คุณเคยเห็นชื่อ 'เลซิติน' ในรายการส่วนผสมของบรรจุภัณฑ์อาหาร บิสกิต หรืออาหารอื่นๆ ที่คุณซื้อจากร้านค้าหรือไม่? คุณอาจเคยเห็นมันในรูปแบบของอาหารเสริมด้วย เลซิตินคืออะไรกันแน่? มันดีหรือร้ายต่อร่างกายของเรา? หลายคนสงสัยเรื่องนี้มาก ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้อย่างง่ายๆ ในแบบที่คุณเข้าใจได้
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
กล่าวโดยสรุป เลซิตินคืออะไร?
เลซิตินเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อเซลล์ในร่างกายของเรา พบได้ตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด ลองนึกภาพดู เซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายของเรามีผนังเซลล์ เลซิตินช่วยรักษาสุขภาพของผนังเซลล์เหล่านั้น
เลซิตินพบได้ตามธรรมชาติใน ถั่วเหลือง และ ไข่แดง แต่ก็พบได้ในปริมาณเล็กน้อยในอาหารอื่นๆ เช่น จมูกข้าวสาลี ถั่วลิสง และตับสัตว์
เลซิตินถูกเติมลงในอาหารหลายชนิดที่เราซื้อในร้านค้าในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และน้ำสลัด เหตุผลก็คือเลซิตินสามารถช่วยปรับปรุงรสชาติ รูปลักษณ์ และยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารได้ ตัวอย่างเช่น เลซิตินจากถั่วเหลืองผลิตในระดับอุตสาหกรรมโดยการเติมน้ำร้อนลงในน้ำมันถั่วเหลืองแล้วปั่นด้วยความเร็วสูง
เลซิตินมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง?
เมื่อพูดถึงเลซิติน มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เรามาดูกันทีละข้อเลยดีกว่า
ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ
เรามักพูดถึงคอเลสเตอรอลสองประเภทในร่างกายของเราใช่ไหมครับ คือ คอเลสเตอรอล "ดี" และคอเลสเตอรอล "ไม่ดี"
- คอเลสเตอรอล "ไม่ดี" (LDL คอเลสเตอรอล): เมื่อระดับคอเลสเตอรอลชนิดนี้สูงขึ้น ไขมันจะเริ่มสะสมที่ผนังด้านในของหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแคบลงเรื่อยๆ ส่งผลให้ความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรง เช่น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น
- คอเลสเตอรอล "ดี" (คอเลสเตอรอล HDL): หน้าที่ของมันคือการกำจัดคอเลสเตอรอลไม่ดีที่สะสมอยู่ในหลอดเลือด และส่งกลับไปยังตับเพื่อนำไปแปรรูป เปรียบเสมือนเครื่องเก็บขยะในร่างกายของเรา
ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าเลซิติน โดยเฉพาะจากถั่วเหลือง สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ได้ และอาจช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล "ดี" ได้ด้วย ดังนั้น เลซิตินจึงอาจมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจได้ในระดับหนึ่ง
สำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรโดยเฉพาะ!
นี่เป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร บางครั้งขณะให้นมบุตร ท่อน้ำนมอาจอุดตันได้ (ท่อน้ำนมอุดตัน) ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่เจ็บปวดและไม่สบายตัวมาก บริเวณที่อุดตันอาจบวม แดง และเจ็บปวด
หากการอุดตันของท่อน้ำนมนี้ยังคงอยู่ แสดงว่าเกิด ภาวะเต้านมอักเสบอาการดังกล่าวอาจลุกลามกลายเป็นการติดเชื้อที่เรียกว่า "เจ็บคอ" และอาจมีอาการอื่นๆ ร่วมด้วย เช่น ปวดเมื่อยตามร่างกายและมีไข้
มีทฤษฎีหนึ่งที่กล่าวว่าเลซิตินสามารถช่วยในสถานการณ์นี้ได้ เลซิตินเชื่อกันว่าช่วย ลดความหนืดของน้ำนมแม่ เมื่อน้ำนมเหลวขึ้น ก็จะช่วยลดความเสี่ยงของการอุดตันในท่อน้ำนม คำแนะนำบางอย่างระบุว่าการรับประทานเลซิตินประมาณ 1,200 มิลลิกรัม (1.2 กรัม) วันละ 4 ครั้ง สามารถช่วยป้องกันภาวะนี้ได้
แต่ สิ่งสำคัญมากคือ คุณไม่ควรเริ่มต้นอะไรแบบนี้ด้วยตัวเองเด็ดขาด คุณควรปรึกษาแพทย์และขอคำแนะนำจากเขาก่อนเริ่มทานอาหารเสริมใดๆ ทั้งสิ้น
มีผลกระทบต่อการทำงานของสมองหรือไม่?
