สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเลซิติน!

คุณเคยเห็นชื่อ 'เลซิติน' ในรายการส่วนผสมของบรรจุภัณฑ์อาหาร บิสกิต หรืออาหารอื่นๆ ที่คุณซื้อจากร้านค้าหรือไม่? คุณอาจเคยเห็นมันในรูปแบบของอาหารเสริมด้วย เลซิตินคืออะไรกันแน่? มันดีหรือร้ายต่อร่างกายของเรา? หลายคนสงสัยเรื่องนี้มาก ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้อย่างง่ายๆ ในแบบที่คุณเข้าใจได้

กล่าวโดยสรุป เลซิตินคืออะไร?

เลซิตินเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อเซลล์ในร่างกายของเรา พบได้ตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด ลองนึกภาพดู เซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายของเรามีผนังเซลล์ เลซิตินช่วยรักษาสุขภาพของผนังเซลล์เหล่านั้น

เลซิตินพบได้ตามธรรมชาติใน ถั่วเหลือง และ ไข่แดง แต่ก็พบได้ในปริมาณเล็กน้อยในอาหารอื่นๆ เช่น จมูกข้าวสาลี ถั่วลิสง และตับสัตว์

เลซิตินถูกเติมลงในอาหารหลายชนิดที่เราซื้อในร้านค้าในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และน้ำสลัด เหตุผลก็คือเลซิตินสามารถช่วยปรับปรุงรสชาติ รูปลักษณ์ และยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารได้ ตัวอย่างเช่น เลซิตินจากถั่วเหลืองผลิตในระดับอุตสาหกรรมโดยการเติมน้ำร้อนลงในน้ำมันถั่วเหลืองแล้วปั่นด้วยความเร็วสูง

เลซิตินมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง?

เมื่อพูดถึงเลซิติน มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เรามาดูกันทีละข้อเลยดีกว่า

ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ

เรามักพูดถึงคอเลสเตอรอลสองประเภทในร่างกายของเราใช่ไหมครับ คือ คอเลสเตอรอล "ดี" และคอเลสเตอรอล "ไม่ดี"

• คอเลสเตอรอล "ไม่ดี" (LDL คอเลสเตอรอล): เมื่อระดับคอเลสเตอรอลชนิดนี้สูงขึ้น ไขมันจะเริ่มสะสมที่ผนังด้านในของหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแคบลงเรื่อยๆ ส่งผลให้ความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรง เช่น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น
• คอเลสเตอรอล "ดี" (คอเลสเตอรอล HDL): หน้าที่ของมันคือการกำจัดคอเลสเตอรอลไม่ดีที่สะสมอยู่ในหลอดเลือด และส่งกลับไปยังตับเพื่อนำไปแปรรูป เปรียบเสมือนเครื่องเก็บขยะในร่างกายของเรา

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าเลซิติน โดยเฉพาะจากถั่วเหลือง สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ได้ และอาจช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล "ดี" ได้ด้วย ดังนั้น เลซิตินจึงอาจมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจได้ในระดับหนึ่ง

สำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรโดยเฉพาะ!

นี่เป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร บางครั้งขณะให้นมบุตร ท่อน้ำนมอาจอุดตันได้ (ท่อน้ำนมอุดตัน) ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่เจ็บปวดและไม่สบายตัวมาก บริเวณที่อุดตันอาจบวม แดง และเจ็บปวด

มีทฤษฎีหนึ่งที่กล่าวว่าเลซิตินสามารถช่วยในสถานการณ์นี้ได้ เลซิตินเชื่อกันว่าช่วย ลดความหนืดของน้ำนมแม่ เมื่อน้ำนมเหลวขึ้น ก็จะช่วยลดความเสี่ยงของการอุดตันในท่อน้ำนม คำแนะนำบางอย่างระบุว่าการรับประทานเลซิตินประมาณ 1,200 มิลลิกรัม (1.2 กรัม) วันละ 4 ครั้ง สามารถช่วยป้องกันภาวะนี้ได้

แต่ สิ่งสำคัญมากคือ คุณไม่ควรเริ่มต้นอะไรแบบนี้ด้วยตัวเองเด็ดขาด คุณควรปรึกษาแพทย์และขอคำแนะนำจากเขาก่อนเริ่มทานอาหารเสริมใดๆ ทั้งสิ้น

มีผลกระทบต่อการทำงานของสมองหรือไม่?

เลซิตินมี โคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของสมอง ดังนั้น นักวิจัยจึงได้ศึกษาว่าเลซิตินจะมีประโยชน์ต่อความผิดปกติของความจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาวะสมองเสื่อมหรือไม่

แม้ว่าการศึกษาหนึ่งจะแสดงผลลัพธ์ที่น่าสนใจ แต่ผลลัพธ์จากการศึกษาอื่นๆ อีกมากมายยังไม่ชัดเจน นั่นคือ ยังไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่าการรับประทานเลซิตินมีประโยชน์ต่อปัญหาความจำ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในหัวข้อนี้

ช่วยให้ผิวมีสุขภาพดี

หากคุณดูรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและเครื่องสำอางบางชนิดที่คุณใช้ คุณจะเห็นชื่อเลซิติน นั่นเป็นเพราะเลซิตินเป็นมอยส์เจอไรเซอร์ที่ดีเยี่ยม ซึ่งหมายความว่ามันช่วยกักเก็บความชุ่มชื้นในผิว เมื่อทาลงบนผิว มันสามารถลดความแห้งกร้านและการลอกเป็นขุยได้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าปลอดภัยที่จะใช้กับผิวในความเข้มข้นสูงสุดถึง 15%

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อใช้เลซิติน

เช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ การใช้เลซิตินก็มีบางสิ่งที่เราต้องใส่ใจ ซึ่งอาจเรียกได้ว่าเป็นผลข้างเคียงหรือความเสี่ยง

ปริมาณเลซิตินที่ควรใช้คือเท่าไร?

ไม่มีปริมาณเลซิตินที่แนะนำให้บริโภคต่อวันอย่างเป็นทางการ กล่าวคือ ไม่มีปริมาณที่กำหนดไว้ตายตัวว่า "ควรรับประทานเท่าใดต่อวัน"

แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำให้คุณแม่ที่ให้นมบุตรรับประทาน 1,200 มิลลิกรัม วันละ 4 ครั้ง เพื่อรักษาภาวะท่อน้ำนมอุดตัน ในขณะที่แหล่งข้อมูลอื่นๆ แนะนำให้รับประทาน 300 มิลลิกรัม วันละ 2-3 ครั้ง เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทั่วไป

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเลซิติน (ในรูปแบบแคปซูล ผง หรือของเหลว) ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์จะดีที่สุด