำลังเป็นที่นิยมในหมู่คนจำนวนมากในศรีลังกา แต่เมล็ดเจียคืออะไรกันแน่? มันดีต่อร่างกายเราแค่ไหน? มีผลข้างเคียงอะไรบ้าง? วันนี้เราจะมาพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องทั้งหมดนี้อย่างง่ายๆ และชัดเจน เหมือนกับที่เรากำลังคุยกับเพื่อนกันค่ะ

ก่อนอื่น เรามาดูกันก่อนว่าเมล็ดเจียเหล่านี้คืออะไร?

เมล็ดเจียเป็นเมล็ดขนาดเล็กที่กินได้ ซึ่งได้มาจากพืชดอกในวงศ์สะระแหน่ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Salvia hispanica) เรียกอีกชื่อว่า ซัลบาเจีย หรือ เม็กซิกันเจีย ประวัติความเป็นมาของเมล็ดเจียนั้นเก่าแก่มาก ในวัฒนธรรมแอซเท็กโบราณ โดยเฉพาะในประเทศอย่างเม็กซิโกและกัวเตมาลา เมล็ดเจียเป็นพืชที่มีค่ามากและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลักของพวกเขา ตั้งแต่นั้นมา เมล็ดเจียก็ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ด้วย

ปัจจุบันหลายประเทศทั่วโลกปลูกเจียเพื่อการค้า เมล็ดเล็กๆ เหล่านี้ได้รับการยอมรับทั่วโลกว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ

มาดูกันว่าเมล็ดเล็กๆ เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง

เมล็ดเจียเปรียบเสมือนแหล่งพลังงานขนาดเล็กที่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย

• แคลเซียม
• แมงกานีส
• แมกนีเซียม
• ซีลีเนียม
• ทองแดง
• เหล็ก
• ฟอสฟอรัส

นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของ กรดอัลฟา-ลิโนเลอิก (ALA) ซึ่ง เป็น กรดไขมันโอเมก้า-3 ชนิดหนึ่ง นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะ ALA ช่วยปรับสมดุลอัตราส่วนของโอเมก้า-6 ต่อโอเมก้า-3 ในร่างกาย การมีอัตราส่วนนี้ในระดับที่เหมาะสมจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย

ต่อไปนี้คือข้อมูลโภชนาการของเมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ (28.35 กรัม):

เอาล่ะ ตอนนี้เรามาดูกันว่าเมล็ดเจียมีประโยชน์ต่อสุขภาพอะไรบ้าง

เมล็ดเจียเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และ สารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ต่อสู้กับสารอันตรายในร่างกาย

กล่าวโดยสรุป กระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเราสร้างอนุภาคที่เป็นอันตรายที่เรียกว่า "อนุมูลอิสระ" เมื่ออนุมูลอิสระเหล่านี้เพิ่มขึ้น เซลล์ของเราจะถูกทำลายและเกิดภาวะที่เรียกว่า "ภาวะเครียดจากออกซิเดชัน" ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคต่างๆ มากมาย รวมถึงโรคหัวใจ มะเร็ง และความเสื่อมของสมอง สารต้านอนุมูลอิสระ ในเมล็ดเจีย (เช่น "กรดคาเฟอิก" และ "เควอร์เซติน") จะต่อสู้กับอนุภาคที่เป็นอันตรายเหล่านี้และปกป้องเซลล์ของเรา

ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ

สารต้านอนุมูลอิสระเควอร์เซตินในเมล็ดเจียช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้ เนื่องจาก มีใยอาหาร สูง จึงช่วยควบคุมความดันโลหิตสูง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้เช่นกัน

ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เมล็ดเจียมีใยอาหารสูง งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าใยอาหารสามารถช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลินและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของกลุ่มอาการเมตาบอลิกและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ยังพบว่าการรับประทานขนมปังที่มีเมล็ดเจียสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้พุ่งสูงขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าขนมปังทั่วไป

ช่วยลดอาการบวมในร่างกาย

การอักเสบเรื้อรังเป็นสาเหตุของโรคร้ายแรง เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง กรดคาเฟอิกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดเจียช่วยต่อสู้กับภาวะการอักเสบเหล่านี้ การบริโภคเมล็ดเจียเป็นประจำสามารถลดตัวบ่งชี้การอักเสบในร่างกายได้

ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

เมล็ดเจียเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะมีใยอาหารประมาณ 35% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในเมล็ดเจียจะดูดซับน้ำและพองตัว เมื่อเรากินเมล็ดเจียเข้าไป มันจะพองตัวในกระเพาะอาหารและทำให้เรารู้สึกอิ่ม ดังนั้น เนื่องจากเราไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน จึงช่วยควบคุมการรับประทานอาหารที่ไม่จำเป็น และช่วยควบคุมน้ำหนักตัวได้เป็นอย่างดี

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

เมล็ดเจียอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกของเรา ไม่เพียงเท่านั้น แต่เมล็ดเจียหนึ่งช้อนโต๊ะยังมีแคลเซียมประมาณ 14% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน แคลเซียมมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูก กล้ามเนื้อ และการทำงานของระบบประสาท ที่น่าประหลาดใจคือ เมื่อเทียบกันในปริมาณเท่ากัน เมล็ดเจียมีแคลเซียมมากกว่าผลิตภัณฑ์จากนม

โปรดระมัดระวังสิ่งเหล่านี้เมื่อใช้เมล็ดเจีย

แม้ว่าเมล็ดเจียจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การรับประทานมากเกินไปอาจก่อให้เกิดปัญหาได้ จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องตระหนักถึงเรื่องนี้

• ปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร: เนื่องจากเมล็ดเจียมีใยอาหารสูง การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ท้องผูก ท้องเสีย ท้องอืด และมีแก๊สในกระเพาะ นอกจากนี้ยังอาจทำให้อาการในผู้ป่วยที่เป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้อักเสบ เช่น โรคโครห์น แย่ลงได้

• อันตรายจากการสำลัก: นี่เป็น จุดสำคัญมาก เมล็ดเจียแห้งจะดูดซับน้ำและบวมขึ้น กลายเป็นสารคล้ายเจล หากคุณนำเมล็ดเจียแห้งหนึ่งช้อนใส่ปากโดยตรง มันอาจติดอยู่ในลำคอ บวม และติดอยู่ได้

คำเตือน: ก่อนรับประทานเมล็ดเจีย ควรแช่เมล็ดเจียในน้ำหรือของเหลวอื่นๆ อย่างน้อย 5-10 นาที และควรใช้หลังจากที่เมล็ดเจียพองตัวเต็มที่แล้วเท่านั้น