เลซิตินมี โคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของสมอง ดังนั้น นักวิจัยจึงได้ศึกษาว่าเลซิตินจะมีประโยชน์ต่อความผิดปกติของความจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาวะสมองเสื่อมหรือไม่
แม้ว่าการศึกษาหนึ่งจะแสดงผลลัพธ์ที่น่าสนใจ แต่ผลลัพธ์จากการศึกษาอื่นๆ อีกมากมายยังไม่ชัดเจน นั่นคือ ยังไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่าการรับประทานเลซิตินมีประโยชน์ต่อปัญหาความจำ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในหัวข้อนี้
ช่วยให้ผิวมีสุขภาพดี
หากคุณดูรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและเครื่องสำอางบางชนิดที่คุณใช้ คุณจะเห็นชื่อเลซิติน นั่นเป็นเพราะเลซิตินเป็นมอยส์เจอไรเซอร์ที่ดีเยี่ยม ซึ่งหมายความว่ามันช่วยกักเก็บความชุ่มชื้นในผิว เมื่อทาลงบนผิว มันสามารถลดความแห้งกร้านและการลอกเป็นขุยได้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าปลอดภัยที่จะใช้กับผิวในความเข้มข้นสูงสุดถึง 15%
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อใช้เลซิติน
เช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ การใช้เลซิตินก็มีบางสิ่งที่เราต้องใส่ใจ ซึ่งอาจเรียกได้ว่าเป็นผลข้างเคียงหรือความเสี่ยง
| ความเสี่ยง/ผลข้างเคียง | คำอธิบายและสิ่งที่ต้องทำ |
|---|---|
| อาการแพ้ | เลซิตินมักทำมาจากถั่วเหลือง หลายคนที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองมักแพ้โปรตีนในถั่วเหลือง นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเลซิตินจากถั่วเหลืองไม่มีโปรตีนในถั่วเหลือง อย่างไรก็ตาม หากคุณมีอาการแพ้ถั่วเหลือง ทางที่ดีที่สุดคืออย่าเสี่ยง หากอาหารใดไม่ระบุแหล่งที่มาของเลซิตินบนฉลาก ควรสอบถามผู้ผลิตหรือหลีกเลี่ยงอาหารนั้น |
| ปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร | บางคนอาจมีอาการผิดปกติเล็กน้อยเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น ปวดท้อง ท้องอืด และท้องเสีย เมื่อรับประทานเลซิติน |
| การตั้งครรภ์และการให้นมบุตร | นี่เป็นสิ่งที่คุณควรคำนึงถึงอย่างแน่นอน หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนรับประทานอาหารเสริมเลซิติน |
ปริมาณเลซิตินที่ควรใช้คือเท่าไร?
ไม่มีปริมาณเลซิตินที่แนะนำให้บริโภคต่อวันอย่างเป็นทางการ กล่าวคือ ไม่มีปริมาณที่กำหนดไว้ตายตัวว่า "ควรรับประทานเท่าใดต่อวัน"
แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำให้คุณแม่ที่ให้นมบุตรรับประทาน 1,200 มิลลิกรัม วันละ 4 ครั้ง เพื่อรักษาภาวะท่อน้ำนมอุดตัน ในขณะที่แหล่งข้อมูลอื่นๆ แนะนำให้รับประทาน 300 มิลลิกรัม วันละ 2-3 ครั้ง เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทั่วไป
หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเลซิติน (ในรูปแบบแคปซูล ผง หรือของเหลว) ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์จะดีที่สุด
แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มเลซิตินลงในอาหาร แพทย์เป็นผู้ที่เหมาะสมที่สุดในการกำหนดปริมาณที่เหมาะสมสำหรับคุณ โดยพิจารณาจากสภาวะสุขภาพ ความต้องการ และโรคประจำตัวอื่นๆ ของคุณ
ข้อสรุปสำคัญ
- เลซิตินเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหารและมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารปรุงแต่งอาหารและอาหารเสริมอีกด้วย
- เลซิตินสามารถช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจโดยการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และช่วยรักษาความชุ่มชื้นของผิวหนัง
- เชื่อกันว่าเลซิตินช่วยป้องกันการอุดตันของท่อน้ำนม โดยเฉพาะในคุณแม่ที่ให้นมบุตร
- ยังไม่มีหลักฐานยืนยันอย่างแน่ชัดว่าสิ่งนี้มีผลต่อความจำอย่างไร
- ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารควรระมัดระวังเป็นพิเศษ
- สิ่งสำคัญที่สุดคือ ห้ามเริ่มรับประทานเลซิตินหรืออาหารเสริมอื่นใดโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์เด็ดขาด ควรปรึกษาแพทย์เพื่อตรวจสอบว่าเหมาะสมกับคุณหรือไม่ และควรรับประทานในปริมาณเท่าใด
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.