คุณสมบัติอันน่าทึ่งของถั่วเม็ดเล็ก ๆ เหล่านี้! (เฮเซลนัท) - เรามาค้นหาคำตอบกันเถอะ!

เราทุกคนคงเคยเห็นถั่วชนิดต่างๆ เมื่อไปซื้อของที่ร้านค้า เช่นเดียวกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง และอัลมอนด์ เฮเซลนัทก็เป็นถั่วอีกชนิดหนึ่งที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก คุณอาจเคยทานเฮเซลนัทกับช็อกโกแลตมาแล้ว เฮเซลนัทมีลักษณะเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดประมาณลูกแก้วขนาดใหญ่ เมื่อทานดิบๆ จะมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและมีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ซ่อนอยู่ในถั่วเม็ดเล็กๆ เหล่านี้ก็ไม่น้อยเลยทีเดียว ดังนั้นวันนี้เรามาพูดคุยกันว่าเฮเซลนัทนั้นดีต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง

ประโยชน์หลักๆ ของถั่วเฮเซลนัทต่อสุขภาพมีอะไรบ้าง?

เฮเซลนัทไม่ใช่แค่ของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยมและให้พลังงานแก่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย มาดูกันว่าประโยชน์หลักๆ มีอะไรบ้าง

1. ช่วยให้หัวใจแข็งแรง

ลองคิดดูสิ หัวใจของเราเปรียบเสมือนเครื่องยนต์ในร่างกาย ดังนั้นการดูแลรักษาหัวใจให้ดีจึงสำคัญมากแค่ไหน? เฮเซลนัทเป็นอาหารที่อุดมไปด้วย กรดไขมันโอเมก้า 3 โอ เมก้า 3 เหล่านี้เปรียบเสมือนเพื่อนที่ดีที่สุดของหัวใจ งานวิจัยพบว่าโอเมก้า 3 มีความสามารถที่น่าทึ่งในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ไม่เพียงเท่านั้น เฮเซลนัทยังมี สารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประสิทธิภาพสูงในปริมาณมาก กล่าวโดยง่าย สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยลดความเสียหายต่อเซลล์ในร่างกายของเรา หรือที่เรียกว่า ภาวะเครียดจากออกซิเดชัน ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ เช่น โรคความดันโลหิตสูง สารประกอบฟีนอลในเฮเซลนัทช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายและควบคุมการอักเสบที่ไม่จำเป็นในร่างกาย เมื่อทั้งหมดนี้รวมกัน หัวใจของเราก็จะมีความสุขและแข็งแรง

2. อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

คำว่ามะเร็งทำให้เรารู้สึกหวาดกลัว ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ภาวะเครียดออกซิเดชันที่เพิ่มขึ้นสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดได้ เอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ เช่น แมงกานีสซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส ซึ่งพบในถั่วเฮเซลนัท สามารถช่วยลดภาวะเครียดออกซิเดชันนี้และควบคุมความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้

นอกจากนี้ เฮเซลนัทยังเป็นแหล่งที่ดีของสารประกอบทางเคมีที่เรียกว่า โปรแอนโทไซยานิดิน ซึ่งเชื่อกันว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าสารประกอบเหล่านี้อาจช่วยป้องกันและรักษาโรคมะเร็งบางชนิดได้ แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะเหมือนกันในมนุษย์หรือไม่ แต่ผลการค้นพบเบื้องต้นเหล่านี้ก็มีแนวโน้มที่ดีมาก

มาดูกันว่าเฮเซลนัทมีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง

เฮเซลนัทไม่มีคอเลสเตอรอลเลย แต่มี ไขมันดี เช่น โอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อหัวใจ และให้พลังงานแก่ร่างกาย

นอกจากนี้ เฮเซลนัทยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ต่อไปนี้คือส่วนประกอบของเฮเซลนัท:

• วิตามินอี
• ไทอามีน (วิตามินบี 1)
• แมกนีเซียม
• ทองแดง
• แมงกานีส
• วิตามินบี6
• โฟเลต
• ฟอสฟอรัส
• โพแทสเซียม
• สังกะสี (ตุตตานากัม)

สิ่งเหล่านี้ล้วนมีความสำคัญต่อกระบวนการต่างๆ ในร่างกายของเรา

การกินมากเท่าที่ต้องการนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่? - แต่เราต้องระวังปริมาณด้วย!

นี่เป็นจุดสำคัญมาก ถั่วชนิดต่างๆ เช่น เฮเซลนัท มีไขมันประมาณ 80% แม้ว่าไขมันส่วนใหญ่จะเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่สิ่งสำคัญที่ควรจำไว้คือ ไขมัน 1 กรัม มีแคลอรี่มากกว่าคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน 1 กรัม ถึงสองเท่า

นั่นหมายความว่า หากคุณกินเฮเซลนัทจำนวนมาก คุณอาจได้รับแคลอรี่จำนวนมากโดยไม่รู้ตัว ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องระมัดระวังปริมาณที่รับประทาน วิธีที่ดีที่สุดคือการตวงปริมาณที่ต้องการต่อวัน เช่น ถ้วยเล็กๆ แทนที่จะกินเฮเซลนัททั้งห่อในครั้งเดียว วิธีนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ได้อย่างควบคุม

อีกประเด็นหนึ่งคือ ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเหล่านี้อาจหายไปหากเคลือบด้วยน้ำตาล ช็อกโกแลต หรือเกลือมากเกินไป หากคุณรับประทานเฮเซลนัทเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ พยายามหลีกเลี่ยงแบบเคลือบช็อกโกแลตและแบบใส่เกลือให้มากที่สุด และรับประทานในรูปแบบธรรมชาติ

วิธีเพิ่มถั่วเฮเซลนัทลงในอาหารของคุณ?

เฮเซลนัทสดสามารถรับประทานดิบได้โดยการปอกเปลือกและรับประทานเมล็ดข้างใน แต่คุณยังสามารถนำไปประกอบอาหารในชีวิตประจำวันได้อีกด้วย ซึ่งจะเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหาร เฮเซลนัทเข้ากันได้ดีกับสิ่งต่างๆ เช่น ช็อกโกแลต ลูกฟิก กล้วย และคาราเมล

นี่คือเมนูอาหารอร่อยๆ บางเมนูที่คุณสามารถทำได้โดยใช้เฮเซลนัท:

• บิสกิตและคุกกี้
• ประเภทของขนมปัง
• มัฟฟิน
• เค้กผลไม้
• บราวนี่
• ผักสลัด (สามารถฉีกเป็นชิ้นๆ แล้วโรยหน้าได้)
• ซุปบางประเภท
• คุณสามารถเติมลงในโจ๊กข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตของเราได้เล็กน้อยเช่นกัน

หากคุณมีข้อกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มสิ่งนี้ลงในอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีโรคประจำตัวอื่นๆ ควรปรึกษาแพทย์ของคุณจะดีที่สุด